Пиво в Средневековье - Ричард Унгер

255; Santbergen R., van. Op. cit. P. 198.

567

Charlie J. Op. cit. P. 155–163; De Commer P. Op. cit. P. 100; Techen F. Op. cit. S. 348–349.

568

Brasseurs de bière de le ville de Paris, Articles contenent les statuts; Eykens, M. J. Op. cit. P. 84.

569

Например, в Нюрнберге к XV веку городской браумейстер, подчиняющийся городским властям, следил за соблюдением предписания о приготовлении пива. Он получал помощь, а со временем расширил сферу своих полномочий. Schultheiss W. Op. cit. S. 59–60. В Гамбурге начиная с XV века в порту работал городской чиновник, проверявший экспортное пиво. См. главу 4. Английские инспекторы-дегустаторы, появившиеся в XI–XIII веках, имели похожие полномочия. См. главу 12.

570

Martens J. Op. cit. P. 249; Santbergen R., van. Op. cit. P. 197.

571

Balberghe. J., van. Op. cit. P. 15–16; Eykens M. J. Op. cit. P. 98–99; King F. A. Op. cit. P. 46–48; Klonder A. Rachunki cechu browarników Starego Miasta Elbląga. S. 210; Monckton, H. A. A History of English Ale. P. 72; Santbergen R., van. Op. cit. P. 186.

572

Balberghe. J., van. Op. cit. P. 17–18; Eykens M. J. Op. cit. P. 85; Penninck J. Op. cit. P. 15–16.

573

Bemmel A., van. Beschryving der stad Amersfoort. Utrecht, 1760. Vol. 2. P. 774; Halbertsma H. Op. cit. P. 42–43; Loenen J. C., van. Op. cit. P. 39; Rootselaar W. F. N., van. Amersfoort, 777–1580. Vol. 2. P. 174.

574

Bing W. Op. cit. S. 276–277.

575

Brasseurs de bière de la ville de Paris, Articles contenent les statuts, 6–7.

576

Bing W. Op. cit. S. 263; Thunæus H. Op. cit.Vol. 1. P. 152.

577

Hoekstra P. Op. cit. P. 10; Soly H. Urbanisme en kapitalisme. P. 288–297.

578

G. A. Dordrecht, Archief van de Gilden: 930, 35 [1614]; G. A. Vlissingen, Archieven der Gilden: 134, 6 [1598].

579

Об английском парламентском акте 1531 года, устанавливающем размеры бочек для пива и эля, см. выше, главу 6, а о стандартах для бочек в Северной Германии см. выше, в главе 4. Monckton, H. A. A History of English Ale. P. 68–69; Rootselaar W. F. N., van. Amersfoort, Sprokkelingen. P. 96.

580

Engels P. H. De belastingen en de geldmiddelen van den aanvang der Republiek tot op heden. Utrecht, 1861. P. 61; Walford C. Op. cit. P. 212.

581

В некоторых местах это было даже незаконно, как, например, в Лире и Саутгемптоне с 1478 года и в Генте после 1579 года. Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 46; De Commer P. Op. cit. S. 94. В остальных случаях те, кто варил пиво для собственных пабов, могли продавать только свое пиво и были юридически отделены от тех, кто продавал его на открытом рынке, как, например, в Лёвене. Uytven, R. van, Bestaansmiddelen. P. 156–157. О разделении на производителей и розничных торговцев см. главу 12.

582

Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 20–21, 40–41, 45–47, 106–107; Clark P. Op. cit. P. 145–166; Deursen A. T., van. Plain Lives in a Golden Age Popular Culture, Religion and Society in Seventeenth-Century Holland // ed. Maarten Ultee. Cambridge, 1991. P. 102, 106; Murray W. G. D. Oud-Rotterdamsch kroegleven // Rotterdamsche jaarboekje. 1944. Vol. 2. P. 40–78.

583

Bing W. Op. cit. S. 282–283; Soly H. De economische betekenis. P. 111; Techen F. Op. cit. S.169–173; Walford C. Op. cit. P. 212.

584

Возможно, власти Льежа были более снисходительны в этом вопросе. Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 89; Bing W. Op. cit. S. 273–276; Brasseurs de bière de la ville de Paris, Articles contenent les statuts, 11; Langer H. Op. cit. S. 75–78; Santbergen R., van. Op. cit. P. 160.

585

Aerts E. De Zuidnederlandse brouwindustrie. P. 14; Noordegraaf L. Betriebsformen und Arbeitsorganisation. S. 63.

586

Langer H. Op. cit. S. 79.

587

Emmison F. G. Op. cit. P. 57; Walford C. Op. cit. P. 213.

588

Penninck J. Op. cit. P. 20.

589

Bing W. Op. cit. S. 275; Eykens M. J. Op. cit. 96; Soly H. De brouwerijenonderneming van Gilbert van Schoonbeke. P. 1191; Techen F. Op. cit. S. 276.

590

Hoffman M. Op. cit. S. 96–97; Posthumus N. W. De uitvoer van Amsterdam, 1543–1545. Leiden, 1971. P. 33.

591

Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 60–70, 113; Soly H. Nijverheid en kapitalisme. P. 346–351.

592

PRO: SP 16/341/124; Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 91.

593

Bennett J. M. The Village Ale-Wife. P. 22.

594

Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 18–19, 24–27, 43–59.

595

Caesarius of Heisterbach. The Dialogue on Miracles. Vol. 2. P. 65, 198–199; Doorman G. De middeleeuwse brouwerij en de gruit. P. 51–52.

596

Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 145.

597

Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 35–36, 60–61, 149, 166–168; Urion E., Eyer F. Op. cit. P. 33.

598

Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 61–63, 70–73.

599

Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 145.

600

Mayhew N. Op. cit. P. 16–17.

601

Bijlsma R. Rotterdams welvaren 1550–1650. The Hague, 1918. P. 104; Uytven, R. van, Bier und Brauer. S. 12.

602

Jacobsen G. Women’s Work and Women’s Role: Ideology and Reality in Danish Urban Society // Scandinavian Economic History Review 1983. Vol. 31. P. 4; Thunæus H. Op. cit. Vol. 1. P. 122–125.

603

Brasseurs de bière de la ville de Paris, Articles contenent les statuts, 15; Houwen A. Op. cit. P. 38; Wiesner M. E. Working Women in Renaissance Germany. New Brunswick, 1986. P. 128–129, 190–191. В Англии XVI века женщины возглавляли пивоваренные предприятия как преемницы своих покойных мужей. Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 57.