Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Екатерина Мириманова

Лук репчатый – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Зелень – 1 пучок

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, срезать плодоножку. Отрезать верхушки. Аккуратно вырезать сердцевину, оставляя стенки толщиной 1 см.

Вырезанную мякоть мелко порезать, лук и чеснок измельчить и пассеровать в масле. Добавить фарш, мякоть баклажана и мелко порезанный помидор, немного потушить. Выложить баклажаны на противень, застланный фольгой, и приправить солью и перцем. Сверху высыпать овощи с фаршем, еще раз посолить и поперчить.

Запекать при температуре 180 °C в течение 30–40 мин. Подавать, посыпав зеленью.

Ужины

Сырники из творога с яблоком

Необходимые продукты:

Творог – 500 г

Яблоко – 400 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Биойогурт – 120 г

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

В тертые яблоки добавить протертый творог, 2 яичных белка, соль, перемешать. Сформовать на доске, посыпанной мукой, лепешки, смазать сверху желтком. Противень выслать пекарской бумагой, на которую выложить сырники. Запекать 20 мин при температуре 180 °C.

Подавать к столу сырники с биойогуртом.

Ризотто с овощами

Необходимые продукты:

Рис – 400 г

Цукини – 50 г

Перец сладкий – 2 стручка

Морковь – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Бульон овощной – 1 л

Зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки

Соль, перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

На сухой сковороде слегка подрумяньте рубленые чеснок и лук, всыпьте рис и обжарьте все вместе. Подлейте немного бульона и проварите в течение 5–7 мин.

Добавьте нарезанные кубиками цукини, сладкий перец, морковь и варите еще 10 мин, подливая бульон. Положите нарезанные помидоры, соль, молотый перец и тушите до готовности.

Готовое ризотто выложите на тарелку и посыпьте зеленью.

Паэлья с овощами

Необходимые продукты:

Рис (длиннозерный) – 200 г

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Цукини – 2 шт.

Сладкий перец (красный) – 1 шт.

Сладкий перец (желтый) – 1 шт.

Стручковая фасоль – 100 г

Брокколи – 250 г

Черный перец (молотый), паприка (молотая), тмин, соль – по вкусу

Овощной бульон – 125 мл

Петрушка – 1 пучок

Способ приготовления:

Рис отварить в слегка подсоленной воде. Лук и чеснок нарезать кубиками. Цукини нарезать кружочками, сладкий перец – полосками. Стручки фасоли очистить. Брокколи 2 мин бланшировать в подсоленной воде.

На сухой сковороде слегка припечь лук. Добавить чеснок, остальные овощи и, помешивая, поджарить. Приправить солью, молотым черным перцем и паприкой, тмином, залить бульоном и тушить овощи на среднем огне 10 мин.

Петрушку порубить, вместе с рисом добавить к овощам и приправить паэлью специями.

Мясо, запеченное с помидорами и чесноком

Необходимые продукты:

Свинина – 200 г

Помидоры – 3–4 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соевый соус, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Свинину промыть, посолить, поперчить.

Чеснок мелко порубить, смешать его с соевым соусом.

Обмазать мясо полученным соусом и положить в холодильник на полчаса. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Взять кусок фольги, выложить в середину помидоры, сверху положить кусок мяса, сверху еще слой помидоров. Сформовать из фольги мешочек и поставить запекаться в духовке при температуре 180 °C на 30 мин.

Свекла с черносливом и творогом

Необходимые продукты:

Свекла – 2 шт.

Творог – 100 г

Йогурт – 50 г

Чернослив – 6 шт.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить свеклу до готовности в подсоленной воде, очистить ее от кожуры, натереть на крупной терке. Творог размять вилкой, смешать с йогуртом до получения однородной массы. Мелко нарезать или пропустить через мясорубку чернослив, добавить к йогуртово-творожной массе. Тщательно перемешать и заправить получившимся соусом свеклу.

Посолить, поперчить по вкусу и подавать к столу, украсив зеленью.

Помидоры с творогом, зеленью и чесноком

Необходимые продукты:

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Творог – 150 г

Йогурт – 50 г

Зелень (кинза, петрушка, укроп) – 1 пучок

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры нарезать кружочками толщиной в два сантиметра. Творог и йогурт перемешать до получения почти однородной массы. Чеснок мелко порубить. Зелень нашинковать и смешать с чесноком и творожной массой. Посолить, поперчить и выкладывать ложкой на кружок из помидоров. Сверху накрыть вторым кружком помидора. Дать охладиться в холодильнике и подавать к столу.

Рис, запеченный в ананасе

Необходимые продукты:

Ананас – 1 шт.

Рис – 200 г

Помидор – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец красный – 1 шт.

Зеленый горошек (замороженный) – 100 г

Зелень петрушки – 2 веточки

Чеснок – 1 зубчик

Перец чили – на кончике ножа

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Отрезать верхушку ананаса, удалить из него мякоть ножом. Рис отварить до полуготовности.

Мелко нарезать помидор, лук, перец, нарубить зелень петрушки. Чеснок измельчить и смешать с овощами. Мякоть ананаса измельчить до состояния кашицы, смешать с рисом и овощами, зеленым горошком, фаршировать полученной смесью ананас. Долить 100 мл воды, накрыть «крышкой» (верхушкой от ананаса) и запекать при температуре 150 °C в духовке.

Рыба, тушенная в белом вине

Необходимые продукты:

Рыба белая филе – 300 г

Вино белое сухое – 200 мл

Лук репчатый – 1 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Промыть филе, выложить его на дно небольшой кастрюли. Очистить луковицу и выложить ее поверх рыбы. Вино смешать со 100 мл воды, залить жидкостью рыбу. Посолить, поперчить, добавить целиковый зубчик чеснока и лавровый лист.

Тушить на умеренном огне 15 мин. Аккуратно достать из кастрюльки лопаткой рыбу и выложить ее на тарелку, украсив долькой лимона.

Две рыбы, белая и красная

Необходимые продукты:

Филе белой рыбы – 200 г

Филе красной рыбы – 200 г

Зелень – 20 г

Чеснок – 1 зубчик

Соевый соус – 2 ст. ложки

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Мускатный орех, петрушка сушеная, чеснок сушеный, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Промыть рыбу и подготовить корзиночку для запекания из фольги.

Смешать специи с соевым соусом и лимонным соком. Сначала выложить белую рыбу, полить соусом со специями, затем выложить красную рыбу, снова полить соусом. Посыпать измельченным чесноком и зеленью и свернуть в рулет. Запекать 20–30 мин при температуре 150 °C.

Рыбные рулетики, панированные в специях и травках

Необходимые продукты:

Семга свежая – 200 г

Рыба белая филе – 200 г

Лимонный сок – 2 ч. ложки

Чеснок в порошке, сушеная зелень петрушки, укропа, кинзы и орегано, перец черный – по щепотке

Способ приготовления:

Отварить белую рыбу до готовности. Остудить. Разложить ломтики семги на тарелке. Провернуть белую рыбу через мясорубку или размять вилкой. Выложить на ломтики семги и свернуть рулетиком.

Обмакнуть каждый рулетик сначала в лимонный сок, а затем в смесь из специй. Положить в кастрюльку и потушить с добавлением воды.

Блюдо подавать к столу охлажденным.

Томаты черри, фаршированные пикантным рисом

Необходимые продукты:

Помидоры черри крупные на ветке – 300 г

Рис – 100 г

Лук репчатый – 50 г

Зелень – ½ пучка