Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Екатерина Мириманова

Говяжий фарш – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Перец грунтовой – 6 шт.

Рис – 400 г

Соль, перец, лавровый лист, укроп, петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

Лук мелко нашинковать и соединить с фаршем. Посолить, поперчить, перемешать. Рис отварить до полуготовности, откинуть на сито и промыть. У перца срезать верхушки, удалить зерна. Рис соединить с фаршем, перемешать и нафаршировать перцы.

В кастрюлю влить два литра воды, немного прогреть и выложить в нее перцы, добавить специи, еще раз посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.

Перед подачей достать перец и нарезать его толстыми ломтиками. Залить бульоном.

Помидоры свежие, фаршированные грибами

Необходимые продукты:

Помидоры – 6 шт.

Шампиньоны – 300 г

Рис – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень (базилика и петрушки) – количество по вкусу

Масло растительное – 1 ст. ложка

Йогурт – 200 мл

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

У каждого помидора срезать верхушку, удалить мякоть и семена, посолить.

Отварить рис в большом количестве подсоленной воды до готовности.

Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать в масле. Соединить с грибами, нарезанными соломкой, долив немного воды, увеличить огонь до максимума. Когда вода выпарится, убавить огонь, посолить, поперчить, и тушить до готовности. Заправить йогуртом и довести до кипения. Соединить с рисом и зеленью, нафаршировать получившейся смесью «корзиночки» из помидоров.

Курица, запеченная в горшочке с овощами

Необходимые продукты:

Куринные грудки (филе) – 1 кг

Зеленый лук – 1 пучок

Кабачок – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Сыр – 200 г

Соль, черный перец, хмели-сунели – по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу нарезать на небольшие кусочки. Смазать горшочек растительным маслом и выложить на дно птицу. Посыпать специями, посолить, поперчить.

Нашинковать зеленый лук и посыпать им курицу. Очистить кабачки и нарезать их крупными кубиками. Морковь нарубить крупной соломкой. На курицу сверху высыпать морковь и затем досыпать горшочек доверху кубиками кабачка. Посыпать тертым сыром и запекать при температуре 180 °C в течение 40 мин.

Мясные рулетики с рисом

Необходимые продукты:

Свинина – 500 г

Рис – 300 г

Лук – 1 шт.

Чернослив – 50 г

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Свинину разрезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить. Репчатый лук, мелко нарубив, насыпать на мясо. Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой, уложить слоем поверх лука. Чернослив мелко нарубить и насыпать поверх риса. Свернуть мясо в рулет и закрепить деревянной шпажкой.

Запекать при температуре 180 °C на противне, смазанном растительным маслом, в течение 40 мин.

Грибная икра

Необходимые продукты:

Опята – 500 г

Морковь – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 1 ст. ложка

Уксус – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить грибы в подсоленной воде 30 мин. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Пассеровать лук в сковороде, соединить его с морковью и раздавленным чесноком. Нарезать помидор кубиками и потушить все вместе. Соединить овощи с грибами и потушить еще 10 мин. Провернуть икру через мясорубку. Еще раз посолить и поперчить, заправить уксусом. Можно подавать с гарниром из гречки.

Грибной суп

Необходимые продукты:

Грибы замороженные (ассорти) – 500 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 2–3 шт.

Лавровый лист – 2–3 шт.

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать лук в масле в течение 3 мин, соединить с морковью, добавить грибы и тушить 5 мин. Засыпать в кипящую воду (2 л). Бросит в суп картофель, очищенный и нарезанный брусочками. Положить лавровый лист, посолить, поперчить и варить до готовности приблизительно 20 мин.

Макароны с грибным соусом

Необходимые продукты:

Спагетти – 300 г

Шампиньоны свежие – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Сливки 10 %-ные – 250 мл

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, перец молотый – по вкусу

Зелень петрушки для украшения

Способ приготовления:

Макароны отварить согласно инструкции, указанной на упаковке. Откинуть спагетти на дуршлаг и промыть.

Пассеровать мелко нарезанный лук и чеснок в растительном масле. Шампиньоны промыть, мелко нарезать и добавить к луку и чесноку. Продолжить пассеровку. Посолить, поперчить, через 10 мин влить сливки. Потушить еще 5 мин на медленном огне.

Выложить макароны к грибному соусу, перемешать. Подавать в глубоких тарелках, посыпав зеленью петрушки.

Печень в соусе

Необходимые продукты:

Печень куриная – 500 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Душистый перец горошком – 5–6 шт.

Растительное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Морковь нарезать длинной соломкой, лук – полукольцами. Морковь и лук пассеровать на растительном масле, добавить измельченные томаты, потушить, влить горячую воду (около 1 стакана), покрошить лавровый лист, добавить перец горошком, немного проварить.

Печень промыть и нарезать кусочками, добавить в соус и тушить до готовности в течение 25 мин. Подавать, обильно полив соусом, можно с гарниром из гречки.

Салат из креветок с йогуртом

Необходимые продукты:

Морская капуста – 200 г

Морковь – 1 шт.

Крабовые палочки – 1 упаковка

Лук репчатый – 1 шт.

Яблоко – 2 шт.

Лимон – 1 шт.

Йогурт – 200 г

Креветки – 300 г

Уксус – 2 ст. ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

На дно салатника выложить морскую капусту, сбрызнуть ее уксусом. Морковь, натертую на крупной терке, высыпать на капусту.

Порезать лук полукольцами, посыпать морковь, посолить. Крабовые палочки мелко порезать и высыпать на морковь. Яблоко натереть на крупной терке, посыпать крабовые палочки. Сверху выложить отваренные в соленой воде очищенные креветки и залить соусом из смеси йогурта и лимонного сока.

Овощи, запеченные с сыром

Необходимые продукты:

Картофель – 5 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Капуста белокочанная – 150 г

Горошек зеленый замороженный – 100 г

Масло растительное – 1 ст. ложка

Сыр – 100 г

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Картофель и морковь очистить и нарезать ломтиками. Капусту нарезать кубиками. В смазанную маслом форму уложить, чередуя слоями, морковь, зеленый горошек, картофель и капусту. Присыпать сверху тертым сыром и запекать при температуре 180 °C около 40 мин.

Рис с грибами

Необходимые продукты:

Рис – 300 г

Грибы шампиньоны – 500 г

Масло растительное – 1 ст. ложка

Лук репчатый – 1 шт.

Петрушка свежая – 1 ст. ложка

Перец черный молотый (по вкусу) – ½ ч. ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить рис до готовности. Откинуть на сито и промыть холодной водой. Лук мелко нарубить и пассеровать в растительном масле. Через несколько минут добавить мелко порезанные шампиньоны и немного воды (чуть меньше половины стакана) и тушить до готовности. Высыпать в сковороду с грибами рис, посолить, поперчить и потушить все вместе еще 5 мин. Подавать, посыпав сверху мелко нарубленной петрушкой.

Фаршированный баклажан

Необходимые продукты:

Баклажаны – 2 шт.

Фарш говяжий – 300 г