Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены - Майя Гельфанд

проигрывать малолеткам, но я стойко глотаю обиду.

Сам Анатолий Карпов! Да не один, а с Самой Юдит Полгар! Знаменитой венгеркой, которая покорила шахматную вершину, став лучшей шахматисткой планеты!

Я сижу за шахматной доской и ужасно волнуюсь. От волнения фигуры летят в разные стороны, а Сам неторопливо прохаживается вдоль рядов, небрежно делает ход, почти не смотрит на доску. Скучает.

– Как пошел? – спрашивает Сам игрока за соседним столиком.

– Смотреть надо было, – отвечает семилетний шахматист, мой любимый братик.

Скандал! Нахала с позором выводят из зала.

Я волнуюсь. Вот и мат. Слава Богу, пронесло!

Ах, если бы я знала, что пройдет совсем немного времени, и я буду любезно делиться с Юдит последними новостями из мира моды, а мой папа будет пить коньяк с Самим!

Пища богов

Салат из чёрной чечевицы с трюфельным маслом

Жаль, что текст не передает запахи… Что тут сказать – просто буржуйский салат!

Продукты:

Черная чечевица – 200 гр.

Грецкие орехи – 50 гр.

Петрушка – 50 гр.

Зубчик чеснока – 1 шт.

Трюфельное масло – 10 мл.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить чечевицу в чуть подсоленной воде (около 20 минут).

Слить воду, остудить чечевицу. Выложить в салатницу.

Порубить чеснок, орехи и петрушку. Добавить к чечевице.

Посолить, поперчить. Заправить трюфельным маслом и перемешать.

Маринованный тунец с баклажанами и ньокки

Это одно из самых красивых и самых сложных блюд в моем меню. Но вложенные силы того стоят.

Продукты:

Кусок свежего тунца – 400 гр.

4 мелких баклажана или 2 крупных

Упаковка ньокки – 500 гр.

Сыр пармезан тертый – 30 гр.

Для маринада:

Лавровые листья – 3 шт.

Сушеная гвоздика – 5 шт.

Качественное красное вино – 50 мл.

Для украшения:

Помидор – 1 шт.

Зубчик чеснока – 1 шт.

Мелко нарезанная петрушка – 20 гр.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соль, английский перец – по вкусу

Способ приготовления:

Смешать все продукты в миску, перемешать.

Вымыть и высушить рыбу, положить в маринад. Тщательно втереть маринад в рыбу, чтобы та впитала запах и вкус. Оставить в холодильнике на 3 часа.

Помыть и высушить баклажаны, посолить, поперчить, добавить оливковое масло. Запекать в духовке при высокой температуре (200 градусов) 30 минут. Баклажаны должны остаться целыми, но мягкими внутри.

Вытащить рыбу из холодильника, поделить на 4 равных части. Положить в форму вместе с баклажанами и запекать еще 20 минут при температуре 180 градусов.

Пока рыба запекается, сварить ньокки, следуя указаниям на упаковке.

В то же время натереть на крупной терке помидор и выложить на тарелки.

Порубить чеснок и петрушку.

Выложить баклажаны на помидоры, рядом положить рыбу и ньокки.

Посыпать тертым пармезаном, чесноком и петрушкой.

Сверху капнуть несколько капель лимонного сока.

Варенье из гранатов и черной смородины

Это очень необычное и красивое варенье. Я придумала его недавно, но оно уже завоевало многочисленные симпатии и восторженные отзывы.

Продукты:

Гранаты – 8 шт.

Черная смородина (можно замороженная) – 250 гр.

Сахар – 1 кг.

Корица – 3 палочки

Желатин – 14 гр. (пакетик)

Горячая вода – 100 мл

Способ приготовления:

Зернышки граната выложить в глубокую кастрюлю.

Добавить размороженную черную смородину.

Добавить сахар. Хорошо перемешать.

Аккуратно вложить в ягоды палочки корицы.

Оставить на несколько часов (ягоды должны пропитаться сахаром и дать сок).

После того, как ягоды дадут сок, поставить на медленный огонь и варить около 30 минут, снимая пену.

В горячую воду добавить желатин и растворить (смотрите инструкции на упаковке).

Добавить в ягоды.

Перелить варенье в удобные банки и поставить в холодильник остужаться.

28. Мы все сделали правильно

Зрители ожидают каждого хода с жадностью, сопровождают его вздохами и междометьями.

– Ой-ой-ой, – стенают одни, когда на доске происходит движение.

– Ох-ох-ох, – выдыхают другие.

А те двое заняты своим колдовством. Поджимают губы, ломают пальцы, крутят фигуры. Сейчас, в этот момент, на доске, происходит что-то тайное и загадочное, понятное только им двоим. Борьба двух характеров.

Я вышагиваю по коридору минуты, часы, пока идет партия. Что говорят комментаторы? Что происходит в зале? Как регируют зрители? Что слышно от шахматных любителей? 20 шагов вперед. Квадрат, а внутри четыре черно-белых прямоугольника. 20 шагов назад. Квадрат, а внутри четыре черно-белых прямоугольника.

Вдруг слышатся голоса. Аплодисменты. Шепот: «Чемпион, чемпион идет!». Открывается дверь и выходит чемпион. Вишванатан Ананд.

Весь вечер я плачу без остановки. Я безутешна. Я пытаюсь сохранить лицо и улыбаться, но это бесполезно. Слезы сами льются из глаз.

Люди, глаза, руки, улыбки. Все смешивается в одну кляксу. Я занята, я все время на виду, я не знаю ни минуты покоя. И я плачу, плачу, плачу.

Поздно вечером, перед отъездом домой, мы с мужем остались наедине. Борис обнял меня за плечи и тихо сказал:

– Мы все сделали правильно.

Правильный обед

Салат из грибов шитаки