Справочник садовода и огородника на все времена - О. А. Крылова

Перед началом завивки кочана надо сделать вторую подкормку куриным пометом: 1 часть удобрения на 2–3 части воды. Раствор настаивать в течение 1–2-х суток, затем развести настой в соотношении 1: 10, поливать в бороздки.

С началом формирования кочанов растет потребность растений в калии. Капусту нужно убирать по мере созревания, не допуская растрескивания кочанов.

Среднеспелую капусту сажают в грунт по 1,2–1,5 г семян на 10 м2. После прореживания всходов площадь питания должна составлять 60 × 40 см.

Рассадную капусту нужно поливать после того, как она приживется. При выращивании безрассадной капусты начинают полив с образованием двух настоящих листьев. В первые дни после высадки рассады поливают лишь пространство вокруг растений, затем увеличивают площадь полива, через 10–12 дней после посадки рассады поливают весь участок.

Капуста все больше нуждается в воде по мере того, как увеличивается число листьев, с началом образования кочана потребность в воде достигает своего максимума. За вегетацию надо провести до 10 поливов, 3–4 рыхления почвы в рядах и междурядьях. Одновременно с поливом проводить раз в 10–20 дней подкормки капусты жидким удобрением, используя настой навоза, компоста или крапивы. Лучше всего поливать утром или вечером. Но полив нужно ограничить в период созревания капусты, чтобы не было растрескивания кочанов.

Сорта с короткой кочерыжкой можно окучивать один раз. Полив и подкормка поздней капусты выполняются так же, как ранней или средней.

В условиях теплой весны можно высевать семена по схеме 5 × 5 см под временное пленочное укрытие на гряды или в холодный парник из пленки. Если высевать сухие семена, то всходы появятся на 3–6-й день. Сеянцы можно прореживать на 12–14-й день, если имеется на то необходимость. Если требуется небольшое количество рассады, то ее допустимо выращивать, как и раннюю, в горшочках или стаканчиках с почвенной смесью.

Сеять по 3–4 штуки в каждый горшочек, через 2 недели после всходов проредить сеянцы, оставляя по одному сильному растению в одном горшочке. Уход такой же, как и за рассадой ранней капусты. Перед посадкой следует неглубоко вскопать почву на грядах, чтобы взрыхлить ее и удалить сорняки. Для лучшей приживаемости можно обмакнуть корни рассады в глиняную болтушку.

Ранние сорта первый раз окучивают через 15–20 дней после высадки рассады, а поздние – через 25 дней, это вызывает рост дополнительных корешков. При проведении позднего окучивания можно повредить корневую систему и смыкающую розетку листьев.

Окучивание нужно проводить после поливов или подкормок, подгребая землю до первых настоящих листочков. Через 10–12 дней провести второе окучивание.

Первый урожай ранней капусты готов в конце июня – начале июля. Урожай средней и поздней капусты можно собирать индивидуально, проверяя вызревание кочанов. Желательно проводить уборку с наступлением низких температур, к этому времени снижается интенсивность физиологических процессов в кочанах. Поэтому они не будут греться при хранении и долго сохранятся.

Капуста цветная

Однолетнее растение семейства Крестоцветные, в пищу идет незрелое соцветие.

Срок посадки. Цветную капусту выращивают рассадным способом. В средней полосе России семена сажают в парники в середине апреля. Возраст рассады перед высадкой в открытый грунт должен составлять 50–55 дней.

Сорта. Выращивают различные сорта цветной капусты.

Сноуболл – суперранний, подходит для употребления в свежем виде и переработки.

Гарантия – ранний, используется для детского и диетического питания.

Экспресс МС – ранний, с устойчивостью к растрескиванию.

Регент – среднеспелый, с отличными вкусовыми качествами.

Спейс стар – среднеспелый, очень урожайный, масса головок до 3 кг.

На кислых почвах капуста цветная не удается, предпочитает слабощелочные. Почву необходимо подготовить осенью, заправив комплексными минеральными или органическими удобрениями, но по свежему навозу сажать капусту не рекомендуется.

Возделывание цветной капусты в средней полосе России не отличается от выращивания белокочанной, за исключением некоторых моментов.

Чтобы головки цветной капусты не изменяли своего цвета, обеспечивают ей некоторое притенение (высаживают в междурядьях молодых плодовых деревьев, прикрывают ее собственными листьями, соединив их на головкой капусты и пр.).

На постоянном месте размещают рассаду по схеме 35 × 50 см.

Цветная капуста нуждается в подкормке. Первую проводят примерно через 10–12 дней после посадки, вторую – через 12–15 дней, третью – в фазе формирования соцветия.

Капуста относится к влаголюбивым культурам, частота и объем полива такие же, как у белокочанной, при этом желательно, чтобы вода не попадала на листья.

Убирать надо капусту своевременно, по мере созревания, иначе головки распадаются на соцветия и теряют товарный вид.

Цветную капусту можно оставлять на доращивание.

Растение надо выдернуть с корнем и поместить в прохладный подвал.

Капуста кольраби

Однолетняя капуста семейства Крестоцветные, в пищу идет разросшийся стебель, который по вкусу напоминает капустную кочерыжку. Растение отличает короткий вегетативный период, поэтому реально вырастить несколько урожаев за сезон.

Срок посадки. Для получения раннего урожая первый посев семян на рассаду проводят 10–20 марта. Одновременно сеют семена в открытый грунт для второго урожая. Для третьего урожая сеют семена в конце июня, чтобы к концу июля – началу августа пересадить растения на отведенное место.

Сорта. Атена – ранний, съедобная часть зеленая, мякоть белая, сочная.

Венская белая – ранний, съедобная часть светло-зеленая, подвержен цветушности.

Картаго F1 – среднеспелый, съедобная часть светло-зеленая, мякоть белая, устойчивость к растрескиванию.

Корист F1 – среднеспелый, съедобная часть светло-зеленая, мякоть белая.

Виолетта – поздний,