Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская

♦ Сметана – 300 г

♦ Соль по вкусу

Приготовление «апельсинового» риса: промыть рис и переложить его в кастрюлю мультиварки.

Добавить апельсиновый сок (соотношение риса и сока 1:2) и соль.

Установить программу ГРЕЧКА и готовить по инструкции.

Куриные грудки вымыть, обсушить и положить в контейнер-пароварку. Минут через 10 после запуска программы ГРЕЧКА открыть крышку и вставить в мультиварку контейнер-пароварку с курицей.

Больше крышку не открывать!

Курица будет готова одновременно с рисом.

Мелко нарезать куриные грудки. Риса взять вдвое больше, чем получилось нарезанной курицы.

Огурец и лук нарезать мелкими кубиками. Добавить нарезанные ананасы, кедровые орешки.

Заправить блюдо сметаной, смешанной с апельсиновым соком. Хорошо перемешать и подавать к столу.

Блюда из овощей

Плов с овощами и грибами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Растительное масло – 80 г

♦ Репчатый лук – 2 шт.

♦ Шампиньоны или другие свежие грибы – 500 г

♦ Баклажан свежий – 400 г

♦ Сладкий болгарский перец (желтый или зеленый) – 2 шт.

♦ Помидоры свежие —3–4 шт.

♦ Рис – 260 г

♦ Вода или бульон – 320 мл

♦ Зелень – 1 пучок

♦ Соль, специи для плова по вкусу

В кастрюлю мультиварки положить растительное масло.

Затем погрузить в него нарезанные средними кубиками грибы. Добавить нарезанные мелкими кубиками овощи.

Положить промытый до прозрачной воды рис.

Залить водой или бульоном. Добавить специи, соль по вкусу. Выбрать режим ПЛОВ. Далее готовить по инструкции к программе. Выложить плов на блюдо нижним слоем вверх.

Тушеные овощи

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Капуста – 0,25 вилка

♦ Репа – 1 шт.

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Сладкий болгарский перец – 2 шт.

♦ Картофель – 2 шт.

♦ Яблоко – 1 шт.

♦ Стебель черешкового сельдерея – 1 шт.

♦ Фасоль спаржевая (можно брать замороженную) – 200 г

♦ Помидоры, консервированные в собственном соку – 4 шт. (без шкурки)

♦ Оливковое масло – 3 ст. л.

♦ Томатный сок – 2 ст. л.

♦ Соль, перец, специи по вкусу

Овощи подготовить: помыть, обсушить, нашинковать и порезать по вашему усмотрению.

Поместить овощную нарезку в чашу мультиварки, посолить, полить оливковым маслом и парой ложек томатного сока, сдобрить специями и перемешать. Установить в режим ТУШЕНИЕ и готовить по инструкции к вашей модели мультиварки.

На заметку: многие хозяйки, чтобы сделать это вкусное блюдо еще более сытным, добавляют туда 1–2 мерных мультиварочных стакана любой крупы, но при этом либо увеличивают количество томатного сока, либо подливают немного воды.

Печеная картошка с салом и приправами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Картофель – 10 шт. (одинакового размера)

♦ Сало – 40 небольших ломтиков

♦ Растительное масло – 4 ст. л.

♦ Соль, приправа «Хмели-сунели» по вкусу

Картошку помыть, почистить и разрезать на четвертинки. Положить на каждую четвертинку кусочек сала и присыпать солью и приправой «Хмели-сунели». Аккуратно уложить картошку в чашу мультиварки и сбрызнуть растительным маслом. Установить режим ВЫПЕЧКА на 50 минут.

Каши в мультиварке

Рис по-домашнему с кукурузой и фаршем

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Рис круглый – 260 г

♦ Кукуруза консервированная – 150 г

♦ Морковь – 100 г

♦ Репчатый лук – 100 г

♦ Фарш домашний – 500 г

♦ Растительное масло – 2 ст. л.

♦ Бульон или вода – 640 мл

♦ Соль, черный молотый перец по вкусу

Положить в кастрюлю мультиварки растительное масло.

Морковь и лук мелко нашинковать. Положить половину овощей и фарша на дно мультиварки, на растительное масло, сверху насыпать промытый рис.

Добавить вторую половину овощей и фарша, добавить воду или бульон, соль и специи по вкусу.

Установить режим ГРЕЧКА.

Далее готовить по инструкции к программе.

Готовое блюдо перемешать.

На заметку: вместо консервированной кукурузы можно взять консервированный зеленый горошек.

Гречка-ядрица с грибами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Гречка ядрица – 300 г

♦ Бульон мясной/куриный – 560 мл

♦ Репчатый лук – 2 шт.

♦ Сливочное масло – 0,5 пачки

♦ Грибы свежие или мороженные – 450 г

♦ Соль, сметана по вкусу

Положить на дно мультиварки растопленное сливочное масло, поместить сверху мелко нашинкованный лук, замороженные или свежие грибы и все тщательно перемешать.

