Гастро-книга. Пищеварение вдоль и поперек - Сергей Сергеевич Вялов
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Глава 26. Вздутие, газы и проблемы кишечника?
Где образуется газ и что его производит?
Газы, или, как их называли раньше, «ветры» не возникают в кишечнике сами по себе. Газы кто-то и из чего-то выделяет. Их производят бактерии из пищи, которую мы им предлагаем. Большая часть газов образуется в тонком кишечнике, а потом перемещается ниже, в толстый кишечник, и выходит наружу.
Газообразных веществ в кишечнике может быть больше или меньше или в разумных пределах. Конечно, мы не будем измерять, сколько газов выделяет здоровый человек в норме за сутки. Никому ведь не хочется ходить целые сутки с трубочкой в интересном месте. Да, пожалуй, не будем так издеваться над людьми, тем более что немцы уже это сделали. Они определили, что за сутки здоровый человек на стандартном питании и без заболеваний органов пищеварения выделяет во внешнюю среду около 1,5 л газов. Много это или мало, решать вам.
Если плохих бактерий много, газов будет много – потому что эти бактерии выделяют газы. Если хороших бактерий мало, газов тоже будет много – потому что эти бактерии поглощают газы. В этом и есть баланс бактерий и газов, который нужно быстро и просто восстановить.
Откуда берутся газы и куда уходят?
Итак, в кишечнике живут бактерии и другие разные микробы, все они выполняют полезные функции, но нам сейчас важна их вредная функция. Они выделяют разные ненужные нам, токсичные, раздражающие и газообразные вещества. Поэтому в кишечнике образуется некое количество газов. Считается, что в один момент времени в кишечнике находится около 200 миллилитров газообразных веществ, около стакана по объему. При этом есть виды бактерий, которые поглощают эти газообразные вещества, а есть виды бактерий, которые, наоборот, выделяют эти газообразные вещества из продуктов питания. Основу газов в кишечнике составляют, как это ни странно, кислород, углекислый газ, азот и метан. Метана совсем немного, и именно из-за него берутся шутки о том, что газообразные вещества, выделяемые из кишечника, могут гореть. Действительно могут.
Рис. 73. Метеоризм: газопоглощение и газовыделение
Что же происходит с газами, которые находятся в кишечнике? Часть всасывается микрофлорой и перерабатывается. Часть транзитом выходит, и считается, немцы даже проводили такие исследования, что за сутки из человека выделяется около полулитра газообразных веществ, примерно по 40 миллилитров за раз, от 10 до 15 газовыделений в день. А вот другая часть газообразных веществ – внимание, это очень сложный для понимания вопрос – выделяется через легкие. Мы с вами вспоминаем легкие и понимаем, что часть газов из воздуха – кислород – всасывается в легких и транспортируется кровью, то есть кровь переносит газообразные вещества. А выдыхаемый углекислый газ тоже переносится и собирается из всего организма кровью. Поэтому и в кишечнике кровь забирает в себя часть газообразных веществ, в том числе с запахом, разносит по организму, что-то из этого остается в тканях, но основная часть газообразных веществ выдыхается вместе с воздухом через легкие.
Какие продукты вызывают газообразование?
Сейчас вы узнаете, из каких веществ и продуктов бактерии выделяют газы – из тех, которые они больше всего любят. Например, известны продукты, которые у большинства здоровых людей вызывают усиление метеоризма и газообразования. К ним относятся различные бобовые (горох, фасоль, чечевица, нут), кукуруза, капуста, виноград.
Да, скажете вы, если испытывали подобное после этих продуктов, хорошие нормальные бактерии любят овощи и успешно их переваривают, это приводит к газообразованию.
Нет, скажете вы, если употребляли в пищу эти продукты и после этого ничего не происходило. Это связано, во-первых, с количеством съеденного, а во-вторых, с исходным балансом бактерий: если хороших бактерий достаточно, то можете съедать больше и без последствий, а если мало – увы, нет.
Специально для тех, у кого возникают проблемы, добавлю, что кроме овощей, бактерии в кишечнике любят сахар и дрожжи. Поэтому если газы беспокоят, лучше подальше отложить сладости, шоколад, зефирки и конфеты, а дрожжевой черный и белый хлеб и хлеб на закваске заменить на бездрожжевой, в том числе лепешки и лаваш.
Всё это временные ограничения – до тех пор, пока мы не восстановим нормальный баланс бактерий. Плюс к этому нужно иметь достаточную уверенность, что в кишечнике нет других заболеваний, которые могут вызывать схожие симптомы. Проверяется и лечится это достаточно просто – анализ кала и пара таблеток.
Почему живот надувается и как его сдуть обратно?
Надуваться живот может либо из-за избытка еды, либо из-за избытка газов. Если вы не переедали накануне и регулярно опорожняете кишечник, то проблема, очевидно, с газообразованием и, главное, газодвижением и газовыделением.
В кишечнике может быть мало газов, много газов или нормально газов – это никак не влияет на то, будет он при этом надуваться или нет. Оказывается, намного важнее, чтобы эти самые газы передвигались по кишечнику равномерно. А если равномерность движения нарушена, то они будут скапливаться в тех местах, где кишечник изгибается, будут надувать живот, и если газов много, то он будет даже болеть.
Поэтому при мучительном вздутии живота наши действия направлены на две цели: уменьшить
