Популярный самоучитель французского языка - Наталья Валерьевна Путилина

_____

5. Tu dois être plus patiente quand tu fais la cuisine.→

_____

6. Tu ne dois pas mélanger ces ingrédients.→

_____

7. Tu dois les mettre dans un saladier.→

_____

8. Vous devez la manger tiède.→

_____

9. Vous devez fiir avant l’arrivée des invités.→

_____

10. Nous devons en reprendre.→

_____

4. ТЕКСТЫ

# Упражнение 23. Прочитайте и перескажите тексты, при необходимости сравните с  русским переводом.

ТЕКСТ 1

Les plats traditionnels de la Normandie et de la Bretagne

La France est très réputée pour sa gastronomie dans le monde entier. Une de ses particularités est sa variété et sa richesse. En efft, comme vous allez le voir, chaque région a ses spécialités.

Si nous commençons par l’Ouest de la France, en Normandie, par exemple, on aime beaucoup les plats à base de crème fraîche, de beurre salé. La crème fraîche est utilisée dans la préparation de nombreux plats comme par exemple la «poule au blanc» que les Normands aiment manger en hiver. En sucrerie, les caramels au beurre salé d’Isigny sont très appréciés. Les pommes sont également associées à la Normandie. Si vous vous rendez dans cette région, vous remarquerez que les pommes sont beaucoup utilisées aussi bien pour les plats que pour les boissons. Pour ne citer que quelques exemples: la tarte normande, la tarte Tatin ou encore des boissons comme le calvados (alcool assez fort, aux alentours des 40 degrés) ou encore le cidre (beaucoup plus doux et légèrement alcoolisé) font partie des produits typiques de la région. Le cidre se marie très bien avec les crêpes et les galettes salées qui sont aussi une des spécialités de la Bretagne. Vous en avez pour tous les goûts ; à base de viande, poisson, fruits de mer... Un autre dessert de la Bretagne est le far breton, qui ressemble à un clafoutis. La recette la plus connue est celle dans laquelle on rajoute des pruneaux. Si vous aimez les desserts très sucrés et caramélisés, prenez le temps de goûter un Kouign-amann. Le nom est un peu diffile à prononcer mais c’est un dessert délicieux (avec une texture à la fois fondante et croustillante).

Перевод текста:

Традиционные блюда Нормандии и Бретани

Франция известна своей гастрономией во всем мире. Одни из ее главных особенностей – разнообразие и богатство. Действительно, как вы увидите, в каждом регионе есть свои особые блюда.

Если говорить о Западе Франции, например, о Нормандии, то там очень любят блюда на основе сметаны и соленого масла. Сметана используется для приготовления многих блюд, например, для курицы под белым соусом, которую жители Нормандии любят есть зимой. Что касается сладостей, то очень высоко ценится карамель с соленым маслом из Изиньи. Нормандия также ассоциируется с яблоками. Если вы поедете в этот регион, вы заметите, что яблоки часто используют как для приготовления блюд, так и напитков. Упомянем лишь несколько примеров: пирог по-нормандски, пирог Татен, такие напитки, как кальвадос (достаточно крепкий алкогольный напиток, около 40 градусов) или сидр (значительно мягче и с небольшим содержанием алкоголя) – все они относятся к типичным продуктам региона. Сидр хорошо сочетается с блинами и солеными лепешками, которые являются одними из характерных блюд Бретани. Они бывают на любой вкус: с мясом, с рыбой, морепродуктами... Еще один известный десерт в Бретани – это запеканка по-бретонски, которая напоминает фруктовый пирог. Самый известный рецепт – этот тот, при котором добавляют чернослив. Если вы любите очень сладкие десерты с карамелью, обязательно попробуйте куинь-аман. Название немного сложновато для произношения, но это очень вкусный десерт (с нежной и одновременно хрустящей текстурой).

Текст 2

Les plats traditionnels de la Bourgogne

La Bourgogne est très rénommée pour ses vins et notamment le vin rouge et le vin blanc comme, par exemple, le chablis ou le chardonnay qui accompagnent très bien les plats de poisson ou de volaille. Un autre produit incontournable de la région est le fromage de chèvre et tout particulièrement le Сrottin de Сhavignol. Si vous en avez l’occasion, goûtez une salade de chèvre chaud, c’est un vrai régal. Et bien entendu, vous pourrez y déguster, le fameux bœuf bourguignon.

Перевод текста:

Традиционные блюда Бургундии

Бургундия знаменита своими винами, в частности, красным и белым вином, например, Шабли или Шардоннэ, которые очень хорошо сочетаются как с рыбными блюдами, так и с блюдами из птицы. Еще один важный продукт региона – это козий сыр, в особенности Кротэн дэ Шавиньоль. Если вам представится такая возможность, попробуйте салат из теплого козьего мяса – это настоящее наслаждение! И, конечно же, вы можете продегустировать легендарную говядину по-бургундски.

ТЕКСТ 3

Les plats traditionnels de l’Alsace-Lorraine

A l’Est, en Alsace-Lorraine, vous aurez la possibilité de manger, par exemple la célèbre quiche lorraine ou encore la choucroute. La choucroute est un plat chaud à base de chou blanc et de charcuterie. Si vous aimez les fromages forts en goût, la tourte au munster est pour vous !

Перевод текста:

Традиционные блюда Эльзаса и Лотарингии

На Востоке, в Эльзасе и Лотарингии, у вас будет возможность отведать, например, известный «киш лорен» или «шукрут». «Шукрут» – это горячее блюдо из белокачанной капусты и колбасок. Если вы любите резковатые на вкус сыры, каравай с сыром мюнстер – это для вас!

ТЕКСТ 4

Les plats traditionnels du Périgord, région gastronomique

Dans le Sud-Ouest de la France, le Périgord offe énormément de spécialités culinaires, toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Citons, par exemple, le confi de canard et le foie gras. Les champignons sont aussi à l’honneur dans cette région. Ainsi la truff est également très utilisée dans de nombreux plats comme par exemple : l’omelette aux truffs, les tagliatelles fraîches aux truffs et au foie gras. De même les cèpes sont incontournables (poêlée de cèpes à l’ail et au persil). En terme de boissons, prenez le temps d’aller visiter une cave et de découvrir l’eau de vie de la région: l’Armagnac.

Перевод текста:

Традиционные блюда Перигора, гастрономического региона

На Юго-Западе Франции, в Перигоре, существует огромное количество особых кулинарных блюд, одно вкуснее другого. Например, конфи из утки и фуа-гра. Грибы в этом регионе также в почете. Во многих блюдах