Синрин-йоку: лесные ванны - Аннетт Лаврейсен
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
• Проверьте свои ощущения еще раз: вы полностью проснулись? Тогда вы готовы к тому, чтобы достойно провести наступивший день.
6) Нет расточительству!
В 2004 году лауреат Нобелевской премии и активный борец за сохранение окружающей среды кенийка Вангари Маатаи появилась на конференции ООН в майке с надписью: «Моттаинай» (Mottainai, what a Waste!). «Моттаинай» вовсе не суахилийское слово, а японское выражение чувства сожаления, вызванного безрассудной тратой чего-либо. Это понятие буквально означает «Какое расточительство!» и связано с буддийским представлением о том, что все вещи обладают душой. Японским детям говорят, что дух Моттаинай появится и накажет, если на их тарелках останется еда или они расточительно отнесутся к другим вещам. И еще это слово употребляют, чтобы охарактеризовать человека, который не использует дарованный ему свыше талант.
Благодаря Вангари Маатаи понятие «моттаинай» стало известно во всем мире как призыв бороться с расточительством вещей, времени, продовольствия и природных ресурсов. Даже в Японии с новой силой заговорили о необходимости бережного отношения к тому, что подарила природа.
Действуйте с любовью к природе и внесите свой вклад в ее сохранение, каким бы скромным он ни был
• Начните с раздельного сбора мусора и всегда берите в магазин собственную сумку для продуктов, не рассчитывайте на пластиковые пакеты.
• Быть может, излишне напоминать, что нельзя выбрасывать на улице упаковку, независимо от того, из какого материала она сделана.
• Старайтесь ежемесячно жертвовать некоторую сумму на добрые дела, связанные с окружающей средой.
• Сделайте следующий шаг и станьте волонтером организации по охране окружающей среды.
• Пригласите человека, у которого сейчас не лучшие времена, погулять по лесу.
• Пользуйтесь велосипедом или ходите пешком, вместо того чтобы ездить на машине.
• Перейдите на альтернативные источники энергии: солнечная и ветровая энергия поступают к нам напрямую из природы.
• Предотвращайте расточительство, не покупайте слишком много продуктов Если вы не успеваете съесть все вовремя, подарите продукты кому-нибудь.
• Во время следующего отпуска поработайте волонтером в экологическом центре или проекте по охране окружающей среды.
• Ешьте поменьше мяса, а если не можете от него отказаться, то выбирайте экологически чистое мясо.
7) Отношение к питанию должно быть более здоровым и естественным
Издавна привычная человеку натуральная пища сегодня в пугающей степени заменена продуктами питания промышленного производства с длинным списком добавок, названия которых едва ли можно запомнить, а недостаток витаминов мы восполняем, глотая таблетки.
Одним из крупнейших сторонников более глубокой связи с природой через потребляемую пищу является американский писатель и активист Майкл Поллан. В своей книге «Библия питания. 64 правила, которые позволяют вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными без особых затрат» он пишет, что наше представление о здоровом питании искажается обманчивой рекламой пищевой продукции, псевдодиетологами и средствами массовой информации. Раньше люди лучше разбирались в том, что им есть, сегодня мы блуждаем среди неких «съедобных субстанций», похожих на пищу, о которых все громче заявляют как об истинно полезных для нас. Речь больше не идет о настоящей добротной пище, а скорее о «питательных веществах».
По словам Поллана, большинство из нас, когда речь заходит о еде и здоровье, имеют весьма ограниченное представление о концепциях здорового питания. Он подчеркивает, что пищевая цепочка – это действительно цепочка, что все ее звенья на самом деле связаны: здоровье почвы – со здоровьем растений и животных, которых мы едим, со здоровьем самого потребителя пищи, причем как физическим, так и умственным. Поллан напоминает нам о том, что в ходе эволюции люди развивались таким образом, чтобы человеческий организм мог получать все необходимое от природы – мы бы просто не существовали, если бы не были способны к этому. Тот, кто хочет есть более здоровую и натуральную пищу, должен придерживаться двух важнейших правил: 1) не ешьте ничего, что ваша бабушка не признала бы за пищу; 2) не ешьте продукты, которые не портятся. Короче говоря, ешьте только свежие и необработанные продукты, пейте больше воды, не относитесь к витаминам как к чудодейственному средству и не позволяйте искусственным консервантам и красителям или усилителям вкуса обманывать свои органы чувств. Вместо этого, по возможности включайте в рацион продукты, которые дарят каждая пора года и местность, где вы живете. Достоин внимания подход к этому вопросу в восточноазиатском регионе: традиционная японская диета, включающая в себя большое количество листовых и клубневых овощей, дикую рыбу и совсем немного мяса, является основой долгой и здоровой жизни.
Люди, регулярно выбирающиеся на природу, как правило, едят более здоровую пищу, чаще двигаются, в меньшей степени подвержены стрессу и могут лучше сосредотачиваться при решении когнитивных задач. Кроме того, они чаще отдают предпочтение натуральным продуктам – овощам и фруктам, что еще усиливает их любовь к природе. Беспроигрышная ситуация!
Инь, ян и питание
В эпоху становления дзен-буддизма в Японии в XIII веке известный дзен-мастер Кэйдзан Дзёкин записал практические советы для медитаций дзадзен. Один из них гласит, что съедать следует только две трети того, что мог бы съесть. Кроме того, Кэйдзан Дзёкин рекомендовал употреблять в пищу побольше продуктов, восстанавливающих силы: сладкий картофель, кунжут, кислые сливы, черную фасоль, шампиньоны и корни лотоса. Полезны также различные виды водорослей, богатые питательными веществами и способные нейтрализовать негативные последствия перекисления организма. Мясо было табу, так как считалось нечистым и обладало подкисляющим эффектом.
Советы Кэйдзана Дзёкина базируются на положениях традиционной китайской медицины, в которой принцип баланса инь-ян считается основой здорового питания. Как известно, инь и ян постоянно дополняют друг друга в изменяющихся комбинациях и составляют единое целое. Пища, наполненная энергией инь, способствует охлаждению организма и нейтрализует вредные вещества, а продукты, содержащие ян, – согревают, а также выводят избыточную жидкость. То, насколько определенные продукты питания усиливают инь или ян, зависит не столько от их температуры или содержания воды, сколько от влияния на энергетический баланс организма. «Охлаждающее» питание в духе инь в целом низкокалорийное, богато калием и отлично подходит для жаркого лета. А продукты с энергией ян богаты калориями и содержат больше натрия – идеальная пища, чтобы давать тепло организму в зимние месяцы.
Примерами пищи, содержащими инь, могут служить такие овощи, как кресс-салат, огурцы, морковь и капуста, соевые продукты вроде тофу, арбуз, манго, вода и прохладительные напитки, а кроме того, некоторые виды рыбы и мяса – крабы, креветки или утка. К пище с ян относятся «теплые» пряности – корица,
