Пиво в Средневековье - Ричард Унгер

округа Амстелланд. В 1344 году он снизился на 40 %, но это всё равно составляло 2,5 % от всех денег, собранных графом. Абсолютный показатель в 1368 году был значительно выше. Ketner F. Handel en scheepvaart van Amsterdam in de vijftiende eeuw. Leiden, 1946. P. 4; Smit H. J. De opkomst van den handel van Amsterdam. P. 29–31, 34, 115; Unger R. W. A History of Brewing in Holland 900–1900. Economy, Technology, and the State. Leiden, 2001. P. 32.

164

С гамбургскими документами не всё так просто, поскольку размер бочки, fud, который был единицей налогообложения, не определен. Тем не менее записи показывают на экспорт 9144,5 fuder пива, из которых 4262, или 47 %, отправились в Амстердам. Dollinger P. La Hanse. Paris, 1964. P. 275; Smit H. J. De opkomst van den handel van Amsterdam. P. 48; Smit H. J. De Registers van den biertol te Amsterdam // Historisch genootschap te Utrecht, Bijdragen en mededelingen. 1917. Vol. 38. P. 3–7; Stefke G. Ein städtisches Exportgewerbe. S. 88–90, 95, 117–118; Unger R. W. A History of Brewing in Holland. P. 28.

165

Bing W. Op. cit. S. 250–252; Smit H. J. De opkomst van den handel van Amsterdam. P. 39–44, 91, 103, 107; Unger R. W. A History of Brewing in Holland. P. 28–29.

166

Соответствующий документ в Ставорене, например, датируется 1358 годом. Кстати говоря, нидерландские торговцы работали в Гамбурге еще до того, как торговля пивом приобрела масштабы и, возможно, до того, как сами гамбургские торговцы оказались в Нижних Землях. В городе присутствовали торговцы из Алкмара в 1287 году, представители Кампена и Хардервейка в 1280 году и Энкхейзена в 1307 году. Bracker J. Op. cit. P. 28; Daenell E. Die Blütezeit der deutschen Hanse. Berlin, 1905. Bd. 1. S. 266–267; Daenell E. Holland und die Hanse im 15. Jahrhundert // Hansische Geschichtsblätter. 1903. Bd. 9. S. 10–11; Stefke G. Ein städtisches Exportgewerbe. S. 79–83; Smit H. J. De opkomst van den handel van Amsterdam. P. 30.

167

Ebbing H. Bier op transport De binnenvaart door Holland en de ontwikkeling van de Hollandse brouwnijverheid tot 1500 // Bier! Geschiedenis van een volksdrank / ed. R. E. Kistemaker, V. T. van Vilsteren. Amsterdam, 1994. P. 44; Ketner F. Handel en scheepvaart van Amsterdam. P. 5; Unger R. W. A History of Brewing in Holland. P. 29.

168

Daenell E. Die Blütezeit der deutschen Hanse. Bd. 2. S. 408–411; Laan, P. H. J. van der, Oorkondenboek van Amsterdam tot 1400. Amsterdam, 1975. P. 522; Smit H. J. De opkomst van den handel van Amsterdam. P. 45; Smit H. J. De Registers van den biertol te Amsterdam. P. 6–7; Stefke G. Die Hamburger Zollbücher von 1399/1400 und 1418. Der Werkzoll im 14. und frühen 15. Jahrhundert und die Ausfuhr von Hamburger Bier über See im Jahre 1417 // Zeitschrift des Vereins für Hamburgische Geschichte. 1983. Bd. 69. S. 20–21, 23–25; Unger R. W. A History of Brewing in Holland. P. 29.

169

Stefke G. Die Hamburger Zollbücher. S. 23; Unger W. S, De tol van Iersekeroord, documenten en rekeningen 1321–1572. Hague, 1939. P. 165, 179.

170

Huntemann H. Op. cit. S. 46; Sprandel R. Das Hamburger Pfundzollbuch von 1418. Cologne, 1972. S. 57–58; Stefke G. Die Hamburger Zollbücher. S. 23, 28–33.

171

Abel W. Stufen der Ernährung. S. 21; Huntemann H. Op. cit. S. 11–12, 14–15, 18, 38–39.

