Сахар, вес, давление, холестерин: практическое руководство от эндокринолога - Ольга Деревянко

исследований, связаны с повышенным риском развития определенных видов рака, таких как рак молочной железы, рак предстательной железы и рак яичников.

• Ожирение и метаболические нарушения. Некоторые исследования связывают воздействие эндокринных дизрапторов с повышенным риском развития ожирения, СД2 и других метаболических расстройств. Эти вещества нарушают нормальный обмен веществ и способствуют накоплению жира в организме. Такие эндокринные дизрапторы выделяют в группу обесогенов (это не про бесов, а от английского слова obese – «страдающий ожирением»). Далее мы остановимся на них подробнее.

Это лишь некоторые примеры проблем со здоровьем, связанных с воздействием эндокринных дизрапторов. Важно отметить, что они могут иметь кумулятивный (накопительный) эффект – порой разрушительные последствия проявляются далеко не сразу.

Как эндокринные дизрапторы проникают в наш организм?

Воздействие эндокринных дизрапторов на организм может происходить различными путями:

• Через желудочно-кишечный тракт вместе с едой и напитками. Некоторые эндокринные дизрапторы содержатся в пищевых продуктах, особенно в продуктах животного происхождения, таких как мясо, молоко и рыба. Иногда они образуются в пище в процессе ее производства, обработки или хранения.

• Через дыхательные пути вместе с воздухом. Часть эндокринных дизрапторов попадает в воздух вместе с промышленными выбросами, выхлопными газами, продуктами горения, смогом и другими поллютантами.

• Через контакт с кожей. Ряд эндокринных дизрапторов можно встретить в косметических продуктах, бытовой химии, пластиковых изделиях, которые мы используем в повседневной жизни.

• С водой. Эндокринные дизрапторы также могут находиться в воде, включая питьевую воду и воду из-под крана.

Кроме того, эндокринные дизрапторы могут присутствовать в почве, растениях и у животных, что может привести к опосредованному воздействию на организм человека через пищевые цепи.

Какие эндокринные дизрапторы самые распространенные, и что с ними делать?

БИСФЕНОЛ А (BPA)

Один из наиболее известных эндокринных дизрапторов – бисфенол А (BPA). BPA широко используется в производстве пластиковых изделий как отвердитель пластмасс, включая пищевые контейнеры, бутылки для напитков и внутренние покрытия консервных банок, спортивный инвентарь, медицинские инструменты, зубные пломбы и герметики, линзы для очков, бытовую технику.

Для снижения воздействия BPA рекомендуется избегать использования пластиковых изделий с маркировкой «PC» (поликарбонат) и выбирать стеклянные, нержавеющие стальные или другие безопасные материалы для хранения и приготовления пищи. Также следует избегать нагревания пластиковых изделий, особенно в микроволновой печи, поскольку это может способствовать выделению BPA.

ФТАЛАТЫ

Соли и эфиры фталевой кислоты, которые применяются в промышленности в качестве пластификаторов, придающих гибкость и пластичность. Их можно встретить в составе пластиковых игрушек, косметики, медицинских изделий, включая катетеры и перчатки. Например, к фталатам относится диэтилгексилфталат (DEHP), который часто используется в изготовлении мягкого пластика. Его нередко можно увидеть в составе игрушек, покрытий для мебели и пластиковых упаковок продуктов питания.

Для снижения воздействия фталатов рекомендуется следующее:

• Избегайте использования пластиковых изделий, особенно тех, которые могут содержать фталаты. Предпочитайте натуральные и безопасные материалы, такие как дерево, стекло и нержавеющая сталь.

• Будьте внимательны к выбору косметических продуктов и медицинских изделий. Приобретайте продукты для ухода за телом, которые не содержат фталатов. Внимательно читайте этикетки и выбирайте безопасные варианты.

• Проветривайте помещения, особенно после покупки новых пластиковых изделий. Это поможет снизить концентрацию фталатов в воздухе.

• Поддерживайте чистоту и помните о гигиене. Регулярно мойте руки и помещения, чтобы минимизировать контакт с возможными источниками фталатов.

ПЕСТИЦИДЫ

Ядовитые вещества, применяемые для борьбы с вредителями и насекомыми в сельском хозяйстве. Хорошо известно, что ДДТ (дихлордифенилтрихлорэтан), применявшийся на протяжении многих лет[23], содержится в различных количествах в водах морей и океанов, в почве; накапливается в различных продуктах: овощах, фруктах, яйцах, мясе, зерне хлебных злаков, молоке, рыбе, ягодах, меде, растительных маслах и животных жирах.

При длительном употреблении в пищу продуктов, содержащих ДДТ, инсектицид способен также накапливаться в органах животных и человека: печени, мозге, тимусе, семенниках и в значительной степени в клетках жировой ткани.

Для снижения воздействия пестицидов рекомендуется следующее:

• Мойте пищевые продукты. Тщательно мойте фрукты и овощи перед употреблением. Это поможет удалить остатки пестицидов с их поверхности.

