Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови - Сьюзи Коэн

Дефицит железа также способствует снижению уровня активного гормона щитовидной железы (Т3-трийодтиронина), поскольку для превращения неактивного гормона (Т4, тироксина) в активную, полезную форму (Т3) требуется железо. Особенно плох дефицит железа для диабетиков, поскольку это способствует гипотиреозу. Вспомните, в главе 6 говорилось, что люди с гипотиреозом более склонны к диабету, поскольку они не могут разгрузить весь жир и сахара в своих клетках; их метаболизм замедлен. К сведению: железо не единственный минерал, влияющий на щитовидную железу. Столь же важны селен и цинк.

Другие симптомы, которые должны предупредить вас о дефиците железа, включают плохое настроение, депрессию или трудности с концентрацией. У вас могут ломаться ногти, а сердце – бешено биться даже в отсутствии всякой нагрузки.

Что означают цифры

Когда врач проводит вам анализ крови на ферритин сыворотки крови, диапазон различается для мужчин и женщин.

Мужчины: 12–300 нг/мл.

Женщины: 12–150 нг/мл.

Чем ближе вы к нижним границам нормы, тем более вероятны у вас симптомы дефицита железа. Основная цель – значения от 70 до 90 нг/мл. Когда ферритин понижен, у вас гипотиреоз на клеточном уровне, что в свою очередь обостряет диабет. Полностью все это объяснено в главе 6.

Подобные симптомы могут вызывать множество других заболеваний и дефицит других минералов, поэтому выделить дефицит железа не всегда просто. Доктора направят вас на анализ крови, называемый «ферритин сыворотки крови», который подскажет им, полезен ли для здоровья ваш запас железа. Если обнаружится дефицит, то пищевые добавки (наряду с зелеными напитками, содержащими спирулину) вполне могут вам пригодиться.

На то, чтобы вдохнуть жизнь обратно в человека с дефицитом железа, требуется всего несколько месяцев употребления пищевых добавок, а для диабетиков малая толика железа может существенно изменить их здоровье.

И еще одно очень важное соображение: список лекарств-похитителей, которые обкрадывают ваш организм на железо, включает в себя антацидные препараты (применяются при отрыжке и изжоге), а также аспирин, множество антибиотиков, некоторые диуретики и популярные противовоспалительные препараты – ибупрофен, напроксен. Ужас в том, что некоторые противодиабетические препараты (в особенности производные сульфанилмочевины) также относятся к лекарствам-похитителям этого важного минерала.

Как принимать. Пока анализ крови не подтвердил, что у вас дефицит железа, я бы предпочла, чтобы вы получали железо из зеленых напитков или густой тростниковой мелассы. Некоторые ингредиенты зеленых напитков содержат спирулину, в которой железа в 2000 раз больше, чем в шпинате. Не беспокойтесь – такие дозы относятся к безопасным и полезным для здоровья.

Железо, получаемое из пищи, гораздо проще обрабатывается желудком. Некоторые продукты, богатые железом, – постное мясо (предпочтительно не фабричное), печень, яйца, зеленые листовые овощи (кале, шпинат, турнепс), цельнозерновой хлеб, изюм, меласса.

Железо существует в двух формах: гемовой и негемовой. Гемовое железо обнаруживается в продуктах животного происхождения (говядина, курятина, индюшатина, свинина, морепродукты). Организм воспринимает негемовые формы железа из орехов, фасоли, фруктов, овощей и зерновых. Продукты, содержащие витамин С (как цитрусовые), улучшают способность вашего организма усваивать железо из пищи.

Если вам необходимо употреблять железо в форме пищевых добавок, то выбирайте те марки препаратов, которые легко перевариваются, или дело дойдет до запора и спазмов желудка.

Рекомендуемая доза – около 150 мг ежедневно. Принимается вместе с пищей, на протяжении 2–3 месяцев – в зависимости от того, что посоветует врач. Может потребоваться продолжительное время, чтобы заметить улучшение в самочувствии и рост уровня железа в крови. Я не советую принимать марки, в которых железо представлено сульфатом железа, но эти препараты все еще иногда рекомендуются терапевтами, возможно потому, что их просто найти и они недорогие.

Секрет соли

Полезные для здоровья соли поддерживают функционирование щитовидной железы и улучшают значения уровня сахара в крови. Я с собой ношу свою солонку, поэтому могу посолить свою еду полезной, настоящей морской солью, а не дешевой столовой разновидностью, которая не содержит полезных минералов.

