Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Екатерина Мириманова

Фаршированная картошка

Необходимые продукты:

Картофель – 8–10 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Брынза – 100 г

Зелень петрушки – по вкусу

Для соуса:

Простокваша – 200 г

Укроп – по вкусу

Чеснок – по вкусу

Способ приготовления:

Крупный картофель вымыть и отварить в мундире. Срезать верхушку и вытащить сердцевину ложкой, оставив тонкие стенки. Мелко нарезать перец, лук, петрушку, перемешать их с натертой брынзой. Затем добавить картофельное пюре из сердцевинок, посолить, поперчить. Наполнить чашечки начинкой и установить в форму для запекания. Запекать в течение 15 мин при температуре 200 °C.

Подавать с соусом из простокваши, заправленной измельченным укропом и чесноком.

Аджапсандал

Необходимые продукты:

Баклажаны – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Уксус столовый – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Зелень петрушки и кинзы – 1 пучок

Чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления:

Очистить лук и порезать колечками. На полчаса положить в воду с уксусом. Баклажаны, болгарский перец, помидоры нанизать на шампур и поджарить на гриле или запечь в духовке при температуре 200 °C до мягкости. Остудить и порезать на мелкие кубики, слить воду из лука и мелко его порезать. Зелень нашинковать, чеснок раздавить в прессе, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Куриные рулетики с языком

Необходимые продукты:

Язык говяжий отварной – 200 г

Куриное филе – 2 шт.

Сыр – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Помидор – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Филе отбить, посолить, поперчить. Выложить филе на пленку так, чтобы одно немного находило на другое. Сыр натереть на терке. Чеснок измельчить и смешать с сыром, посыпать курицу. Сверху положить помидор, нарезанный ломтиком, и поверх уложить тонкие ломтики отваренного языка. Свернуть в рулет и обернуть его двумя слоями фольги, удалив пищевую пленку. Запекать при температуре 180 °С 30 мин. Охладить и нарезать порционными кусками.

Запеченная треска с брокколи

Необходимые продукты:

Филе трески – 6 шт.

Лимонный сок – 4 ст. ложки

Чеснок – 2 зубчика

Перец чили – ½ шт.

Масло оливковое – 1 ст. ложка

Черный перец молотый – 1 щепотка

Зелень петрушки – ½ пучка

Брокколи – 200 г

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Филе трески промыть и обсушить. Форму для запекания смазать растительным маслом. Брокколи отварить и порезать на мелкие кусочки. Смешать с лимонным соком, рубленым чесноком, петрушкой, перцем чили, солью и перцем. В форму выложить кусок трески, сверху соус из брокколи, затем еще один кусок трески. Запекать при температуре 180 °C 20 мин.

Рулетики из ветчины с печенью

Необходимые продукты:

Ветчина – 8 ломтиков

Сыр – 100 г

Зеленый лук – 1 пучок

Лук репчатый – 1 шт.

Печень говяжья – 200 г

Масло растительное – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Лук нашинковать кубиками и пассеровать в растительном масле. Печень очистить от пленок, нарезать маленькими кусочками и пассеровать вместе с луком до готовности. Провернуть печенку через мясорубку вместе с луком. Натереть сыр на мелкой терке, зеленый лук мелко нарезать. Смешать сыр, зеленый лук и печеночную массу, посолить, поперчить и выложить на ломтик ветчины, сформировав рулетик. Оставить в холодильнике на 1 час и подавать к столу.

Картофельный салат с луком

Необходимые продукты:

Картофель – 6 шт.

Перец сладкий красный – 4 шт.

Уксус – 2 ст. ложки

Лук репчатый – 1 шт.

Петрушка и укроп – 1 пучок

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления:

Измельчить чеснок и зелень, смешать с оливковым маслом и уксусом. Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Лук мелко нарубить, красный перец нарезать маленькими кубиками. Картофель нарезать кубиками покрупнее. Смешать картофель с луком и перцем, залить заправкой и оставить в холодильнике на полчаса.

