Омни диета - Тана Амен

40

Амарант, или щирица (лат. аmarаnthus), – широко распространенный род преимущественно однолетних травянистых растений с мелкими цветками, собранными в густые колосовидно-метельчатые соцветия. Широкое применение имеет в медицине, косметологии и кулинарии.

41

Стевия – трава, а точнее, род многолетних растений семейства астровых. Является природным заменителем сахара. Листья стевии в 10–15 раз слаще сахара. Можно приобрести в магазинах здорового питания.

42

Сахарные спирты (полиолы) – углеводы, которые встречаются в природе во многих фруктах и овощах. В отличие от сахара усваиваются организмом медленнее и не полностью.

43

Священный Грааль (Святой Грааль) – это чаша, из которой Иисус Христос пил в последний день своей жизни на Тайной вечере. В данном контексте это символ чего-то ценного и важного для человека.

44

Греческий йогурт (фильтрованный йогурт, йогуртовый сыр, лабранех, дахи) – тип йогурта, профильтрованного через ткань или бумажный фильтр с целью устранения сыворотки, что придает среднюю консистенцию между йогуртом и сыром, сохраняя характерный кислый вкус йогурта. Его можно легко приготовить в домашних условиях.

45

Компульсивное поведение – форма поведения, когда поступки совершаются помимо воли, на основе непреодолимого влечения.

46

Антациды – лекарственные препараты, предназначенные для лечения кислотозависимых заболеваний желудочно-кишечного тракта посредством нейтрализации соляной кислоты, входящей в состав желудочного сока.

47

Арнольд Алоис Шварценеггер (род. 30 июля 1947 года в деревне Таль близ города Грац, Штирия, Австрия) – американский культурист, бизнесмен и актер.

48

Клайв Стейплз Льюис (1898–1963) – английский и ирландский писатель, ученый и богослов. Известен своими работами по средневековой литературе и христианской апологетике, а также художественными произведениями в жанре фэнтези.

49

Хумус – закуска из нутового пюре. Нут (турецкий горох) можно заменить обычным горохом или чечевицей.

50

Сальса – мексиканский соус из смеси овощей.

51

Гуакамоле – закуска из мякоти авокадо.

52

Семена чиа – превосходный источник антиоксидантов. Чиа белая, или шалфей испанский, – растение семейства яснотковых, вид рода шалфей. Семена чиа традиционно употребляются в пищу жителями некоторых стран Латинской Америки (особенно Мексики), а также на юго-западе США.

53

Это низкокалорийные спагетти из растения коньяку (еще их называют пастой ширатаки).

54

Асаи, или эвтерпа овощная, – пальма, которая произрастает в Бразилии.

55

Джим Рон (1930–2009) – американский оратор, бизнес-тренер, автор многочисленных книг по психологии.

56

Мышцы кора включают в себя все мышцы средней части тела человека, в том числе мышцы живота (передние, боковые и глубокие), мышцы поясницы и мышцы таза (ягодицы, сгибатели бедра и мышцы диафрагмы таза).

57

Сет (ряд, серия) – это серия повторений конкретного упражнения.

58

Анаис Нин (1903–1977) – американская и французская писательница, известная своими эротическими романами и дневником, который она вела более 60 лет.

59

Кордицепс – род спорыньевых грибов, паразитирующих на определенных видах насекомых. Целебные грибы, улучшают общее самочувствие и обладают сильными протиопухолевыми свойствами.

60

Гриб рейши (трутовик лакированный) – разновидность гриба-трутовика. Рейши очень высоко ценится восточной медициной за свои лечебные свойства.

61

Белый шум – стационарный шум, спектральные составляющие которого равномерно распределены по всему диапазону задействованных частот. Примерами белого шума являются шум близкого водопада (отдаленный шум водопада – розовый, так как высокочастотные составляющие звука затухают в воздухе сильнее низкочастотных). Название получил от белого света, содержащего электромагнитные волны частот всего видимого диапазона электромагнитного излучения.

62

Байрон Кейтлин Митчелл, более известная как Байрон Кейти (родилась в 1942 году) – американский лектор и автор книг, посвященных методу самоисследования, который называется «Работа».

63

Нельсон Ролилахла Мандела (1918–2013) – восьмой президент ЮАР (первый темнокожий президент) – с 1994 по 1999 год. Один из самых известных активистов в борьбе за права человека. Лауреат Нобелевской премии мира 1993 года.

64

 Листовая свекла.

65

Белковый порошок можно купить в специализированных магазинах, занимающихся торговлей спортивным питанием, или заказать в интернет-магазине.

66

Порошок перуанской маки содержит большое количество питательных веществ, жирные кислоты, аминокислоты, а также большое количество витаминов и минералов. Можно приобрести в интернет-магазинах или в специализированных магазинах спортивного питания.

67

Гель из алоэ-вера по свойствам идентичен свежесрезанным листьям этого растения и содержит массу биологически активных и питательных веществ, полезных для организма.

68

Улун (бирюзовый чай) – это полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение между зеленым и черным.

69

Дижонская горчица – сорт французской горчицы, изобретенный в городе Дижоне в середине XIX века. Для ее приготовления молотые зерна горчицы смешивают с винным уксусом и специями. Такую горчицу можно легко приготовить в домашних условиях.

70

Грибы кремини – это двуспоровый шампиньон. Кремини возглавляют список полезных грибов, опережая даже шиитаке и маитаке.

71

Мука, не содержащая глютен (клейковину), – рисовая, соевая, кукурузная, гороховая, фасолевая, картофельная, мука из миндаля, из каштанов.

72

Каперсы – это цветочные бутоны каперсового куста (каперсника), обладающие пряным ароматом и легкой остротой.

73

Соус веганез готовится на основе миндального молока с добавлением бальзамического (или яблочного) уксуса, оливкового масла, семян белого льна, лимонного сока, меда и миндаля. Очень просто можно приготовить в домашних условиях.

74

Ямс – клубневое растение, богат клетчаткой, витаминами С, В6, калием и марганцем.

75

Эстрагон (тархун) – многолетнее травянистое растение семейства астровых, рода полынь. Распространенная пряность, которая ценится не только за свои пряно-вкусовые качества, но также за достаточно большое содержание каротина и витамина С.

76

Соус тамари – натуральный соевый соус. Полностью состоит из сои. В нем нет таких добавок, как соль, вода или зерновые.

77

Итальянскую приправу очень легко можно приготовить в домашних условиях. Базовый рецепт такой: смешать по 2 чайные ложки сушеных базилика, орегано, шалфея и по 1 чайной ложке сушеных розмарина, майорана и тимьяна.

78

Универсальная приправа – это смесь пряностей, а также мелких кусочков высушенных овощей, корней и трав. Можно легко приготовить свой вариант такой приправы.

79

Халапеньо – один из сортов перца чили – зеленый перец с коротким стручками, названный в честь столицы мексиканского штата Веракруз – города Халапа. Перец халапеньо придает восхитительный пикантный вкус блюдам.

80

Сердцевина пальмы (лили пальмито) – сердцевина молодых побегов кокосовой пальмы или пальмы асаи. Используется в юго-восточной кухне. Для того чтобы собрать урожай, приходится срезать молодое дерево полностью и очищать его от коры, чем обусловлена дороговизна продукта.

81

Лимская фасоль – вид фасоли чуть приплюснутой формы. Содержит железо, сложные углеводы, белки и витамин B. Диетическая ценность продукта заключается в том, что благодаря крахмалистым веществам и клетчатке быстро насыщает желудок и продлевает чувство сытости.