Купите себе маленький цилиндрический пластиковый или металлический контейнер для таблеток в любой аптеке или туристическом магазине. Убедитесь, что он герметичен. Мой – металлический и как раз подходит под мое кольцо для ключей, поэтому я его могу брать с собой куда угодно. На с. 418 вы узнаете о самых полезных для здоровья видах соли на Земле, которые не только улучшают вкус пищи, но также обладают способностью улучшить ваше здоровье.

Если вы принимаете именно такие препараты, я бы предложила принимать также и немного витамина Е, поскольку некоторые исследования предполагают, что этот витамин истощается из-за сульфата железа.

При употреблении добавок с железом часто происходит безвредное зеленоватое окрашивание стула.

Накопление железа может быть опасно для маленьких детей, поэтому проверяйте, закрыли ли вы аптечку. Еще одно предупреждение: некоторые типы жидких добавок железа могут окрашивать или чернить зубы у взрослых и детей, особенно препараты животного происхождения (гемовые формы). Растительные формы (негемовые) жидких добавок железа не должны иметь такого эффекта. Просто для предосторожности – лучше всего сразу же после приема жидкой добавки железа почистить зубы.

Ванадий

Организму требуется совсем крошечное количество микроэлемента ванадия. Я не сомневаюсь в том, что дефицит ванадия может способствовать диабету и влиять на чувствительность к инсулину; однако я не считаю, что диабетики обязательно имеют дефицит ванадия. Поддерживать запасы ванадия путем правильной диеты очень просто.

Верно, что недостаток этого минерала связывается с высоким уровнем холестерина и высоким уровнем глюкозы в крови, по крайней мере в исследовании на животных. Добавки с ванадием могут способствовать повышению чувствительности вашего организма к инсулину в крови, что может помочь снизить сахар в крови и послать глюкозу в мышцы – туда, где в ней нуждаются.

Некоторые торопятся навязать ванадий каждому диабетику, но основания для этого – только исследования на животных (конкретно – на крысах). Добавки могут оказаться способными снижать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности, который связан с упрочнением артерий, а также, по-видимому, уменьшает потребность в инсулине при обоих типах диабета.

Я считаю, что добавка будет полезна вам, если у вас имеется дефицит ванадия. Вероятно, добавка не окажет воздействия, если дефицита ванадия нет, и может способствовать заболеваниям почек. Продукты, содержащие ванадий, – это цельные зерна, морепродукты, семена, грибы, укроп, оливковое масло, бобы, морковь, зелень, чеснок, латук и перец.

Как принимать. Предпочтительнее принимать ванадий в составе комплекса микроэлементов, а не как отдельную пищевую добавку. Комплексы микроэлементов имеют в составе другие минералы, которые помогают ванадию, – хром, магний, цинк, марганец. Другая причина – ваша диета может обеспечить от 20 до 60 мкг в день, а употребление добавок означает 100 мг/день. Это немало, такое количество ванадия может оказать негативное воздействие на всю систему. Поэтому не предлагаю вам употреблять ванадий в таких количествах, если только доктор не скажет обратного и вам регулярно проводят анализы крови при первых же подозрительных сигналах.

Итак, минералы абсолютно необходимы для здоровья поджелудочной железы и чувствительности к инсулину. Меня устроит, если вместо нескольких пищевых добавок вы будете принимать одну, содержащую комплекс минералов. Я подумываю о составе «все в одном».

Глава 15 Сладкое без последствий

Американцы ненасытны в отношении сладкого – каждый пожирает от 35 до 70 кг сладостей в год! По всему миру массовое потребление рафинированного сахара и опасных добавок, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, привело к эпидемии ожирения, аутоиммунных заболеваний, расстройствам пищеварения, проблемам с щитовидной железой, диабету и состоянию с широкой поражающей способностью под названием «метаболический синдром» – опасно высокому уровню холестерина, высокому уровню сахара и высокому давлению крови, часто в сочетании с избыточными килограммами.

Ввиду такого обилия плохо питающихся и переслащенных сограждан я полагаю, что пришла пора провести переоценку нашей системы верований относительно продуктов и всеобщей нашей склонности к сладеньким десертам и готовым к употреблению продуктам в целом. Если мы не проведем изменений у себя на кухне и не задействуем способ безопасно сластить пищу, качество нашей жизни будет продолжать падать, и мы станем умирать в более молодом возрасте.