Ресторанчик «Камогава» - Хисаси Касивай

120

С 1 апреля 2022 года совершеннолетие в Японии наступает в восемнадцать лет, до этого момента (и во время написания романа) возраст совершеннолетия составлял двадцать лет. Во второй понедельник января в Японии отмечается день совершеннолетия, когда местные администрации проводят для всех, достигших совершеннолетия, праздничную церемонию, о которой и вспоминает герой.

121

Сиратаки – прозрачная беловатая лапша, которая изготавливается из корня растения конняку (Аморфо-фаллус коньяк).

122

Получил свое название по титулу барона Рёкити Кавады (1856–1951) – Кавада экспериментировал с разными видами картофеля, которые привозил из-за границы, в итоге активно культивироваться в Японии начал именно тот вид, который впоследствии был назван его именем. Картофель обладает приятным вкусом, неприхотлив к условиям выращивания, хорошо хранится.

123

Кибиданго – вариация популярной японской сладости данго. Данго – шарики, которые готовятся из клейких сортов риса и покрываются пастой из красных бобов или соевой мукой. Обычно нанизываются на шпажку. Кибиданго готовят из пшеничной муки.

124

Говядина Мацусака производится в одноименном районе префектуры Миэ на о. Хонсю.

125

Васамбон – тростниковый мелкокристаллический сахар высокого уровня очистки. Используется для приготовления традиционных японских сладостей вагаси.

126

Керамика Арита – вид японской керамики, который изготавливался в поселении Арита на территории современной префектуры Сага на о. Кюсю. Первоначально была в основном белой с голубым рисунком, затем в ее декорировании стали активно использоваться яркие краски.

127

Керамика Сигараки – вид японской керамики, производимой в районе Сигараки префектуры Сига на о. Хонсю. Изделия простые, не покрываются глазурью, имеют различные оттенки, от серого и черного до красновато-оранжевого, отличаются шероховатой поверхностью.

128

Основано на сходности звучаний, по-японски «гора» – яма.