Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Екатерина Мириманова

Салат из макарон с овощами

Необходимые продукты:

Макароны – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Огурцы свежие – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – ½ пучка

Йогурт густой – 150 г

Соевый соус – 1 ст. ложка

Уксус – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и нарезать кусочками.

Лук, огурцы и помидоры нарезать мелкими кубиками, сырую морковь натереть на крупной терке. Все продукты соединить, посолить, поперчить.

Смешать йогурт с соевым соусом и уксусом и заправить салат. Посыпать готовый салат нарубленной зеленью.

«Салат дьявола»

Необходимые продукты:

Говядина – 500 г

Красный перец сладкий – 5–6 шт.

Огурцы свежие – 1–2 шт.

Лук красный – 1 шт.

Томаты в собственном соку рубленые – 1 банка

Перец чили – 1 шт.

Соевый соус – 1 ст. ложка

Табаско – 5 капель

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Говядину отварить в горячей подсоленной и подперченной воде до готовности (около 1–1,5 часа в зависимости от качества мяса). Готовая говядина должна быть очень мягкой.

Огурцы и мясо нарезать соломкой. Перец нарезать тонкими полосками. Лук порубить колечками.

Приготовить заправку из протертых помидоров, раздавленного чеснока, табаско, соевого соуса и измельченного перца чили. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить и подавать к столу охлажденным.

Гуляш системный

Необходимые продукты:

Говядина – 700 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Паприка молотая – 2 ст. ложки

Лавровый лист, соль, перец по вкусу

Растительное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Лук мелко порезать. Пассеровать в сковороде в течение трех минут, затем соединить с тертой на крупной терке морковью. Через 5 мин добавить в сковородку мясо, нарезанное кусками длиной в 2 см. Посыпать паприкой, посолить поперчить. Долить немного воды, добавить лавровый лист и тушить до мягкости, убавив огонь и накрыв крышкой. Перец нарезать кубиками, помидор мелко нашинковать. Мясо переложить в кастрюлю и долить около 1 литра воды. Досыпать перец и помидоры и поварить еще 5 мин.

Подавать к столу горячим. Для сытности можно добавить немного отварного риса.

Рагу мясное

Необходимые продукты:

Говядина – 500 г

Свинина – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Корень сельдерея – ½ шт.

Чеснок – 5 зубчиков

Перец сладкий – 1 шт.

Перец чили – на кончике ножа

Помидоры – 5–6 шт.

Розмарин – 2 ветки

Красное сухое вино – 200 мл

Масло оливковое – 1 ст. ложка

Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

Вымыть и очистить овощи. Лук, помидоры, перец, чеснок – мелко нашинковать. Морковь натереть на терке. В кастрюле пассеровать овощи.

Говядину и свинину нарезать кубиками со стороной примерно 4 см. Добавить мясо к овощам и готовить 5 мин. Положить в кастрюлю розмарин, влить вино и тушить на большом огне, пока оно полностью не выпарится. Посолить, поперчить, добавить перец чили, измельченный корень сельдерея. Влить в рагу воду так, чтобы мясо было полностью покрыто, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой на очень медленном огне, понемногу подливая горячую воду по мере выкипания.

Тефтельки, запеченные под сыром

Необходимые продукты:

Куриная грудка (филе) – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сыр – 200 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Растительное масло – 1 ст. ложка

Чеснок, паприка, перец, соль – по вкусу

Зелень – 1 пучок

Способ приготовления:

Пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне куриную грудку и луковицу. Соединить фарш, лук, натертый на крупной терке сыр, яйцо, рубленую зелень, перец и чеснок.

Сформовать из массы шарики, выложить их на сковородку, смазанную маслом, и пассеровать до появления корочки. Долить немного воды и тушить до готовности.

Подавать с рисом или гречкой, полив крупу соусом.

Мясной рулет

Необходимые продукты:

Мясо индейки – 600 г

Петрушка – 1 пучок

Яйцо куриное – 3 шт.

Помидор – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Уксус – 1 ч. ложка

Масло растительное – 1 ст. ложка

Соль, перец паприка – по вкусу

Способ приготовления:

Помидор измельчить до состояния пюре. Чеснок раздавить в прессе, смешать с помидором, уксусом, паприкой, перцем и солью.

Мясо отбить и выложить на противень, застеленный фольгой, намазав получившейся пастой с двух сторон. Посыпать зеленью петрушки. Отварить яйца и раздавить их вилкой. Посыпать поверхность отбивных яичной крошкой и свернуть в рулет.

Запекать при температуре 180 °C около часа. Подавать, нарезав порционными кусочками.

Салат с расплавленным сыром

Необходимые продукты:

Перец сладкий (зеленый) – 3 шт.

Помидоры – 3 шт.

Огурцы свежие – 3 шт.

Яйцо куриное – 3 шт.

Йогурт – 200 г

Соевый соус – 1 ст. ложка

Сыр – 200 г

Способ приготовления:

Очищенный от семян перец нарезать соломкой, огурцы – кубиками, помидоры – ломтиками. Яйца отварить вкрутую и также нарезать кубиками. Йогурт смешать с соевым соусом и заправить салат. Выложить салат в огнеупорную форму или керамическую посуду с толстыми стенками, посыпать тертым сыром и запекать 5 мин при максимальной температуре. Подавать салат с гречкой или рисом.

Запеченная горка из баклажанов

Необходимые продукты:

Сыр – 200 г

Баклажаны – 2 шт.

Помидоры – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Йогурт – 50 г

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Вымытые баклажаны нарезать крупной соломкой. Сделать раствор из ½ стакана воды и 1 ч ложки соли. Баклажаны замочить в соляном растворе на 20 мин, затем рассол слить.

Форму или противень смазать растительным маслом. Помидоры мелко нарезать, лук нарубить кубиками, чеснок раздавить и соединить с помидорами. Выложить слой баклажанов, посолить, сверху – томатная масса, немного сыра, поперчить. Снова слой баклажанов, чуть более узкий, так чтобы получалась горка, соль, снова помидоры, сыр, перец и еще один слой баклажанов. Сверху залить йогуртом и присыпать сыром. Запекать горку при температуре 180 °C 40 мин.

Макароны с овощами

Необходимые продукты:

Сыр – 50 г

Цукини – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Спагетти – 400 г

Кинза – 1 пучок

Черный перец, базилик, орегано, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить спагетти в подсоленной воде согласно инструкции. Откинуть на дуршлаг, промыть.

В глубокую сковороду влить оливковое масло, пассеровать мелко рубленные чеснок и лук до золотистого цвета. Добавить нарезанный кубиками цукини, через пару минут – болгарский перец и в конце помидоры, нарезанные также кубиками. Посолить, поперчить и добавить специи. Потушить еще 2 мин и посыпать мелко рубленной кинзой. Спагетти добавить в сковороду к овощам буквально на 1 мин. Подавать спагетти, присыпав тертым сыром.

Картофельные котлеты с овощами

Необходимые продукты:

Картофель – 4–5 шт.

Капуста белокочанная – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – 1 ст. ложка

Яйцо куриное – 2 шт.

Молоко – 100 мл

Способ приготовления:

Очистить и отварить картофель до готовности. Немного остудить. Смешать с яйцами и молоком, посолить, поперчить. Репчатый лук, перец измельчить. Капусту нарезать мелкими квадратиками.