Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови - Сьюзи Коэн

Дети, участвовавшие в этом исследовании, практически носы воротили от точно таких же продуктов, если они были завернуты в обычную бумагу. Чтобы представить вам образчик такой вот ментальности «Хэппи Мил» – 60% детей нравилась картошка фри под брендом Макдоналдс, и только 10% готовы были притронуться к ней, поданной в обычной упаковке.

Да, сила рекламы и красивой бумажки. Это работает, иначе производители продовольствия и напитков не тратили бы около 10 млрд долларов в год на промывку мозгов наших детей. Почему они не тратят эти деньги на то, чтобы помочь родителям научиться кормить детей полезной пищей?

У вас есть сила

Люди испытывают сильное чувство вины за то, что они могли в первую очередь сделать для развития диабета. Но такой способ мышления не выдерживает критики. У вас всегда есть выбор. Даже после того как у вас развился диабет, выбор есть.

Вы можете сделать выбор – с сегодняшнего дня начать есть здоровую пищу и прекратить поддерживать ядовитые мифы, в которые вас заставляют поверить рекламщики. Я хочу, чтобы вы чувствовали воодушевление и прекратили винить себя за свое состояние. Хорошего понемножку. Вы можете изменить свои взгляды на пищу и физкультуру. У вас есть такой тип решимости.

Велика целебная сила детоксикации и правильного питания. Конечно, вес является важным фактором, но только большой вес не является единственной причиной диабета. Вступают в действие также разрушения, вызванные свободными радикалами, и воспалительные процессы. Худощавые люди тоже болеют диабетом, поскольку едят ту же самую токсичную пищу, что и все, просто меньше, чем они. Поразительно, правда?

Вернемся к утверждению, которое я сделала в начале этой главы: еда – это лекарство. Я фармацевт, и я узнаю лекарство, когда увижу. Но не принимайте в расчет только мои слова. Согласно Всемирной организации здравоохранения, слово «лекарство» в широком смысле определяется как любое вещество, которое, будучи абсорбированным живым организмом, изменяют нормальные физиологические функции этого организма.

Это означает, что пища является лекарством, поскольку она на самом деле меняет ваши физиологические функции. Это относится и к искусственным подсластителям, и искусственным красителям, добавкам, и к генетически модифицированным продуктам. Практически все, что мы кладем в рот, может считаться лекарством. Раз пища – это лекарство, то ваша кухня – аптека. Давайте сконструируем полезную для здоровья кухню, которая поможет вам справиться с диабетом.

Превратите свою кухню в фантастическую аптеку

Древнегреческий врач Гиппократ сказал: «Пусть пища твоя будет лекарством, и пусть лекарство будет пищей». Блестяще! Так и почему все это пришло в негодность? По мере развития технологии и индустрии наша пища становилась ядовитой. Очень ядовитой. Провалы современной медицины и эпидемические масштабы заболевших людей подскажут вам, насколько ядовитой.

...

Некоторые люли просто не хотят бросить свои жирные чизбургеры, картошку фри и пиво. А потом они приходят в состояние изумления, когда доктор выписывает им три разных препарата, и они сердятся на то, что в аптеке им приходится оставлять слишком много денег.

Надоело быть частью этой мрачной картины? Тогда посмотрите себе в тарелку. Проблема смотрит прямо на вас. Вы можете создать более здоровый организм, обращая внимание на то, что попадает на вашу тарелку и в ваш рот. Вы можете начать с сооружения полезной для здоровья кухни. Медики скоры на выписывание пилюли под каждую болячку, вместо того чтобы предложить вам полезную диету, полную сырых продуктов. Питаться правильно и стать самому себе диетологом и врачом – остается на ваше усмотрение.

Многие специалисты по диабету и врачи продвигают диету по гликемическому индексу или диету, рекомендованную АДА. Согласно исследованию, опубликованному в 2006 году в журнале Diabetes Care , веганская диета с низким содержанием жиров улучшает контролируемость уровня сахара в крови результативнее, чем диета АДА. Все свидетельства, полученные из исследований, говорят мне о том, что веганская диета с низким содержанием жира поддерживает естественные механизмы оздоровления тела и пути детоксикации.

Но не впадайте в панику. Если вы не готовы к таким радикальным изменениям, есть множество положительных изменений, которые вы можете провести у себя на кухне и которые приведут к заметному воздействию на то, как вы себя чувствуете и как ваш организм управляет сахаром в крови. И я обещаю вам, что эти изменения вы можете провести, не принося в жертву вкус пищи. С другой стороны, если вы не поменяете свою диету, уровень сахара в крови поднимется, вес возрастет, а доктор расстроится. Вводите таблетки.

