Пустые калории. Почему мы едим то, что не является едой, и при этом не можем остановиться - Крис Ван Туллекен

УПП-индустрия принимает живейшее участие в разработке продовольственной политики. Вот почему ни одно из почти 700 правил и рекомендаций, упомянутых в предисловии, не помогли.

Хелен Кроули особенно это подчеркнула в разговоре со мной. Она скромная, но очень влиятельная фигура в продовольственной политике, которая почти сорок лет занимается разработкой улучшенных стандартов питания для уязвимых групп и борьбой с конфликтами интересов. Основанная ею благотворительная организация First Steps Nutrition Trust рекомендует беременным женщинам, младенцам и детям в первые годы жизни избегать УПП.

– Возможно, вы считаете, что раз уж что-то называется «политикой», значит, ее пишут политики, – объяснила Кроули, – но конкретные детали часто доводятся до ума различными группами особого интереса – в частности, благотворительными фондами, НПО и профессиональными группами, представляющими интересы медиков.

Многие из этих организаций могут непосредственно обратиться к правительству – в том числе British Nutrition Foundation. Это «обращенная к народу благотворительная организация, которая существует, чтобы давать простым людям, просветителям и организациям доступ к надежной информации о питании». Она называет себя «резонансным щитом для разработки политик»37 и заключила контракты с рядом правительственных организаций, которые работают с пищевой политикой, коммуникацией и пищевым просвещением в школах. Члены этой организации входят в правительственные консультационные группы. British Nutrition Foundation финансируется буквально всеми пищевыми компаниями, названия которых вы сможете вспомнить, включая Coca-Cola, Nestlé, Mondelēz, PepsiCo, Mars, Danone, Kerry и Cargill38.

В США ситуация схожая: Academy of Nutrition and Dietetics, которая готовит диетологов и влияет на национальную пищевую политику, как оказалось, имеет теснейшие связи с пищевой промышленностью. В докладе, опубликованном в рецензируемом журнале Public Health Nutrition, обнаружилось, что организация получила более 4 млн долларов от пищевых компаний и промышленных ассоциаций, в том числе Coca-Cola, PepsiCo, Nestlé, Hershey, Kellogg’s и Conagra39. И это всего лишь за период 2011–2017 годов. Кроме того, она еще и является значительным держателем акций УПП-компаний, в том числе вложила более миллиона долларов в акции PepsiCo, Nestlé и J.M. Smucker40.

Вернемся на другой берег Атлантического океана. Diabetes UK называет своими корпоративными партнерами Boots, Tesco и Abbott41. Cancer Research UK финансируется Compass, Roadchef, Slimming World, Tesco и Warburtons42. Британский кардиологический фонд берет деньги у Tesco43. Британская диетологическая ассоциация указывает в качестве стратегических партнеров Abbott, Danone и Quorn, а некоторые другие пищевые компании благодарит за поддержку44.

Centre for Social Justice написал доклад о политике по борьбе с ожирением, в которой говорится, что физическая активность и спорт «фундаментально важны для борьбы с нынешним кризисом ожирения», а также что «производители пищи и напитков должны работать вместе с правительством и гражданским обществом, чтобы покончить с детским ожирением». Там на самом деле говорились правильные вещи, только вот звучало все очень мило и дружелюбно – и, возможно, это и неудивительно, учитывая, что спонсорами доклада выступили Danone и ASDA. Один из авторов признался, что спонсоры специально попросили смягчить формулировки по поводу рекламы.

Сотрудничать с индустрией и брать от нее деньги – это нечто настолько, настолько нормальное, что многие из этих групп даже до конца не осознают, что сотрудничество с компаниями, которые производят и продают УПП, помогает последним отмывать репутацию бренда с помощью «здоровых» инициатив. Для компании это отличная возможность получить рекламу, дав ни к чему не обязывающие обещания, потянуть время и поддержать «добровольные» усилия по борьбе со своей деятельностью. Организации, которые берут деньги, скажем, у Coca-Cola, а потом говорят, что борются с ожирением, превращаются просто в еще один отдел рекламы Coca-Cola.

Границы между пищевым активизмом и УПП-индустрией в Великобритании тоже очень размыты.

Джейми Оливер почти двадцать лет был одним из ведущих пищевых активистов Великобритании – он вел кампании за высококачественные школьные обеды, улучшение пищевого просвещения, в последнее время – за запрет акций «2 по цене 1» на «мусорную» еду.

Он призывает вдвое уменьшить количество детей с ожирением к 2030 году, а сейчас входит в консорциум инвесторов, вкладывающих деньги в благотворительную организацию Bite Back 2030, которая стремится дать молодежи возможность бороться с недобросовестным пищевым маркетингом и принять участие в разработке программы по борьбе с ожирением в Великобритании.

Я встречался с Джейми Оливером и работал со многими людьми из Bite Back 2030. Я не сомневаюсь, что они искренне хотят улучшить здоровье детей, и многие из тех, кто встречались с Оливером и работали с ним, тоже подтверждают его приверженность борьбе за здоровье детей[145]. Но меня встревожило то, что я увидел на молодежном съезде Bite Back 2030 в октябре 2021 года.

Там был Оливер и комиссия из страстных юных активистов, со многими из которых я познакомился и проникся к ним уважением. Среди молодых активистов я увидел Паулу Маккензи (тогда управляющего директора KFC UK), Алессандру Беллини (директора по работе с клиентами из Tesco), исполнительного директора Deliveroo и многих других важных шишек пищевой индустрии.

Разговоры на саммите оказались смесью громких, но расплывчатых заявлений, которые давали чувство, что все присутствующие стремятся к одному и тому же. Молодежь сказала много хороших вещей, но мне показалось, что для промышленников это мероприятие оказалось выгоднее. Идея, что интересы, например, KFC и борцов с ожирением не совпадают и в принципе не могут совпадать, не озвучивалась вообще. Представитель KFC очень убедительно рассказывал, что им не все равно, и я даже верю, что им действительно не все равно, но компания имеет обязательство перед своими владельцами – продавать много УПП. Она никак не может быть партнером по борьбе с ожирением.

Кроме того, Bite Back 2030 запустила так называемый акселератор пищевых систем, партнерами которого стали KFC, Tesco, Costa Coffee, Danone, Deliveroo, Innocent, Jamie Oliver Group и Compass Group/Chartwells UK. К каждой компании припишут молодых активистов, которые помогут руководителям старшего звена лучше понять, чего потребители на самом деле хотят от их продукции.

Джеймс Туп, исполнительный директор Bite Back 2030, сказал: «У каждого ребенка есть право на доступ к недорогой и питательной еде, и я очень доволен, что восемь этих организаций сделали первый шаг и готовы возглавить перемены. Они вместе представляют покупательские и потребительские привычки страны, и мы невероятно рады, что настойчивые юные активисты Bite Back будут работать вместе с ними, чтобы формировать пищевые системы будущего».