172

Dollinger P. Op. cit. P. 59, 282–283; Wyffels C., Smet J. De. De rekeningen van de stad Brugge (1280–1319). Brussels, 1965. Vol. 1. P. 571.

173

Bing W. Op. cit. S. 229; Hansisches Urkundenbuch. Bd. 1: #1279 [1298]; Schouteet A. Regesten op de oordkonden van het stadsbestuur van Brugge. Brussels, 1973. Vol. 1. #441 [1298]; Pinkse V. C. C. J. Het Goudse kuitbier. Gouda’s welveren in de late middeleeuwen. 1400–1569 // Gouda zeven eeuwen stad. 1972. P. 113–114.

174

Hansisches Urkundenbuch. Bd. 5: #133, #150; Niermeyer J. F. Bronnen voor de economische geschiedenis van het Beneden-Maasgebied. Eerste deel: 1104–1399. Hague, 1968. #462; Hanserecesse. Vol. 2. #184, Vol. 3: #444, #445. Vol. 4: #39; Uytven, R. van, Het bierverbruik en de sociaal-economische toestand in het Brugse Vrije in de zestiende eeuw // Handelingen van het genootschap voor geschiedenis gesticht onder de benaming Societé d’emulation te Brugge. 1994. Vol. 131. P. 7–8.

175

Stefke G. Ein städtisches Exportgewerbe. S. 123, 127–128, 131.

176

Bronnen tot de geschiedenis van den handel mit Engeland, Schotland, en Ierland, 1150–1585 // ed. H. J. Smit. Hague, 1950. Vol. 1. #805; The Libelle of Englyshe Polycye: A Poem on the Use of Sea-Power, 1436 // ed. Warner G. Oxford, 1921. P. 15–16.

177

Berkenvelder F. C. Op. cit. P. 166–167; Bing W. Op. cit. S. 226; Hansisches Urkundenbuch. Bd. 5. #585, #698.

178

Niehoff L. Bremer Bier im Baltikum oder Lieffländer brawen auch gute Biere. Eine Suche nach Bremer Brauprodukten im Ostseeraum Bremen, 1995. S. 2–15.

179

Abel. W. Stufen der Ernährung. S. 22; Bing W. Op. cit. 224–225, 235–236, 245–247, 284; Dollinger P. Op. cit. P. 141, 275; Schlosser H. Op. cit. S. 16, 83–89.

180

Behre K.-E. The History of Beer Additives in Europe. P. 42; Techen F. Op. cit. S. 176–177, 182, 188–189; Weibull C. Lübeck och Skånemarknaden: Studier i Lübecks pundtullsböcker och pundtullskvitton 1368–1369 och 1398–1400. Lund, 1922. P. 26–27, 51–80.

181

Gelsinger B. E. Op. cit. P. 183; Huntemann H. Op. cit. S. 13–19.

182

Techen F. Op. cit. S. 324–327, 182–183.

183

Bing W. Op. cit. S. 225; Huntemann H. Op. cit. S. 47, 53, 59–60; Loenen, J. C. van, Op. cit. P. 78; Schildhauer J. Der Seehandel Danzigs im 16. Jahrhundert und die Verlagerung des Warenverkehrs im Nord- und Mitteleuropäischen Raum // Jahrbuch für Wirtschaftsgeschichte 1970. Bd. 3. S. 159–160; Techen F., Op. cit. S. 269–271, 314, 335–336, 150, 186, 193–196; Thunæus H. Op. cit. Vol.1. P. 162, 259, 271.

184

Bing W. Op. cit. S. 239–240, 253; Stefke G. Ein städtisches Exportgewerbe. S. 27–35, 50, 67–68.

185

Bing W. Op. cit. S. 267, 280; Bracker J. Op. cit. P. 28–29; Hoffmann M. Op. cit. S. 63–64, 132–133; Huntemann H. Op. cit. S. 39.

186

Bing W. Op. cit. S. 244–247, 253–255, 262, 271–272; Stefke G. Ein städtisches Exportgewerbe. S. 46–49, 51–53, 129–131.