• Соблюдайте правила личной гигиены: тщательно мойте руки и обрабатывайте открытые части тела обеззараживающими растворами, принимайте душ после работы с химическими веществами.

• Поддерживайте инициативы регулировки. Поддерживайте активности, направленные на строгий контроль и ограничение использования пестицидов в сельском хозяйстве. Поддержка экологически чистых методов обработки почвы и выращивания пищевых продуктов поможет снизить риск воздействия пестицидов на здоровье.

ПОЛИХЛОРИРОВАННЫЕ БИФЕНИЛЫ (ПХБ)

Класс хлорорганических соединений, которые используются в различных отраслях промышленности. На сегодня наибольшее количество ПХБ-содержащего оборудования применяется в энергосистемах, а также на машиностроительных, приборостроительных предприятиях, предприятиях черной и цветной металлургии, пищевой и химической промышленности. ПХБ имеют прочную молекулярную структуру и могут находиться в окружающей среде в течение длительного времени.

Для снижения воздействия ПХБ рекомендуется следующее:

• Питайтесь разнообразно и отдавайте предпочтение нерафинированным и наименее обработанным продуктам. Рыба, мясо и молочные продукты могут быть источниками ПХБ, поэтому рекомендуется умеренное их потребление, желательно нежирных вариантов.

• Приобретайте продукты с низким содержанием ПХБ. Выбирайте продукты, которые прошли проверку на содержание ПХБ или имеют сертификаты безопасности. Обращайте внимание на маркировку продуктов.

• Ограничьте использование пластиковых изделий. ПХБ могут содержаться в некоторых видах пластмасс, особенно в старых или некачественных изделиях. Избегайте использования пластиковых контейнеров для пищевых продуктов и напитков, особенно при нагревании.

• Поддерживайте политику и инициативы, направленные на уменьшение использования и выбросов ПХБ в окружающую среду. Участвуйте в программе переработки и утилизации пластиковых изделий.

ПЕРФТОРАЛКИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА (ПФАС) – фторорганические соединения, присутствующие в антипригарных покрытиях посуды, водоотталкивающей одежде, пищевой упаковке, мебельной обивке и многих других изделиях.

Для снижения воздействия ПФАС рекомендуется следующее:

• По возможности откажитесь от покупки посуды с антипригарным покрытием.

• Сведите к минимуму потребление фастфуда и приобретение одноразовой посуды и готовой еды в контейнерах: в пищевой упаковке чаще всего содержится ПФАС.

• Покупайте органическую косметику, откажитесь от влагоустойчивой туши, помады и теней.

• Не покупайте одежду из водоотталкивающих искусственных тканей, лучше остановиться на натуральных материалах.

Список эндокринных дизрапторов довольно обширен, и исследования в этой области активно продолжаются. Мы лишь коснулись некоторых из них. Эндокринные дизрапторы представляют серьезную проблему для здоровья современного человека, особенно при длительном воздействии на организм. Важно быть осведомленными о них и принимать меры для защиты себя и своей семьи от потенциального воздействия этих веществ.

Что такое обесогены?

Обесогены – это эндокринные дизрапторы, которые могут способствовать развитию ожирения, метаболического синдрома и СД2. Установлено, что обесогены увеличивают риск ожирения, даже если человек ведет здоровый образ жизни: сбалансированно питается, избегает ультраобработанных продуктов и достаточно активен физически.

Кроме того, обесогены способны замедлять потерю веса при соблюдении всех рекомендаций эндокринолога и диетолога.

К обесогенам относят три вида дизрапторов: бисфенолы, фталаты и перфторалкильные вещества (ПФАС).

Как понять, что в окружающей среде присутствуют эндокринные дизрапторы?

Определение эндокринных дизрапторов в окружающей среде – важный шаг для оценки и контроля их воздействия на организм. Существуют различные методы и подходы, которые используются для измерения количества этих веществ.

ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ позволяет обнаружить и измерить концентрацию эндокринных дизрапторов в различных средах, таких как вода, почва, воздух. Этот метод включает использование специализированной аппаратуры и техник, таких как хроматография и спектрометрия.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ основаны на использовании живых организмов, лабораторных животных или клеточных культур. С помощью них ученые исследуют механизмы воздействия этих веществ на эндокринную систему.

Биологические методы позволяют оценить токсичность и эффекты дизрапторов на различных уровнях: от молекулярных и клеточных до популяционных. Дополнительно проводятся эпидемиологические исследования для изучения связи между подтвержденным воздействием эндокринного дизраптора и возникновением заболеваний или других негативных эффектов на здоровье у населения.

МОНИТОРИНГ ЭНДОКРИННЫХ ДИЗРАПТОРОВ является важным инструментом для подтверждения их влияния на организм и выявления потенциально новых источников. Он помогает оценить эффективность принимаемых мер и разработать соответствующие стратегии для минимизации рисков.

Мониторинг эндокринных дизрапторов должен проводиться регулярно и включать широкий спектр источников и сред. Это позволяет получить полную картину распространения дизрапторов и их потенциального воздействия на здоровье. Результаты должны быть доступны для научного сообщества,