Справочник садовода и огородника на все времена - О. А. Крылова

от стебля. При сушке мяты с использованием подогрева температура не должна превышать 40 °C.

Высохшую зелень нужно хранить в чистой таре под крышкой.

Петрушка

Петрушка – это двухлетнее растение семейства Зонтичные (Сельдерейные).

Срок посадки. Для получения раннего урожая листовой и корневой петрушки ее семена следует высевать весной как можно раньше – в марте или апреле. Возможно высевать семена и под зиму, в ноябре, в тех регионах, где нет зимних оттепелей. В остальных областях лучше сделать посев в марте, иначе растения, которые взойдут во время зимней оттепели, затем погибнут от мороза без снега.

Поскольку петрушка не многолетнее растение, ее нужно регулярно подсевать для получения зелени:

• ранней весной во второй половине апреля;

• летом в первой декаде июня;

• осенью под зиму в октябре или ноябре в зависимости от региона.

Сорта. Хорошо растут следующие сорта петрушки.

Альба, Сахарная (районирован для Нечерноземья), Пикантная – ранние, корневые.

Универсал, Урожайная (районирован для Нечерноземья) – среднеспелые, корневые.

Богатырь, Бордовикская (районирован для Нечерноземья) – позднеспелые, корневые.

Астра – ранний, листовой кудрявый.

Бриз – среднеспелый, листовой.

Кадерава – среднеспелый, листовой кудрявый.

Условия для выращивания

Петрушка достаточно холодостойкая культура, переносит заморозки до –9 °C, может давать зелень до поздней осени. При хорошем укрытии из опавших листьев, опилок или торфа она способна зимовать на гряде и давать зелень ранней весной. Петрушка бывает двух разновидностей:

• корневая;

• листовая, не дающая корнеплод, а лишь мочку корней.

В севообороте петрушку лучше всего размещать после:

• капусты;

• картофеля;

• огурцов.

Петрушку не следует высевать повторно после:

• петрушки;

• моркови;

• сельдерея;

• пастернака.

Подготовка почвы для нее проводится так же, как и для моркови.

Петрушка – это светолюбивое растение, которое не следует размещать в полутени. Ей требуется регулярный полив, особенно после срезки зелени. Петрушку нужно высевать на рыхлых плодородных почвах, суглинистых или супесчаных.

Хотя особого плодородия почвы петрушка не требует, она равнодушна к азоту и никогда его не накапливает впрок.

Посадка и уход

Растению необходимы калий и фосфор, поэтому перед посадкой надо внести в почву по 3 ст. л. суперфосфата и 1 стакан золы на каждый погонный метр посадок. Перед внесением удобрений в сухую погоду следует хорошо полить почву; в сырую погоду золу можно рассыпать в междурядьях по влажной почве. Подготовленную и выровненную почву на грядке поливать раствором марганцовокислого калия (1,5 г на 10 л воды), на 1 м2 площади расход раствора составит 3 л.

Обычно семена петрушки прорастают при температуре 5 °C, всходы появляются через 18–21 день. Для раннего посева петрушки грядки и борозды нужно подготовить с осени и еще запасти мешок сухой почвы, оставив его в сарае.

В марте смести с грядки снег, пролить борозды горячей водой, слегка присыпать их золой и высеять семена. Расстояние между бороздками – 45 см, между растениями достаточно 2–3 см. На посевы насыпать заготовленную с осени почву слоем 1,5–2 см и забросать грядку снегом. Такой прием через 2 недели даст дружные и ранние всходы петрушки, не подверженные болезнями.

Во время обычного весеннего посева в грунт можно смешать 1 ч. л. пылевой фракции удобрения AVA и 1 ч. л. семян с 0,5 стакана песка. Подготовленную смесь высевать так же, как солят еду. Для обозначения борозд рекомендуется внести в бороздки вместе с петрушкой по несколько семян салата или редиса, который всходит через 5–6 дней. Присыпать посевы почвой, уплотнить бороздки и накрыть посевы старой пленкой до появления всходов салата. Пленка сохранит влагу в верхнем слое почвы, не позволит засохнуть проклюнувшимся растениям в ветреную и сухую погоду.

Затем заменить пленку укрывным материалом, поливать посевы, не снимая его. Этот прием защитит грядки с культурными растениями от сорняков.

Семена петрушки прорастают медленно, ускорить появление всходов можно путем проращивания их при комнатной температуре, замочив на влажной ткани или марле. На 6-й день 5–6 % семян дадут росток, тогда их нужно поместить в холодильник и выдержать 10–12 дней при температуре 1–2 °C.

Проросшие семена дадут всходы на 5–7-й день, высевать их надо в бороздки, хорошо увлажнив почву.

При большом загущении всходы следует тщательно проредить.

Особенность выращивания корневой петрушки, имеющей стержневой корень, состоит в том, что ее лучше сеять ранней весной сразу в грунт на постоянное место, но не пересаживать.

В семенах корневой петрушки содержится большое количество эфирных масел, препятствующих прорастанию, поэтому она всходит долго.

Для ускорения прорастания семена надо завернуть в тряпочку и подержать в течение 30 мин под струей горячей воды. Затем непосредственно перед самым посевом рассыпать их на бумаге и слегка просушить.

Петрушку можно выращивать на протяжении осенне-зимнего периода в домашних условиях на подоконнике, посадив в цветочные горшки по 2 корнеплода.

Если выращивать корневую петрушку на зелень, то перед посевом можно замочить семена на 48 ч, периодически сменяя воду. За это время из них вымоются эфирные масла, они быстро прорастут и дадут дружные всходы, но ослабленные с самого начала. Растения не образуют корнеплод, поскольку вместе с эфирными маслами из семян вымоется калий.