Биохакинг. Дети. Пищевой блокбастер. Доказательная медицина и здоровье ребенка: от витаминов до болезней - Анна Леонидовна Читанава

во-вторых, малыш, возможно, еще не может этот кусок переварить, особенно, если дело касается мяса. Мы уже говорили, что ферментативная система у маленьких детей еще недостаточно развита.

Минусы пюре ― отсутствие плюсов кусочков. Мой совет: в виде пюре давать только (!) мясо и рыбу. При этом я не имею в виду пюре баночное, а говорю о том, что мясо и рыбу для лучшего усвоения ребенком первое время можно измельчать блендером или делать мягкие тефтели. Остальное ― как хорошо отваренные кусочки. В крайнем случае еду можно размять вилкой так, чтобы, с одной стороны, было мягко, с другой ― чтобы ее надо было все-таки жевать. А крупу (особенно рис, пшено) надо тщательно промыть и перед приготовлением замочить в воде часа на два.

Двенадцать правил правильного прикорма

1. Даем лишь то, что легко мнется рукой, например, отварную брокколи или запеченное яблоко. Твердые овощи и фрукты ребенок может плохо пережевывать, поперхнуться, поранить кишечник, что приведет к крови в кале. Если даем орехи, то измельчаем их в муку или пасту, овощи трем на мелкой терке. Думаю, орехи лучше вообще отложить лет до двух-трех.

2. Кусочками даем отварные овощи и фрукты. Кусок лучше сделать продолговатым, чтобы его удобнее было брать в руку. Крупу, мясо и рыбу берем микродозой, т. е. щепоткой, тремя пальцами. Круглые ягоды лучше разрезать пополам, чтобы ребенок не подавился.

3. Если кормим с ложки, желательно, чтобы в ней было что-то густое, тогда меньше упадет при перевороте. Это особенно важно, если ребенок учится держать ложку.

4. После того, как ребенку исполнится восемь-девять месяцев, мясо и рыбу можно уже не перемалывать на блендере. У него уже в норме появляются зубы, начинает развиваться ферментативная система. А если подозреваете у него анемию, эффективно будет красное мясо, немного политое соком черной смородины или лимоном. Такой прикорм можно давать с полугода при наличии анемии у младенца или у мамы. Важно: при наличии анемии требуется прием препаратов железа, корректировка рациона позволит снизить дозировку принимаемого препарата и профилактировать анемию в дальнейшем.

5. Не стоит беспокоиться, если ребенок давится, это нормально. Без кашлевого рефлекса он не научится управлять языком, а жевание кусочков улучшает произношение звуков. Это логично, ведь жевательные мышцы имеют большое значение для артикуляции.

6. Ферменты у ребенка вырабатываются постепенно, например, липаза только к году. Поэтому считаю нецелесообразным введение высокожирового прикорма. Но в умеренном количестве жиры добавлять вполне допустимо и нужно.

7. Никаких магазинных пюре. В измельченных, годами хранящихся продуктах не может быть ничего ценного.

8. Аллергены советую давать после двух лет, когда кишечник ребенка сможет их расщеплять, тогда они не попадут в кровь и не вызовут иммунную реакцию. Аллергены ― это морепродукты, молочные продукты, белок яйца, мед, арахис.

9. Надо знать, как оказать первую помощь, если ребенок подавился. Это просто и эффективно: кладем его на коленку, головой слегка вниз, и толчковыми движениями в спину легонько ударяем, пока он не выкашляет то, чем подавился. Кстати, риск подавиться возрастает, если вы отвлекаете ребенка игрушками или мультиками, и этот риск есть, даже если вы кормите его пюре.

10. Если у родителей склонность к аллергии, то каждый новый продукт стоит вводить с промежутком в два-три дня, маленькими порциями. И отслеживать реакцию: не должно быть сыпи, покраснения щек, слизи, тем более, крови в кале.

11. Если ребенок отказывается от прикорма во время прорезывания зубов или болезни, это нормально.

12. В других случаях такой отказ ― один из явных признаков дефицита железа и витаминов группы В. Если у ребенка нет тяги к мясу, это может говорить о нехватке витамина В12 и/или железа.

Теперь опишу примерный (потому что всегда есть индивидуальные особенности организма и продуктов) процесс введения прикорма. Итак, малышу стукнуло полгода. С утра он попил молочка из маминой груди, часа через полтора-два игр начинается готовка новой еды. Вы взяли свежий кабачок, порезали его на продольные кусочки, отварили до мягкого состояния и остудили. Посадили ребенка себе на коленки или на стульчик, один кусочек дали ему в руки для важности процесса, другой ― помяли вилкой в тарелочке. Помятое даете младенцу в рот, берет ― даете еще. Отворачивается ― не пихаете насильно и не расстраиваетесь. Скажите: «Не хочешь, тогда я съем». Делаете вид, будто кладете кабачок себе в рот. Как правило, в этот момент ребенок проявляет интерес. Тогда предлагаете ему еду снова. Пусть он с ней немного поиграет, это нормально, ведь малыш с ней знакомится. Кстати, заранее убедитесь, что еда не горячая, не горькая, в общем, вполне приятная на ощупь и вкус. Рекомендую иметь под рукой камеру или телефон, потому что лицо ребенка, пробующего нечто новенькое, ― это незабываемо!

И так повторяется дня три. Потом можно заняться брокколи. Принцип тот же: одно соцветие даете ребенку в руку, другое мнете вилкой и тоже кладете нежно в ротик. Еще через три дня наступает очередь тыквы. Можно сверху на тыкву добавить масло гхи, оливковое или льняное масло. Это увеличит калорийность и количество нутриентов. Следующая ― цветная капуста.

Все это время внимательно наблюдаете за состоянием организма. Стул, конечно, будет меняться, это нормально. Только диареи не должно быть, покраснения щек, сухости кожи, высыпаний. Если эти признаки появились, значит что-то не так. Возможно, продукт содержит пестициды или давать его пока рано. Меж тем, еще через три дня, пора вводить в рацион младенца гречку. Как следует ее промойте, заранее замочите и хорошенько отварите. Даем микродозами, то есть щепоткой из трех пальцев. Прошло три дня. Можно гречку с тыквой объединить. Аналогично вводим пшено и рис. И вот, к семи месяцам в рационе ребенка крупы и овощи.

Одновременно можно давать и фрукты, запеченное яблоко, грушу, протертые на терке бананы, цитрусовые. А ягоды отлично тренируют мелкую моторику, ребенку это интересно, у него развивается мозг. Кроме того, ягоды ― отличные антиоксиданты. В семь месяцев можно смело купить индейку, отварить ее, пропустить вместе с кабачком через блендер и дать попробовать ребенку такое пюре с ложки. Количество прикормов можно увеличить до двух, а после восьми месяцев ― до трех раз в день.

Есть определенные признаки, что ребенок готов к прикорму. Это зрелость пищеварительной системы, появление первых зубов. Впрочем, у некоторых детей зубы появляются только в восемь месяцев, а то и позже. Дети отлично жуют деснами, поэтому даже при отсутствии зубов прикорм можно вводить в шесть-семь месяцев. А что