Справочник садовода и огородника на все времена - О. А. Крылова

в верхнем слое почвы, поэтому для салата важны плодородие почвы и свет, а высокая концентрация удобрений для него губительна.

Для культуры выбирают участок с высокоплодородной почвой, богатой органическими веществами, с нейтральной или слабокислой реакцией.

Хорошими предшественниками для этой культуры являются капуста, кабачки и огурцы.

Посадка и уход

Подготовку почвы начинают осенью после уборки предшествующей культуры. Если почва малоплодородна, то при перекопке в нее на 1 м2 следует внести 1–2 ведра компоста или навоза. При весеннем рыхлении на 1 м2 заделывают 30 г аммиачной селитры или 20 г мочевины.

Высеивают салат ранней весной, когда почва уже готова к обработке, иногда и под зиму. Для получения постоянного урожая с ранней весны до поздней осени культуру можно сеять многократно с перерывом 7–10 дней, при этом последний посев приходится на август. Семена высеивают рядовым способом в неглубокие бороздки (глубина заделки 0,5–1 см).

Расстояние между рядами должно составлять 15–20 см, на 1 м2 достаточно 0,3 г семян. Когда появятся массовые всходы, салат следует проредить в загущенных местах. Для кочанных сортов расстояние между растениями должно составлять 10–15 см, для листовых – 6–8 см.

Салату необходимы регулярные рыхление и полив.

Сбор урожая

Убирать его можно после того, как листья сформируют типичную для сорта розетку, но не позднее периода образования стебля у единичных растений. При уборке растение вырывают вместе с корнем. Кочанные сорта убирают выборочно, когда сформируется годный к употреблению кочан. Такие растения следует срезать ножом, удаляя нижние подгнившие листья. Если кустик дал стрелку, то он уже не пригоден в пищу.

Спаржа

Растение семейства Спаржевые.

Срок посадки. В средней полосе России семена на рассаду можно высеивать в конце марта – начале апреля, в открытый грунт рассаду высаживают в середине июня.

Сорта. Выращивают несколько сортов спаржи.

Аржантейльская – побеги с фиолетовой верхушкой, мякоть нежная, с приятным вкусом.

Слава Брауншвейга – побеги со светлой верхушкой, нежной мякотью, подходит для консервирования.

Снежная голова – побеги с кремово-зеленоватой верхушкой, мякоть нежная, напоминающая вкус зеленого горошка.

Урожайная 6 – побеги фиолетово-зеленые с розовой верхушкой, мякоть высоких вкусовых качеств.

Условия для выращивания

К выбору участка для спаржи нужно подойти ответственно, так как растение будет развиваться на нем в течение нескольких лет.

Так, не подойдут тяжелые глинистые почвы, а грунтовые воды должны проходить глубоко и не подниматься ближе 1,5 м к поверхности земли.

Посадка и уход

Спаржу можно выращивать на одном месте в течение 15–20 лет. В процессе роста у нее развиваются мощные корневища, которые каждый год необходимо присыпать плодородной землей, чтобы проростки оказались закрытыми. В почве на глубине примерно 10–12 см расположены почки, из которых ранней весной пробиваются сильные побеги, употребляемые в пищу.

Спаржа размножается семенами и рассадой.

Семена мелкие, в открытом грунте прорастают медленно, поэтому лучше всего разводить растение через рассаду. Для этого семена в течение суток вымачивают в воде температурой до 35 °C, меняя ее 2–3 раза, и высеивают в торфоперегнойный горшочек по 2–3 штуки на глубину 2–3 см. В период активного роста спаржу следует поливать теплой водой, а для подкормки использовать аммиачную селитру, разводя 15–20 г удобрения в 10 л воды.

Перед посадкой почву следует глубоко перекопать и на 1 м2 внести 12–15 кг хорошо перепревшего навоза, 60–80 г суперфосфата и 30–40 г калийной соли.

Затем нужно выкопать траншею шириной и глубиной 40–50 см. На дно желательно уложить 20-сантиметровый слой перепревшего навоза, затем такой же слой плодородной почвы, для приготовления которой используют 3 части дерновой земли, 2 части торфа и 1 часть крупнозернистого песка.

Рассаду сажают по прямой линии на расстоянии 30 см друг от друга, затем осторожно расправляют корни, присыпают 10-сантиметровым слоем почвы и обильно поливают.

Первый урожай можно получить лишь спустя три года, но его закладка происходит в первые два года.

Осенью необходимо обрезать стебли на уровне почвы, на зиму спаржу следует засыпать торфом или перегноем.

Побеги можно срезать как отбеленными, так и зелеными, это зависит от личных вкусовых предпочтений. Чтобы получить отбеленные побеги, осенью надо провести высокое окучивание (до 20 см), а затем уплотнить почву.

Для спаржи рыхление проводят несколько раз в течение лета, стараясь не повредить нежные корешки и хрупкие побеги.

Весной после оттаивания земли и ее прогрева до 10 °C на поверхности образуются трещинки и вздутия. Это означает, что проростки уже выросли и их можно срезать. Для начала маточное растение следует разокучить. Проростки срезают рано утром или вечером, отступая 1–2 см вверх от корневища. Затем растение снова нужно укрыть 20-сантиметровым слоем почвы, уплотнить ее, а через 5–7 дней ждать новый урожай проростков, который также даст знать о себе вздутием почвы и трещинами. После срезки побеги следует промыть холодной водой и связать в пучки. Хранят побеги спаржи в вертикальном положении в холодильнике.

Чтобы обогатить почву азотом, вдоль грядки со спаржей рекомендуется посадить фасоль.

В первый год сбора урожая рекомендуется срезать по 2–3 побега, это позволит не истощать неокрепшее растение. От взрослых растений, которые разрослись с годами, можно получить около 20 побегов высотой 18–20 см и диаметром 2 см.

После сбора урожая под растения опять следует внести удобрения, используя те же дозы, что и при посадке.

Если нужно получить зеленые побеги, то технология выращивания несколько упрощается, потому что не требует окучивания. Зеленые побеги можно срезать, когда они достигнут 20 см в высоту.

Для получения спаржи вне сезона можно применять выгонку в парниках или теплом подвале, используя растения, которые отслужили свое в спаржевых посадках.