Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Екатерина Мириманова

Капустная запеканка

Необходимые продукты:

Капуста – 500 г

Помидоры – 2 шт.

Морковь – 2–3 шт.

Лук – 1 шт.

Йогурт – 150 г

Соль, перец, чеснок – по вкусу

Способ приготовления:

Капустные листы отделить от кочерыжки и ошпарить в кастрюле с кипятком. Форму для запекания выстелить фольгой. Выложить половину капустных листов на дно формы, посолить, поперчить, затем выложить слой нарезанных кружками помидоров, снова посолить и поперчить. Лук очистить и порезать кольцами, сделать из него следующий слой. Морковь натереть на крупной терке. Выложить на запеканку. Посолить и поперчить. Сверху накрыть капустными листами.

Из йогурта, соли, перца и чеснока сделать заправку и полить ею верхний слой. Запекать при температуре 180 °C в течение 30 мин.

Творожная запеканка с зеленью и чесноком

Необходимые продукты:

Творог – 500 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Зелень укропа, петрушки и кинзы – по 1 пучку

Лук зеленый – 1 пучок

Чеснок – 3 зубчика

Сухая паприка – 1 ч. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Зелень очень мелко нашинковать, чеснок размять. Творог смешать с зеленью и чесноком, соединить с яйцом, солью, перцем, добавить паприку и тщательно перемешать. Выложить в форму, застланную бумагой для запекания, и запекать при температуре 180 °C 30 мин.

Говядина, запеченная с травами

Необходимые продукты:

Говядина – 1 кг

Чеснок – 4 зубчика

Кинза, базилик, укроп и петрушка – по 10 веточек

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Чеснок очистить и разрезать на кусочки. Говядину промыть, сделать небольшие надрезы и начинить их чесноком. Посолить, поперчить. Зелень вымыть, а затем начать оборачивать мясо, закрепляя одну веточку другой. Сложить говядину в пакет для запекания или в фольгу. Запекать при температуре 180 °C в течение 60–90 мин, до того как мясо станет мягким.

Запеченный фаршированный кабачок

Необходимые продукты:

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Рис – 100 г

Способ приготовления:

Кабачок помыть, разрезать пополам и удалить семечки из середины.

Морковь натереть на терке, лук и помидор нарезать кубиками. Рис отварить до полуготовности и смешать с овощами.

Полученной смесью заполнить кабачок, выложить его на противень или в форму с водой и запекать в духовке при температуре 160 °C в течение 30 мин.

Овощная запеканка трех цветов

Необходимые продукты:

Брокколи – ½ кочана

Цветная капуста – ¼ кочана

Морковь – 2–3 шт.

Йогурт – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Брокколи и цветную капусту отварить по отдельности. Измельчить в блендере или сделать пюре при помощи толокушки с добавлением бульона, в котором варились овощи.

Морковь натереть на мелкой терке. Каждое из трех пюре посолить и поперчить. Форму выстлать бумагой для запекания. Выложить слой цветной капусты, затем моркови, затем брокколи. Запекать при температуре 160 °C 20 мин.

Йогурт перемешать с размятым чесноком и мелко нашинкованной зеленью. Посолить, поперчить и полить запеканку, нарезанную порционными кусками, прямо перед подачей на стол.

Если подать эту запеканку с несладким йогуртом и соевым соусом, уверена, даже самые изысканные гурманы не заметят, что вы худеете!

Домашние сардельки

Необходимые продукты:

Куриное филе – 250 г

Свинина – 250 г

Яйцо – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Уксус – 1 ч. ложка

Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Способ приготовления:

Мясо провернуть через мясорубку дважды. Добавить в фарш яйцо, порубленный чеснок и мускатный орех. Посолить, поперчить, заправить уксусом. Сформовать «сардельку» и завернуть ее в фольгу. Запекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Можно также приготовить сардельки на гриле.

Борщ с квашеной капустой

Необходимые продукты:

Квашеная капуста – 300 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Свекла – 3 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Запечь неочищенную свеклу в духовке при температуре 160 °C до полуготовности. Очистить и потереть на терке. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Вскипятить воду, добавить в нее овощи и квашеную капусту. Заправить чесноком и перцем, посолить.

Рыба в цитрусовом соусе

Необходимые продукты:

Семга – 300 г

Лимон – ½ шт.

Апельсин – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Зелень укропа – 1 пучок

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Семгу промыть и выложить в форму для запекания, выстланную фольгой.

Выжать сок из половины лимона и апельсина, перемешать с мелко нарубленными чесноком и зеленью. Посолить, поперчить, залить получившимся соусом семгу.

Запекать при температуре 160 °C 10 мин, перевернуть на другую сторону и запекать еще 10 мин.

Рыбные тефтельки в лимонном соусе

Необходимые продукты:

Филе белой рыбы – 300 г

Укроп – 1 пучок

Чеснок – 2 зубчика

Лимон – ½ шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу провернуть через мясорубку один или два раза (если хотите, чтобы тефтели получились нежнее).

Измельчить укроп и чеснок, соединить с рыбой, посолить, поперчить. Отрезать одну дольку лимона, из оставшейся части выжать сок, сбрызнуть им рыбу. Сформовать тефтельки и выложить их на сухую сковороду, прижечь со всех сторон, долить воды и тушить до готовности.

Перед подачей украсить долькой лимона.

Кебабы на гриле

Необходимые продукты:

Баранина – 300 г

Помидор – 1 шт.

Лук – ½ шт.

Уксус – ½ ст. ложки

Соль, перец, хмели-сунели – по вкусу

Способ приготовления:

Баранину провернуть через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. Добавить уксус, соль и специи. Лук и помидор нарезать кольцами. Сформовать из баранины колбаски, нанизать на шпажки, чередуя с помидорами и луком.

Запекать на гриле или в духовке до готовности. Перед подачей снять со шпажек, удалить лук и помидоры и подавать к столу.

Яблоки, фаршированные рисом

Необходимые продукты:

Рис – 200 г

Яблоки – 4 шт.

Чернослив – 4 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

С помощью ножа удалить из яблок сердцевину с мякотью. Мякоть мелко нарезать. Нарубить чернослив.

Рис отварить до полуготовности, соединить с фруктами, посолить, поперчить. Выложить яблоки в форму, наполовину наполненную водой. Уложить в них начинку и запекать при температуре 180 °C в течение 20 мин.

Свинина, запеченная в винно-укропном соусе

Необходимые продукты:

Свинина – 1 кг

Вино красное сухое – 300 мл

Соевый соус – 1 ст. ложка

Лук репчатый – 1 шт.

Укроп – 1 пучок

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

В глиняный горшок или в форму вылить вино, соевый соус. Лук и чеснок очистить, добавить в горшок целиком. Укроп мелко порезать, перемешать с вином, посолить, поперчить.

Свинину нарезать небольшими кубиками и положить в вино. Поставить в духовку и запекать при температуре 160 °C в течение часа.

Овощи на подушке из шпината

Необходимые продукты:

Шпинат – 300 г

Помидоры – 2 шт.

Цветная капуста – 1/3 кочана

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Шпинат мелко нашинковать и залить кипятком на несколько минут. Откинуть на сито, дать стечь. Из фольги сформировать корзиночки, выложить на дно подушку из шпината, посолить, поперчить. Помидоры, цветную капусту, лук и чеснок измельчить в кухонном комбайне или провернуть через мясорубку. Посолить, поперчить и уложить поверх шпината. Запекать в течение 20 мин при температуре 160 °C.