Метаморфозы жира. История ожирения от Средневековья до XX века - Жорж Вигарелло

corps humain. Paris, 1786. T. II. P. 157.

635

Ibid.

636

Ibid. T. II. P. 81–82.

637

Ibid.

638

Retz N. Fragments sur l’électricité humaine. Amsterdam, 1785. P. 22.

639

Buchan W. Domestic Medicine. London, 1770. 5 vol. Первое французское издание датируется 1775 годом. Перевод выполнил Жан-Дени Дюпланиль, сопроводивший текст важными комментариями.

640

Ibid. T. III. P. 132.

641

Préville L. de. Op. cit. P. 98.

642

Ibid. P. 39.

643

Ibid. P. 96.

644

Buchan W. Op. cit. T. I. P. 161.

645

Jacquin A. P. Op. cit. P. 149.

646

Buchan W. Op. cit. T. I. P. 153.

647

Préville L. de. Op. cit. P. 33.

648

Ligne C. de. Mémoires, Lettres et Pensées. Paris: François Bourin, 1989. P. 690.

649

Boswell J. Journal intime d’un mélancolique. 1762–1769. Paris: Hachette, 1986. P. 42, 49, 98, 135.

650

Marmontel J.-F. Mémoires. Paris, 1891. T. II. P. 264.

651

Walpole H. Lettres. Paris, 1872. Lettre du 10 octobre 1772. P. 58.

652

Cheyne G. Op. cit. P. 362.

653

Queller F. Op. cit. P. 96.

654

См.: Ibid. P. 88–89.

655

Verri P. Opere varie. Цит. по: Camporesi P. Le Goût du chocolat. L’art de vivre au XVIIIe siècle. Paris: Tallandier, 2008. P. 83.

656

Le Camus A. Abdeker ou l’art de conserver la beauté. Grenoble: Jérôme Millon, 2008.

657

Verri P. Opere varie. Цит. по: Camporesi P. Le Goût du chocolat. Op. cit.

658

Le Camus A. Médecine de l’esprit. T. I. P. 73.

659

См., в частности: Chamberlin J. E., Gilman S. L. Degeneration. The Dark Side of Progress. N. Y.: Columbia University Press, 1985.

660

Rousseau J. J. Émile ou De l’éducation. Paris: Garnier, s. d. P. 37.

661

Demeunier J. N. L’Esprit et l’Usage des coutumes des différents peuples. London, 1776. T. I. P. 7; см. также: Spencer C. The Heretic’s Feanst. A History of Vegetarism. London, Fourth Estate, 1993, в особенности гл. «To Eat Meat or Not?». P. 211.

662

Цит. по: Thomas K. Dans le jardin de la nature. La mutation des sensibilités en Angleterre à l’époque moderne. Paris: Gallimard, 1985. P. 215.

663

Voltaire. Dictionnaire philosophique // Œuvres completes. Paris, 1827. Art. «Viande». T. II. P. 1906.

664

Jacquin A. P. Op. cit. P. 146.

665

Buffon G. L. Op. cit. T. IV. P. 104.

666

См.: Lavoisier A. L., Seguin A. Premier mémoire sur la respiration des animaux // Mémoires de l’Académie des Sciences. 1789. P. 570.

667

См.: Hoefer F. La Chimie enseignée par la biographie. Paris, 1865. P. 117.

668

См. среди прочего: Les Recherches statistiques sur la ville de Paris et les départements de la Seine. Paris, 1821.

669

Maccary A. Traité sur la polysarcie. Paris, 1811. P. 41–42.

670

Dupuytren G. Observation sur un cas de polysarcie // Journal de médecine et de chirurgie. T. XII, 1805. P. 262.

671

Maccary A. Op. cit. P. 39–41.

672

Brillat-Savarin J. A. Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris, 1826. T. I.

673

См. выше. С. 128.

674

Quételet A. Recherche sur le poids de l’homme // Bulletin de l’Académie royale de Bruxelles, 1832. P. 20.

675

Quételet A. Le poids de l’homme aux différents ages // Annales d’hygiène publique et de médecine légale, 1833. P. 24.

676

См.: Halbwachs M. La Théorie de l’homme moyen. Essai sur Quételet et la statistique morale. Paris: F. Alcan, 1913.

677

См.: Brian É. L’œil de la science incessamment ouvert, trois variantes de l’objectivisme statistique // Communications. No. 54. Les débuts des sciences de l’homme. 1992. P. 90.

678

См. выше. С. 166.

679

См.: Bourguet M.-N. Déchiffrer la France. La statistique départementale à l’époque napoléonienne. Paris: Éditions des Archives contemporaines, 1989; см. также: Abrams P. The Origin of British Sociology. 1834–1914. Chicago: The University of Chicago Press, 1968.

680

Quételet A. Le poids de l’homme aux différents âges. P. 10.

681

См.: Aron J.-P., Dumont P., Le Roy Ladurie E. Anthropologie du conscrit français. Paris: Mouton, 1972. P. 61.

682

Ibid.

683

Cazenave V. Recrutement de l’armée. Contingent de la classe de 1840. Département du Nord. Année 1841. Rapport adressé а M. le préfet du Nord sur les opérations du Conseil de révision pendant l’année 1841, rapport dans lequel sont examinées les causes de détérioration des hommes dans les villes de fabriques; suivi de quelques considérations sur les maladies qui entraînent la réforme. Lille, 1842. P. 21.

684

Physiologie du conscript. Lille, 1846. P. 13.

685

Бальзак О. де. Евгения Гранде. Здесь и далее это произведение цитируется в переводе Ю. Верховского.

686

Balzac H. de. Eugénie Grandet // La Comédie humaine. Paris: Gallimard, 1947. T. III. P. 488.

687

Бальзак О. де. Турский священник. Пер. И. Грушецкой.

688

Balzac H.