Викка на кухне. Энциклопедия кулинарной магии - Скотт Каннингем
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Лапша
Я уже упоминал собу, гречневую лапшу, которую японцы едят для привлечения денег (см. с. 71). Родиной лапши почти наверняка является Древний Китай, откуда она распространилась до Индии, Среднего Востока и в результате до Европы [104]. Некоторые люди утверждают, что лапшу создали в Италии, но это сомнительное заявление. Любопытно, что многие итальянские и китайские блюда, в которых используется лапша, чем-то похожи. Широко распространено мнение о том, что Марко Поло, возвращаясь с триумфом с Дальнего Востока, ввез в Италию спагетти (но я не буду оспаривать этот факт) [104].
Лапша является одним из основных продуктов питания в Китае и Японии. В сельскохозяйственных районах Японии в каждом поселке есть лапшичная. Проточная вода обеспечивается с помощью бамбуковых трубок, которые направляют воду прямо в магазин. Фермеры стекаются в такие магазины, чтобы поесть горячей, питательной лапши.
В Китае лапша символизирует долгую жизнь. Ее часто едят по особым случаям, таким как юбилеи и дни рождения, для привлечения успеха и «удачи». Мой друг де Трейси Регула говорит, что если съесть длинную лапшу на китайский Новый год, это принесет большую «удачу» в наступающем году.
Глава 16. Еда из морей и рек
Народы, живущие возле огромных просторов океана, всегда поклонялись ему. Божества катались на волнах или скрывались под водой, далеко за пределами мест, различимых глазом. Еще в XVII веке люди верили, что в морских глубинах обитают неземные чудовища, а на старинных картах на пустынных просторах океана было отмечено: «Здесь живут монстры».
Дары моря, как и в прошлом, продолжают сегодня кормить миллионы людей. Несмотря на то что некоторые виды морепродуктов могут казаться нам отталкивающими (например, морские черви, которые считаются деликатесами в южной части Тихого океана), многие сорта рыб употребляют в пищу на протяжении тысячелетий.
Рыба
Предания: считается, что бога Ра во время путешествия в подземный мир сопровождала рыба. На самом деле в Древнем Египте блюда из особого вида рыбы употребляли в пищу, чтобы излечиться от слепоты [23]. Египтяне подносили рыбу в дар Исиде, Амону, Атону, Ра, Амону-Ра, Хнуму, Хапи и многим другим богам. Жрецы культа Осириса не ели определенные виды рыбы по причине их упоминания в мифологии [23]. Тысячи мумифицированных рыб были найдены в египетских гробницах и храмах.
В Древнем Вавилоне рыба посвящалась богине Иштар и, по всей вероятности, ее предшественнице, шумерской богине Инанне [12]. В ассирийском мифе одно из созданий с плавниками вытолкнуло яйцо на берег реки Евфрат. Из него вышла богиня Атаргатис. Этот божественный акт заставил людей поклоняться всем рыбам и спас их от использования в кулинарии [79].
В Греции и Риме рыба посвящалась Посейдону, Нептуну, Венере, а также другим богиням и богам, но, несмотря на это, рыбу все же употребляли в пищу.
Древние гавайцы видели сходство между некоторыми из своих божеств и удивительной рыбой, которая обитала около их островов. Бог Кане и богиня Пеле ассоциировались с оопу (пресноводной рыбой). Употреблять в пищу рыбу, посвященную семейному божеству, было опасно [7]. В гавайской мифологии существует много «преданий о рыбах», ниже приведены некоторые из них.
Мужчина с острова Молокай поймал рыбу оопу, обмотал ее листьями и положил на огонь, чтобы приготовить. Рыба внезапно заговорила с ним (потому что он не должен был употреблять ее в пищу), и бедняга в ужасе убежал [7].
Рыболовные крючки, которые когда-то служили одним из самых важных инструментов для добывания пищи, считаются на Гавайях символом «удачи», и их продолжают носить. В фильме «По ту сторону Гавайев» (Beyond Hawaii) сюжет разворачивается вокруг рыболовного крючка, с помощью которого молодой гаваец отправляется в путешествие по прошлому своего народа. Считалось, что созвездие Скорпиона на ночном гавайском небе – это рыболовный крючок Мауи (основного персонажа мифологии Гавайских островов).
В Китае считается, что рыбы – это преображенные птицы, а птицы – это рыбы. Рыба – это символ свободы, гармонии и совершеннолетия. Новобрачным дарят двух рыб, символизирующих радость в сексуальных отношениях [3].
Рыба обладает сакральным значением благодаря своей способности жить в полной гармонии с окружающей средой, большой плодовитости, а также тому, что люди зависят от нее в плане питания еще с древних времен. Средиземноморские богини любви обычно также ассоциировались с водой и океаном, что объясняет, почему рыба использовалась в брачных ритуалах на территории Европы.
Магическое использование: рыба обитает в морях, реках и озерах. Вода магическим образом развивает психическое сознание. Рыбные блюда также легче перевариваются, чем мясные. Эти факторы указывают на то, что машическая рыбная диета прекрасно подходит для развития психического сознания – это вареная, тушеная рыба и разнообразные супы.
Поскольку рыба долгое время ассоциировалась с любовью, она также является отличным блюдом, усиливающим вашу способность дарить и принимать любовь.
Икра и рыба также считались афродизиаками. Если вы хотите подчеркнуть свою сексуальность, ешьте рыбу и визуализируйте.
В завершении этой части я хочу рассказать о народном ритуале, который был популярен в Англии прошлого столетия. В ночь Хэллоуина, перед тем как отправиться спать, съешьте несколько ломтиков сырой или жареной соленой сельди. Не пейте при этом никакой жидкости. Даже не чистите зубы. Идите спать, вам приснится сон. Во сне мужчина или женщина, ваш будущий муж или ваша будущая жена, подойдет к вам со стаканом воды, чтобы утолить жажду. Для многих молодых людей Викторианской эпохи такой ритуал открывал волнующую картину будущего.
Краб
Предания: на этих странных существ всегда смотрели с подозрением и опаской. Вид их раковин и необычная манера передвижения поразительны. Я когда-то с содроганием читал о коралловых атоллах в южной части Тихого океана, которые периодически покрываются крабами. Странные существа ходят по островам взад и вперед, карабкаясь по всему, что возникает у них на пути.
Японцы издавна считали крабов магическими существами. Сушеные раковины крабов часто прибивали над дверными проходами японских домов. Это делалось не для украшения, а для того, чтобы отгонять злые силы и защищать от болезней тех, кто жил в доме [54].
Разновидность краба, который называется хэйкэгани, пользуется особенным уважением. Необычный рисунок на его раковине чем-то напоминает человеческое лицо. Японцы верили, что эти крабы являются переродившимися воинами, которые были разгромлены и утонули в заливе Данноура, в западной части Внутреннего Японского моря [54].
Магическое использование: краб – это еще один продукт, который, как
