Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей - Самнер Брукс

В тех случаях, когда у семьи нет денег, чтобы обеспечить достаточное количество сытной еды, система разрушается. Когда человек (неважно, взрослый или ребенок) сталкивается с нехваткой продовольствия, интуитивное питание, разумеется, отходит на второй план. Приоритетом становится поиск любой еды, получение ее в достаточном количестве и даже переедание в тех случаях, когда удается раздобыть пищу, потому что организм боится, что позже еды снова может не хватить. В связи с такой сменой установки и учитывая тот факт, что миллионы семей в США и по всему миру ежедневно сталкиваются с голодом и нехваткой продовольствия, властям и обществу следовало бы сосредоточить усилия на том, чтобы накормить всех детей, а не на «детском ожирении». Компульсивное переедание может стать одной из стратегий поведения организма из-за недостаточного количества продуктов и голода, о чем мы уже говорили. Нехватка продовольствия — определенный фактор риска для развития расстройства пищевого поведения и запуска кругооборота веса. Но система здравоохранения по-прежнему основной акцент делает на весе, а не на причинах проблемы — эпидемии голода и недостаточного питания, которые особенно сильно бьют по наиболее бедным группам населения.

Пристальное внимание к весу и размерам тела не только порождает чувство стыда, круговорот веса и расстройства питания у детей, но и заставляет нас акцентировать свое внимание не на том. Ребенок ложится спать голодным, а утром идет в школу и узнаёт, что его родители были неправы, поскольку повели его на обед в «Макдоналдс» (даже если они не могли себе позволить ничего другого), или что он должен есть больше моркови и меньше картофеля. Система здравоохранения должна переключиться с борьбы с весом на борьбу с системами, которые снова и снова вынуждают миллионы детей по всему миру терпеть голод и отказывают им в равноправии в том, что касается доступа к продовольствию.

• Родитель или другой взрослый регулярно и в определенное время обеспечивает детей питанием: для малышей — с промежутком в 2–3 часа, для школьников — в 2–4 часа. Первый прием пищи — завтрак вскоре после пробуждения.

• Система питания у всех разная и зависит от культурной среды и образа жизни семьи.

• Она нужна для того, чтобы поддержать потребность вашего ребенка в уверенности и доверии, а не для того, чтобы оказывать на вас давление.

• На столе должны появляться разные питательные и вкусные продукты, в том числе злаки, пища с высоким содержанием углеводов, белков, жиров, фрукты и овощи (помните, что даже сладости могут быть частью системы питания на регулярной основе).

• Ребенок сам решает, что именно и сколько есть из того, что подано на стол.

• В меню должны быть блюда, которые любит юный едок (любимая еда).

• Продукты должны быть приемлемого качества (если продукты фасованные, это не значит, что они «плохие»).

• Еду может готовить как взрослый, так и ребенок, если он уже умеет это делать.

• Система питания должна быть гибкой. Например, вы отступаете от привычной схемы, если кто-то чем-то вас угощает; ребенок что-то просит, и вы соглашаетесь; потребности чада в этот день отличаются от стандартных (больше двигается, меняется график сна); у вас другое расписание; и т. д.

• Это не строгий план питания, а скорее руководство, к которому вы и другие взрослые обращаетесь, чтобы удовлетворить потребности ребенка в пище.

Предлагать еду — значит приготовить ее, чтобы ребенок мог сам ее положить, либо накрыть на стол. При этом взрослый не оказывает какого-то вербального или невербального давления. Многие дети могут по привычке отказываться от того, что вы им предлагаете. Вместо того чтобы ждать, что ребенок согласится, когда вы его спрашиваете, попробуйте сервировать блюдо в привычном семейном стиле. Пусть малыш увидит еду, почувствует ее аромат — это тоже часть процесса взаимодействия с пищей, — но не будет при этом ощущать принуждения. Привычная сервировка и разрешение домочадцам самим накладывать себе еду (в соответствии с возрастом) — это хороший способ предложить блюдо, не оказывая давления. Вы демонстрируете еду и оставляете ее в открытом доступе. Помните, что, даже если вы просто наблюдаете за тем, как ест ребенок, многие дети это чувствуют и расценивают как давление или контроль. Постарайтесь говорить не о том, кто и что ест, а на другие темы. Наблюдая за реакцией детей и их взаимодействием с едой во время семейных обедов, вы получите удовольствие, узнаете что-то новое и почувствуете разницу. Дети любят, когда им позволяют делать что-то самостоятельно, даже самые простые вещи: например, положить макароны себе на тарелку.

Мы уже говорили об этом, и самое время повторить еще раз: ваша задача — обеспечивать достаточное количество еды в определенное время; предлагайте как знакомые, так и новые продукты. Если вы будете есть примерно в одно и то же время, у детей сформируется чувство безопасности и они перестанут бояться нехватки еды и голода. В итоге родители решают, что готовить, но мы советуем вам спрашивать мнение у детей. Чем раньше вы привлечете их к процессу принятия решений, тем быстрее они научатся осознавать свои желания и аппетит. Чем старше становятся дети, тем больше они несут ответственности за то, что едят. Достаточно взрослые ребята могут сами подавать вам идеи, и мы советуем вам поддерживать и развивать этот навык. Только вы понимаете, в какой степени ваш ребенок может нести ответственность.

По мере погружения в эту тему вы поймете, что вопросов для обсуждения здесь множество. И в то же время все просто. Ваша самая важная задача, когда речь идет о питании, — обеспечить свободный доступ к еде в доме в привычное для всех время.

Таким образом мы укрепляем доверие, которое сформировалось еще в детстве в режиме кормления по требованию. И хотя дети питаются уже не грудным молоком или смесью и способны говорить о своих пищевых предпочтениях, ребенку все еще нужно быть уверенным в том, что еда в доме будет постоянно. У маленьких детей сознание обычно еще недостаточно развито для того, чтобы попросить еду, когда они голодны. Они легко отвлекаются, будучи под впечатлением от окружающего мира, и, скорее всего, заявят о себе уже тогда, когда голод станет весьма ощутимым. Чаще всего, когда вы понимаете, что ваш ребенок голоден и капризно требует еду, вам приходится