Гречку промыть, добавить к смеси.

Залить бульоном, посолить.

Установить режим ГРЕЧКА.

Далее готовить по инструкции к программе. Готовое блюдо перемешать, подавать со сметаной.

Тыквенная каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Тыква (мякоть) – 300 г

♦ Молоко – 1 л

♦ Пшенная крупа – 260 г

♦ Соль, сливочное масло по вкусу

Тыкву очистить, нарезать кубиками.

Пшено промыть, обдать кипятком.

Положить все в кастрюлю мультиварки, залить молоком, добавить соль, перемешать.

Добавить нарезанную мелкими кубиками тыкву.

Готовить в программе МОЛОЧНАЯ КАША по инструкции.

В конце приготовления добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

Семислойная каша «Дубинушка»

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Свекла – 1 шт. (крупная)

♦ Морковь – 2 шт. (крупные)

♦ Тыква (мякоть) – 300 г

♦ Рис – 1 мерный мултиварочный стакан

♦ Гречка – 1 мерный мультиварочный стакан

♦ Пшено – 1 мерный мультиварочный стакан

♦ Вода – 6 мерных мультиварочных стакана

♦ Салатные листы – 4 шт. (для под страховки от пригорания)

♦ Соль по вкусу

В кастрюльку мультиварки слоями укладывать тертые на терке овощи, крупы, овощи, крупы.

1 слой: салатные листы (на всякий случай, чтобы каша не подгорела)

2 слой: тертая свекла

3 слой: рис

4 слой: тертая морковь

5 слой : гречка

6 слой: тертая тыква

7 слой: пшено

Каждый слой слегка присолить.

После 7 слоя залить кашу водой.

Готовить в режиме ГРЕЧКА по инструкции к программе.

Гороховая каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Сухой горох – 2 мерных мультиварочных стакана

♦ Вода – 900 мл

♦ Соль по вкусу

Сухой горох предварительно замочить в воде на 2 часа.

Затем промыть его и поместить в чашу мультиварки. Залить водой, присолить по вкусу и готовить в программе МОЛОЧНАЯ КАША по инструкции.

Плов с фруктами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Сливочное масло – 3 ст.л.

♦ Яблоки свежие – 2–3 шт.

♦ Курага – 100 г

♦ Изюм без косточек – 100 г

♦ Рис – 260 г

♦ Вода – 650 мл

♦ Соль, сахар, корица по вкусу

В кастрюлю мультиварки положить сливочное масло.

На масло уложить яблоки, очищенные от кожицы и семян и нарезанные половинками долек, промытые сухофрукты.

Добавить промытый до прозрачной воды рис.

Залить водой.

Добавить специи, соль по вкусу.

Установить режим ПЛОВ и далее готовить по инструкции к программе. Выложить готовый плов на блюдо нижним слоем вверх.

Сытная слоеная каша по-монастырски

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Гречка – 1,5 мерных мультиварочных стакана

♦ Перловка – 1,5 мерных мультиварочных стакана

♦ Вода – 6 мерных мультиварочных стаканов

♦ Репчатый лук – 2 шт. (крупные)

♦ Морковь – 2 шт. (крупные)

♦ Шампиньоны – 500 г

♦ Растительное масло – 50 г

♦ Соль, специи по вкусу

Крупы промыть и дать стечь воде.

Шампиньоны помыть, почистить, нарезать пластинками.

Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке.

Обжарить на сковороде на растительном масле шампиньоны с луком и морковью.

Добавив соль и специи.

На дно мультиварочной чаши уложить слоями гречку и перловку, перемежая каждый слой слоем жареных грибов с овощами.

Залить водой, полить, поперчить и готовить в режиме ГРЕЧКА около двух часов либо по инструкции к вашей модели мультиварки.

Манник

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Манка – 1 мерный мультиварочный стакан

♦ Сметана или кефир – 1 мерный мультиварочный стакан

♦ Растопленное сливочное масло – 150 г

♦ Яйца – 3 шт.

♦ Сахар – 1 мерный мультиварочный стакан

♦ Мука – 1 мерный мультиварочный стакан

♦ Сода, гашенная уксусом – 0,5 ч. л.

♦ Сухофрукты, яблоки по вкусу

Манку поместить в чашу мультиварки и залить сметаной или кефиром на один час.

Добавить растопленное сливочное масло или маргарин, яйца, сахар, соду, гашенную уксусом, муку.

При желании можно добавить сухофрукты или яблоки, нарезанные маленькими кубиками.

Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 60 минут.

Десертная выпечка

Шарлотка яблочная

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для начинки:

I способ:

♦ Яблоки свежие – 8-10 шт.

♦ Сливочное масло – 1,5 ст.л.