Ревизор: возвращение в СССР 40 - Серж Винтеркей

– Теперь я и сама уже это вижу, – улыбнулась Наташа. – И очень рада, что слухи про москвичей оказались неправильные. А из чего фарш? – тут же спросила она с деловым видом.

Узнав состав фарша, Наташа одобрительно закивала, подтвердив, что из разных видов мяса фарш будет намного ароматней. Так что Галия очень довольно улыбнулась, услышав подтверждение своей идеи.

Заметил, что Женька Брагина смотрела на Наташу немного настороженно. А на Мишу удивлённо. Ну да, она ведь знала, что Миша с Кариной встречается, а тут вдруг новая девушка внезапно. Есть чем озадачиться. Но вслух Женька ничего произносить не стала, видимо, решив выждать немного и собрать больше информации. Тоже порадовала меня этим. Взрослеет, сдержаннее становится и рассудительнее. Прежняя Женька сразу бы высказала все, что думает. А потом бы разгребала последствия и извинялась…

Девушки втроем довольно быстро все подготовили и позвали нас. Всей толпой вместе с детьми расположились на кухне и начали лепить пельмени. Галия тесто раскатывала. Женька вместе с Ларочкой стаканами выдавливали кружки, а мы уже накладывали на них начинку и лепили. Готовые пельмени выкладывали на заранее подготовленные деревянные досточки, которые тут же убирали, когда они заполнялись, в морозильник ненадолго, чтобы пельмени схватились. А потом их планировали пересыпать в специальные мешочки полотняные. Женька запасла этих мешочков целую стопку.

– Мама подсказала, – объяснила она в ответ на вопрос Галии про эти мешочки. – Говорит, что в них лучше всего замороженные пельмени хранить. Отсчитываешь определенное количество, в мешочек складываешь. А потом просто из морозилки достаешь и у тебя готовая порция, чтоб сварить на всю семью.

– Отличная идея. Надо и нам сделать, – тут же загорелась энтузиазмом жена.

Пельмени все лепили с удовольствием.Медитативное это все же занятие. Особенно под разговоры, да в хорошей компании.

Дети пыхтели и, высунув языки, старались в точности повторить, как им показывали взрослые. Получалось, конечно, по-разному, что порождало немало шуток. Всех до глубины души поразила Наташа, которая пельмени лепила просто, как какой-то специальный робот. Она их делала очень быстро, защипывала практически профессионально, без единого лишнего движения, и пельмешки у неё получались все абсолютно одинаковые, как под копирку. Аккуратненькие, очень красивые.

Девчонки, да и мы тоже, с восторгом наблюдали за тем, как она это все ловко делает.

– Ничего себе, как у тебя получается здорово! – с лёгкой завистью сказала Женька Брагина.

– У меня просто тетя повар, – смущенно улыбнулась, очень довольная похвалой Наташа, – я с самого детства очень часто пельмени леплю. У нас дома, когда семья собирается, мы лепим сразу помногу, с запасом. Триста-четыреста штук обычно, чтоб всем хватило. В морозилке пельмени долго хранятся и очень удобно, когда надо быстро приготовить что-то. Так что я натренировалась с детства.

Девушки уважительно покивали головами. Несколько сотен штук за раз – это сильно, – подумал я. Тут хотя бы пару десятков налепить, уже пальцы начинают чувствовать.

Так что благодаря Наташе лепка пельменей у нас шла не только весело, но и очень-очень бодрыми темпами. Прямо на глазах количество готовых пельменей увеличивалось. Галия поставила большую кастрюлю на плиту, добавив в неё специи, чтоб начать уже варить первую партию пельменей из тех, что уже схватились немного в морозилке.

К концу лепки появились Яков с Идой, которая несла на блюде большущий торт.

– Пражский сделала, – довольно сказала она, – надеюсь, всем понравится. Я сама очень люблю этот рецепт, но делаю редко, потому что сложный. Вечно времени нет. А тут такой повод. Мы все одобрительно зашумели.

Галия забросила в кастрюлю первую партию пельменей вариться. Ароматы пошли по квартире очень заманчивые. У всех забурчали животы, а дети начали крутиться вокруг с нетерпением, ожидая, когда же будет угощение.

Закончив лепить пельмени, быстренько убрали со стола. Кушать решили в большой комнате, потому что на кухне всем было бы тесновато. Вытащили на центр комнаты стол, натащили стульев с мужиками. А женщины быстренько все сервировали. В дополнение к пельменям сделали три варианта добавок: сметану, горчицу и сметану, смешанную с хреном для желающих попробовать что-нибудь новенькое.

– Может, ещё лука зажарить? – предложила Женька. – Я видела рецепт, там правда это было не с пельменями.

– Лучше не стоит, – покачала головой Наташа, – жареный лук подходит хорошо к вареникам с картошкой или с грибами. А с пельменями, мне кажется, не совсем сочетаться будет.

Быстренько проведя голосование, решили, что жареного лука к пельменям не хотим. Из особых пожеланий я попросил только мне первую порцию с бульоном сделать, в котором пельмени варились. Очень я это дело люблю. Мою просьбу поддержал также и Яков, подмигнув, как единомышленнику. Остальные захотели классический вариант.

Галия, выложив в миску первую партию и смешав с маслом, тут же предложила всем садиться за стол.

– Налетайте, пока горячие, – скомандовала она, – я пока вторую партию вариться поставлю.

Уговаривать никого не пришлось. Первым наложили полные тарелки детям. Я, нагрузив небольшую миску пельменями, сгонял наверх к маме с Ахмадом, занес им угощение. К нам идти они отказались, что и понятно, учитывая маленького ребенка и то, что Ахмад только недавно из командировки вернулся, не наобщался с семьей еще. Но решил хоть так приобщить их к нашему семейному празднику.

Пельмени получились на загляденье: и вкусные, и ароматные. Ничто не сравнится все же с самолепными, сделанными дома с любовью и в окружении близких пельменями. Никакие магазинные, какими бы хорошими и натуральными ни были, даже рядом с домашними не лежали. Наелись все просто от пуза. Сидели довольные и лениво поглядывали друг на друга, с трудом ведя разговоры. И это тоже обязательная часть этой славной традиции. Ведь если не объелся пельменями – считай, не лепил!..

***

Гости разошлись, начали мыть на кухне с Галией посуду. Спросил её: ну как тебе новая подруга Миши Наташа глянулась?

– А ты знаешь, – сказала Галия, – очень интересная девчонка, боевая такая, шустрая. Деловая. Не, ну ты же видел, как она пельмени лепила. Угнаться за ней просто-напросто невозможно было. Рукастая девка Мишке досталась. Можно только за него порадоваться, да она ещё и глядишь, его в ежовые рукавицы возьмёт. Так он вообще будет успехов во всем добиваться…

–