Как можно таблетками исправить хроническую недостаточность питательных веществ? Именно она является одной из причин, с которой вам придется бороться, если у вас хронические боли или расстройства метаболизма вроде диабета. Скажите мне, как лекарство может возместить вашему организму нехватку энзимов, витаминов и минералов и избавить от диабета? Лекарство – не может, но сырые натуральные продукты и экологически чистые фрукты и овощи сделают именно это.

Я не говорю, что вы в жизни больше не попробуете «поп-тартс». Я просто рекомендую вам наложить ограничения на такой тип еды и сместить свой рацион в сторону более здоровых продуктов. Спустя несколько недель – именно столько времени нужно, чтобы ощутить определенные перемены, – вы перестанете страдать по вредным продуктам. Обещаю вам. Настанет момент, когда вы снова попробуете «поп-тартс» – и вам придется выбросить их. Причина этому в том, что люди следуют своим вкусовым привычкам.

Пищевая промышленность продолжает добавлять химикаты в нашу еду, и наш мозг отмечает, что это вкусно, хотя на самом деле – нет. Это лишь кажущееся ощущение, вызванное всеми этими добавками, такими как глутамат натрия.

Моя цель – позволить вам подразнить свои вкусовые рецепторы хорошей пищей, которая приносит радость и здоровье, и не поступаться своим здоровьем или одурачивать химикатами.

Откуда начать?

Я понимаю, что задача следовать новому образу жизни и принять радикально отличающиеся привычки в еде выглядит чрезмерно сложной. Я была в этой ситуации. Я сама через это прошла. Когда была подростком, мои родители владели грузовиками с мороженым и разрешали мне есть все, что захочу. Мои представления о хорошей еде включали в себя те сокровища, которые я могла найти в этих грузовиках.

Так что выросла я на мороженом, картофельных чипсах, вяленой говядине, пикулях, содовой газировке, сладких батончиках и жвачке. Сложение у меня было спортивное, так что мою диету при взгляде на меня вы не назвали бы ужасной. Но я уверена, что ущерб здоровью был нанесен именно тогда.

Как фармацевт, как мать и взрослый человек, обеспокоенный здоровьем, а теперь также и как ваш консультант по здоровью, я точно вижу все стороны этого диетического кубика Рубика. Мне пришлось вырастить своих детей и очистить свой собственный организм, исключая обработанные продукты и ядовитые химические добавки. В последние 15 лет на моем столе – свежие, полностью органические продукты, которые поддерживают, а не подавляют жизнь.

И для некоторых людей может оказаться проще не нырять в здоровый образ жизни прямо сразу, поскольку это может быть слишком для начала. Если вы сомневаетесь или беспокоитесь, сможете ли выполнить все условия программы, просто входите в режим медленно.

Начните с исключения одной или двух опасных групп продуктов зараз. Например, запланируйте на этой неделе прекратить есть сладкие зерновые на завтрак. Вместо этого пейте травяной чай и съедайте пригоршню миндаля или грецкого ореха или свежий молодой кокос, чернику, грейпфрут, киноа или шейк из суперпродуктов.

Одновременно начинайте варить на пару овощи и, когда они еще не полностью приготовились, сбрызните их полезными жирами – маслом виноградных косточек, а не каноловым маслом. Спустя неделю вы уже не будете скучать по готовым завтракам, а смена масла выведет вас на дорогу, ведущую к здоровью, и на вкус тоже будет приятной. Обещаю вам.

Продолжайте. На следующей неделе познакомьтесь с новым овощем – кале. Воспользуйтесь моим рецептом «Кале с вялеными томатами» на с. 450. Каждый день вводите другой зеленый листовой овощ, и через неделю или две вы уже будете испытывать в них потребность. А упакованные обработанные овощи станут историей.

Кому захочется есть спаржу, которая лежит в банке уже год? Подумайте над этим. Свежие, экологически чистые продукты на вкус лучше. Как только начнете, вы почувствуете, как ваше тело подсказывает вам есть свежие, органические продукты.

Мы все подзабыли, что такое настоящая еда. Нынешнее поколение детей думает, что еда появляется в коробке, консервной банке, в микроволновке или в сервисе наподобие «мак-авто».