Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей - Самнер Брукс

• Разрешение. Безусловное разрешение есть — это основной постулат интуитивного питания. Речь о том, что вы позволяете себе (или своему ребенку) употреблять пищу вне зависимости от причин, по которым вам нужно (или вы хотите) это сделать. Вы можете есть, потому что голодны, хотите что-то попробовать, получить удовольствие или ощутить комфорт. Вы даете себе разрешение есть все, что вам нужно и что вам хочется, и получать от этого удовольствие. И вы заслуживаете того, чтобы употреблять любые продукты. Разрешение — трамплин, который поможет научиться есть осознанно и следить за тем, чтобы ваше тело хорошо себя чувствовало. Этот фактор касается не только еды. Вы можете разрешить себе отдохнуть, сказать «нет», охранять свое здоровье и удовлетворять свои потребности.

• Противодействующий разрешению элемент — ограничение. Ограничение — это противоположность разрешению. И именно из-за него не работают диеты. Ограничение провоцирует разум восполнить то, чего человек был лишен. Теория говорит нам о том, что, ограничивая или исключая из употребления определенные продукты, человек обрекает себя на то, что в будущем станет есть их больше (когда закончится диета, когда он будет эмоционально уязвим, слишком голоден или по другим причинам). Точно так же, как и разрешение, ограничение относится не только к питанию и чувству голода. У людей есть потребность в человеческом общении, выборе, времени для самоанализа или одиночества, перезагрузке, отдыхе. И это далеко не полный список.

• Доверие. Здесь речь идет о том, насколько вы доверяете сигналам, которые подает ваше тело, и насколько оно уверено, что вы услышите подаваемые им сигналы. Больше всего нас интересует информация о голоде и насыщении. Есть и другие способы проверить, насколько доверительные у вас отношения с телом. Чувствуете ли вы, когда мочевой пузырь наполнен, и спешите ли найти туалет поблизости? А когда в голове туман и глаза слипаются, понимаете ли, что вам нужно поспать? Степень доверия зависит от того, насколько вы уверены, что физические ощущения сигнализируют о потребностях организма и что, когда ваше тело сообщает какую-то информацию, вы вольны принимать решения. Если степень доверия высока, то вы считаете, что организм подаст сигнал, а ваше сознание отреагирует на него оптимальным образом. Доверие обоюдно: вы позволяете телу подавать сигнал о голоде, а оно полагает, что в течение определенного времени его покормят (если вы придерживаетесь концепции интуитивного питания).

• Противодействующий доверию элемент — недоверие. Если человек сидит на диете или сталкивается с нехваткой продуктов питания, доверие может быть утрачено. Вы перестаете снабжать организм тем, что ему необходимо, а он в ответ запускает гормональные и нейрохимические изменения, приводящие к перееданию. Таким образом тело компенсирует недостаток пищи. Так начинается цикл недоверия и беспорядочного питания. Доверие обоюдно: тело полагается на сознание, а сознание — на тело. Доверие появляется задолго до того, как мы начинаем принимать решения, касающиеся питания. Как только ребенок родился и заплакал от голода, его тут же покормили, и он начинает понимать, что родитель способен удовлетворить его потребности. Доверие может быть подорвано в любой момент. Но хорошая новость заключается в том, что его можно восстановить. Вероятно, вам и вашим детям придется много трудиться для этого, опираясь на три ключа.

• Гибкость. В нашей книге речь идет об отсутствии правил в отношении внешности и питания. Мы часто обнаруживаем, что, как только человек осознает, что гибкость в этих вопросах принесла ему пользу, он распространяет ее и на другие сферы своей жизни. Как отмечает доктор Нива Пайран в книге The Handbook of Positive Body Image and Embodiment («Руководство по позитивному восприятию тела и эмбодименту»): «Основой комфортного восприятия своего тела является психологическая гибкость. Эта модель обеспечивает ментальное здоровье и благополучие, делая акцент на осознанности и открытости по отношению к тому, что происходит в жизни. Она позволяет действовать в соответствии с выбранными ценностями, даже если человек испытывает стресс и дискомфорт»[75]. Это означает, что чем более вы ментально гибки, тем выше вероятность, что вы сосредоточитесь на действительно для вас важном и не сделаете выбор в пользу такого поведения, которое отдалит вас от ваших ценностей.

• Противодействующий гибкости элемент — ригидность. Ригидность — это неспособность адаптироваться и менять свое поведение, даже если в результате вам приходится чем-то жертвовать. Расстройства пищевого поведения — яркий пример ригидности. Еще один пример — неспособность адаптироваться к режиму дня или графику приема пищи своего ребенка, даже если у вас есть план. Можно привести множество примеров ригидности. Среди них запрет принимать пищу после определенного времени, запрет на еду с определенным количеством калорий или содержанием сахара или полный запрет каких-то продуктов, в основе которого лежат установки культуры стройности. Ригидность (которая иногда свидетельствует о перфекционизме) — это ощущение, что вы должны придерживаться определенных правил в отношении питания, и в результате вы едите меньше, чем требует организм, или воздерживаетесь, или упускаете ценные впечатления — например, праздник в кругу родственников или друзей, — потому что неспособны жить в отсутствие правил.

• Удовлетворение. Реш и Трибол описывают его как главную «приманку» интуитивного питания. Удовлетворение — это составляющая взаимоотношений с едой и телом, которая позволяет почувствовать удовольствие, радость и счастье. Если говорить о еде, вы ощущаете удовлетворение, когда интуитивно чувствуете, что съели достаточно, и пища соответствует вашим пожеланиям по вкусу, текстуре, запаху, температуре и т. д. В разные дни и в разное время набор факторов, необходимых для того, чтобы ощутить удовлетворение, отличается (именно поэтому нам нужна гибкость!). А сигналы, получаемые от тела, и заложенная природой мудрость позволят понять, что нужно для того, чтобы его испытать. Чем лучше ваша способность испытывать удовлетворение, тем меньше времени вам нужно проводить в поисках того, что соответствует вашим потребностям. На более глубоком эмоциональном уровне удовлетворение выходит за рамки питания. Мы ищем его в отношениях, в профессиональной деятельности, через поиски смысла жизни и во многих других сферах.

• Противодействующий удовлетворению элемент — депривация. Депривация — это то, что мы испытываем, когда наши потребности не реализуются. Это ощущение, не позволяющее испытать удовлетворение. Согласно культуре стройности, депривация бывает намеренной, часто с целью сбросить вес. Когда с депривацией сталкиваются дети, это значит, что их потребности не удовлетворяются (иногда родителем или опекуном). В такой ситуации они чувствуют, что их желания не имеют веса или