Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей - Самнер Брукс

• Варьируйте способы приготовления, предлагая разные группы продуктов. Например, если вы все время подаете фрукты в сыром виде, это может надоесть и наскучить. Попробуйте сервировать их со взбитыми сливками, приготовить фруктовый десерт или салат, заправленный йогуртом. Фрукты используются в приготовлении многих блюд. Выйдите за границы привычного. Вместо свежих фруктов предложите сушеные, сделайте соус из манго или ананаса и подайте вместе с такос.

• Продолжайте предлагать новые продукты, даже если детям они не нравятся. Вы просто устраиваете демонстрацию без ожиданий. Иногда приходится предлагать продукт детям до 20 раз, прежде чем они его попробуют. Когда ребенок видит сервированное блюдо, принимает участие в его приготовлении, привыкает к его внешнему виду, аромату и присутствию, он начинает менее категорично его воспринимать.

• Подавайте пример и питайтесь разнообразно (настолько, насколько это для вас приемлемо), чтобы продемонстрировать, что эти блюда приятны на вкус. Не все хотят и должны употреблять множество разных продуктов. Это не значит, что такие люди будут менее здоровыми.

• Пробуйте еду сами, чтобы убедиться, что она вкусная (засохшие овощи или превратившиеся в кашу переспелые фрукты, равно как и безвкусные недоспелые, могут вызвать отвращение). Если еда не нравится вам, не ждите, что она понравится вашему ребенку.

• Приправы, приправы и еще раз приправы! Не жалейте масла, соли и приправ, особенно для овощей. Ведь вкусовые сосочки детей находятся в процессе развития. Добавляйте сыр, соусы и заправки.

Не давить

• Не принуждайте, не давите, не заставляйте, не пытайтесь подкупить, вознаградить или наказать детей, чтобы они ели.

• Совсем не обязательно заставлять ребенка непременно съесть две ложки или «откусить кусочек».

• Когда речь идет о питании, нет других правил, кроме как сесть за стол и насладиться едой.

• Сервируйте блюда, которые понравятся вашим домочадцам, не ожидая, что абсолютно всем они придутся по душе и все захотят их попробовать.

• Не требуйте, чтобы дети допили сок или молоко, доели овощи (и вообще что бы то ни было).

• Подобные замечания совсем не стимулируют есть: «Ты не ешь, поверить не могу! Я же специально для тебя это приготовила!», «Неужели ты не попробуешь зеленую фасоль? Ты ешь одни макароны? Тебе не угодишь», «Ты сам просил, теперь ешь давай!».

Подход «Добавлять, а не давить» предполагает, что взрослый сосредоточивается на своей роли — регулярно обеспечивать наличие продуктов, а ребенок сам решит, что и сколько он будет есть.

Со временем вкусы детей меняются. То, что изначально им не понравилось, может стать любимым блюдом, если вы будете предлагать его доброжелательно и не оказывая давления. Не повторяйте без конца: «Мике не нравится мускусная дыня. Однажды он попробовал кусочек и выплюнул». Ваш ребенок это услышит и решит, что ему действительно не нравится мускусная дыня только потому, что вы так говорите. Не используйте каких-либо прозвищ, связанных с едой, по отношению к ребенку — вроде «привереда» или «мистер, которого невозможно накормить». Дети это слышат, начинают верить в услышанное, и у них складывается определенное представление о себе как о едоке. Кроме того, они замечают, какие комментарии вы отпускаете по поводу своего питания. Всем из нас что-то нравится, а что-то нет. Но старайтесь не говорить, что определенное блюдо вам противно или вызывает отвращение. Скажите что-нибудь вроде: «Это не для меня, хотя многим такая еда нравится».

Дети любого возраста могут вовлечься в процесс и начать питаться более разнообразно. Но они не обязаны это делать, более того, это никак не связано ни с их внешним видом, ни с весом. Чтобы разнообразить питание и при этом не давить, взрослый должен выполнять свою роль: покупать продукты, предлагать аппетитные блюда и подавать личный пример, а не заставлять.

Стандартная схема питания, способная удовлетворить потребности ребенка, связанные с ростом и восполнением запасов энергии в начале пубертатного периода (примерно в 9 лет) и позднее, предусматривает три приема пищи и два-три перекуса в день. Но их может быть и больше. Возможно, в вашей семье сложилась иная практика либо ваша культура влияет на этот процесс. Мы настоятельно рекомендуем принимать во внимание культурные особенности и придерживаться той схемы, которая подходит именно вам. А также уважать традиции и обычаи и помнить, что детям часто нужно есть каждые 2–3 часа.

Пример режима питания: маленький ребенок, будни

Завтрак: 7:00

Перекус: 9:30

Обед: 11:30

Перекус: 14:00–15:00

Ужин: 17:00

Вечерний перекус: 18:30–19:30

Еще один пример режима питания

Завтрак: 7:00–8:00

Перекус: 9:30

Перекус: 12:00

Основной прием пищи: 15:00

Ужин: 18:00–19:00

Вечерний перекус: 20:00

Пример режима питания: ребенок постарше или подросток

Завтрак: 9:00

Обед: 12:30

Перекус: 15:00

Перекус: 17:00

Ужин: 19:00

Перекус: 20:00

Если ребенок поздно просыпается (или не хочет рано завтракать), разумеется, ему понадобится больше перекусов позже. Это помогает ему восполнять запасы энергии и не дает голодать в период бодрствования, хотя эта схема может отличаться от стандартного плана питания: завтрак — перекус — обед — перекус — ужин — вечерний перекус. Некоторые из наших клиентов перехватывают что-то в 10 или 12 часов, и для них подходит такой режим питания. График приема пищи ребенка может отличаться от вашего, и это нормально. Потребности в питании у детей старшего возраста и подростков часто отличаются от потребностей взрослых. Вы можете заметить, что подросток съедает две тарелки, тогда как вы наелись одной. Потребность в углеводах и энергии в это время высока как никогда. В человеческой жизни есть три периода, когда мы потребляем максимальное количество калорий на килограмм массы тела: младенчество, подростковый возраст и беременность. Вы можете сами это заметить, наблюдая, как часто едят младенцы, чтобы быстро расти, как увеличивается аппетит тинейджеров и как меняются питание и