Запеканка из макарон с овощами

Необходимые продукты:

Макароны – 400 г

Баклажан – 1 шт.

Цукини – 1 шт.

Перец красный – 1 шт.

Перец желтый – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Чеснок – 1 зубчик

Томаты в собственном соку протертые – 1 банка

Сыр – 100 г

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить макароны в кастрюле до полуготовности. Промыть их в холодной воде. Нарезать все овощи мелкими кубиками. Разогреть духовку до 200 °C. Форму для запекания смазать маслом. Выложить слой макарон, затем уложить овощи, сверху полить томатами в собственном соку, посолить, поперчить, уложить еще один слой макарон, овощей, полить томатами, и последний слой – снова макароны. Полить остатками томатов и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 20–30 мин.

«Суши а-ля рус»

Необходимые продукты:

Антрекот – 4 шт.

Лук – 2 шт.

Огурцы маринованные – 2 шт.

Масло растительное – 1 ст. ложка

Вино красное сухое – 100 мл

Лавровый лист – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Перец черный молотый, паприка, соль – по вкусу

Горчица для смазки

Способ приготовления:

Мясо отбить, посолить, поперчить, приправить паприкой и смазать горчицей с одной стороны. Мелко нарезать лук и огурцы. Выложить на край мяса лук и огурцы и завернуть в рулет.

Уложить на смазанную маслом форму швом вниз. Долить вино, разведенное водой. Посолить соус, добавить лавровый лист и зубчик чеснока. Запекать при температуре 180 °C в течение часа.

Подавать суши горячими с отварным рисом, политым винным соусом.

Перец, фаршированный рыбой

Необходимые продукты:

Сладкий перец – 4 шт.

Тунец в собственном соку – 2 банки

Яйцо куриное (вареное) – 3 шт.

Лимон – 1 шт.

Паприка – 1 ст. ложка

Йогурт – 100 г

Растительное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Перец очистить от семян и плодоножек, посолить, сбрызнуть лимонным соком изнутри и оставить на 15–20 мин. Мясо тунца размять вилкой, добавить размятые отварные яйца, паприку, заправить йогуртом. Этой смесью фаршировать перец.

Выложить фаршированные перцы на противень, смазанный маслом, и запекать при температуре 180 °C в течение 20 мин. Можно подавать в холодном и горячем виде.

Кармашки из курицы

Необходимые продукты:

Куриная грудка (филе) – 4 шт.

Ветчина – 4 ломтика

Сыр – 4 ломтика

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Сделать в грудках глубокий надрез. Посолить, поперчить, вложить ломтик ветчины, сверху ломтик сыра. Смазать противень растительным маслом. Разогреть духовку до температуры 180 °C. Выложить кармашки на противень и запекать в течение 40 мин.

Оливье вегетарианский

Необходимые продукты:

Огурцы свежие – 2–3 шт.

Зеленый горошек замороженный – 200 г

Картофель – 5–7 шт.

Морковь – 5–7 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Йогурт – 250 г

Укроп – 1 пучок

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Картофель и морковь отварить в мундире, охладить и нарезать кубиками. Огурцы и лук также нарезать кубиками. Горошек отварить и остудить. Смешать все компоненты, посолить и заправить йогуртом. Оставить в холодильнике на час. Подавать, украсив укропом.

Фаршированные шампиньоны

Необходимые продукты:

Шампиньоны крупные – 6 штук

Перец болгарский красный – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры – 1 шт.

Базилик – 1 пучок

Чеснок – 1 зубчик

Соус соевый – 1 ст. ложка

Растительное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Сырые грибы очистить от плодоножек и кожицы. Тщательно промыть. Овощи помыть, из перцев удалить плодоножки, лук очистить. Нарезать небольшими кубиками овощи, заправить измельченным базиликом, чесноком, соевым соусом. Нафаршировать грибы овощной смесью и запекать в форме, смазанной растительным маслом, при температуре 180 °C 20–30 мин.