Операция «Аптека» для больших и маленьких - Северина Борисовна Школьникова

Черемуху вводят в культуру — она неприхотлива, хотя и может повреждаться вредителями и последними заморозками, особенно вблизи городов, поселков, садов. В поймах от заморозков она страдает мало — там даже во время заморозков теплее, чем на открытых местах. Размножают ее порослью, отпрысками. Можно пригибать и укоренять молодые побеги.

От черемухи нужно уметь отличать другие кустарники и деревья с похожими плодами. Крушина ломкая (ольховидная) — плоды-костянки не в кисти, а в пазухах листьев, на недлинных ножках, одновременно на ветках могут быть черные, красные и зеленые ягоды и даже цветки (крушина может цвести второй раз осенью). Косточек две-три, они округло-треугольные, плоские, наверху раздвоенные в форме полумесяца. Вкус сладковатый с неприятным привкусом.

Жостер — крушина слабительная — листья супротивные, с дугообразным жилкованием, ветки оканчиваются колючками, плоды — черные блестящие костянки, также не в кисти, а на ножках в пазухах листьев. В них по три-четыре яйцевидных косточки с выпуклой спиной и слабо заметной гранью на брюшной стороне.

Лекарственное применение имеют только плоды черемухи. Ранее использовались листья, цветки, кора, однако в настоящее время в научной медицине от их применения отказались (из-за сильных побочных явлений), но кору применяют для борьбы с насекомыми.

Созревшие плоды сушат на солнце или тепловой сушкой при температуре 30 —40°С, хранят два года.

Плоды черемухи обладают дубящими, дезинфицирующими, вяжущими и бактерицидными свойствами. Их применяют при желудочно-кишечных расстройствах, особенно при поносах, дизентерии, колитах. Оказывают они мочегонное и потогонное действие, используют их как жаропонижающее при высокой температуре. Отвары плодов черемухи применяют для полоскания горла при ангинах, в виде примочек при воспалении глаз.

Отвар плодов. Столовую ложку ягод заливают стаканом кипятка, нагревают на водяной бане 30 мин, охлаждают 10 мин, процеживают и принимают: взрослому по 1/2 стакана, детям от одной-двух столовых ложек до 1/3 стакана три раза в день до еды.

Отвар коры для борьбы с насекомыми приготавливают так же, как и отвар плодов, — две столовых ложки измельченной коры на стакан воды.

ЧЕРНИКА

Сем. брусничные (табл 12)

Боровка, черная ягода, черничник, черница, чернижник, чернега.

ЗАГАДКА

Всеми хвалима,

Всеми любима,

Всех манит,

Ко всем добра,

Со всеми щедра,

А всех чернит!

Говорят, что в доме, где есть черника в любом виде (варенье, протертая с сахаром или сушеная), врач бывает не часто. Много у черники лечебных достоинств, да и сама по себе очень уж она хороша, вкусна, хоть и «чернит». Особенный вкус у черники, ни с чем не спутаешь. И собирать ее весело — хоть и не крупная ягода, но усыпаны ею кустики сплошь. Только что ягодки о донце ведра постукивали, а вот уже и горка их. И идут сборщики по знакомым черничникам с быстро тяжелеющим ведром или коробом за спиной. Бывает и так, что лист черничный опадает рано, а ягоды держатся на ветках долго. Вот уж тогда собирать одно удовольствие.

В Челябинской области черника распространена в горно-лесной зоне и прилегающих районах лесостепи. На восточном склоне горы Урал-Тау, хребтах Зигальга, Нургуш, Уреньга есть черничники с густотой до 83 кустиков на один квадратный метр. В Зауралье встречается в северных районах.

Растет черника по сырым соснякам и ельникам. Не любит ни сухости, ни переувлажнения. Хоть и требовательна к свету, но переносит затенение. Растет зарослями. Черника, растущая под пологом деревьев, после вырубки леса под прямыми солнечными лучами погибает.

Черника — ветвистый полукустарник, высотой до 50 см. Под землей у нее во все стороны расходятся горизонтальные подземные побеги — столоны. Они разветвляются, «отползают» от родного кустика на метр-два, дают прямостоячий побег, выходящий на поверхность, образуют корни, и так возникают разновозрастные кусты одного растения — «клон» черники. Надземный побег тоже ветвится, ежегодно добавляя веточки и подрастая, что создает неповторимый вид кустика. Особенно это заметно зимой — по первому снегу или небольшому снежному покрову. Над его поверхностью в сосновом лесу видны крошечные деревца с раскидистой кроной, как сказочный сад гномов. Каждое такое «деревце» — кустик черники — живет пять-семь лет и отмирает, но весь клон может жить и до двухсот лет.

Стебли у черники зеленые, у основания черные, немного повернутые по оси, голые. Молодые веточки осенью ярко-зеленые, угловатые, с беловатыми почками, прижатыми к стеблю. Листья тонкие, слегка кожистые, светло-зеленые, продолговатые — длиной 1,0—1,5 и шириной 0,5 —1,5 см, черешковые, очередные, гладкие, с мелкопильчатыми краями и заметно выступающей сетью жилок, особенно снизу. На зиму листья опадают. Осенью они желтые или зелено-желтые, а на освещенных местах — опушках, полянах — пунцово-красные.

Цветет черника примерно в одно время с черемухой (конец мая — начало июня). Цветки ее мелкие, около полусантиметра длиной, светло-розовые с зеленовато-оранжевым, иногда сиреневым отливом. Они на коротких цветоножках, по одному-два в пазухах верхних листьев. Венчик кувшинчатый или полушаровидный с зубчатым отгибом. Цветет черника обильно, но страдает от поздних весенних заморозков, поэтому урожаи бывают не всегда.

Плод черники — шарообразная черная ягода диаметром 6—13 мм, обычно с сизым восковым налетом. Мякоть сочная с многочисленными мелкими семенами, у зрелой ягоды красно-фиолетовая, красящая. Раньше из черники добывали фиолетовую краску. У ягоды черники особая примета — на верхушке у нее небольшая кольцевая оторочка, в центре которой остаток столбика или небольшое углубление. Ягоды черники собирают при полной спелости, так как они не «дозариваются». Собранные плоды стоят недолго, мнутся, быстро плесневеют. Созревают они в июле-августе.

Часто чернику путают с похожей на нее ягодой — голубикой, даже варенье из нее «выдают» за черничное. Голубика — тоже лечебная ягода, но «специализируется» по другим болезням, в детской фитотерапии не используется. Поэтому надо уметь их отличать, а не считать голубику крупной черникой. Сама ягода у голубики не круглая, а овальная, более крупная, синевато-зеленоватая, никакой оторочки у нее нет, мякоть буровато-зеленоватая, не красящая. Кустики ее более высокие, ветви круглые, не угловатые, цветок белый с розовым оттенком. Листья эллиптические цельнокрайные, сверху темно-зеленые, слегка кожистые. Высота 15 — 30 см. Осенью листья фиолетовые.

Медицинское значение имеют ягоды и листья черники. Ягоды сушат на солнце или в сушилках при температуре 60°С, листья собирают в период цветения растения, сушат в тени. Хранят ягоды и листья два года.

Листья черники содержат вещества, которые снижают содержание сахара в крови.

Ягоды оказывают сильное противовоспалительное и вяжущее действие и применяются при желудочно-кишечных расстройствах, энтеритах, колитах. Свежие ягоды, съеденные