Как похудеть? Стратегия победы над весом - Алексей Ковальков
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
В зеленом чае абсолютно нет калорий, зато много витаминов и минералов. Он богат кальцием, цинком, йодом, селеном, более 10 видами витаминов. Чай совершает биохимическую очистку не только желудочно-кишечного тракта, но и почек, печени, выводит токсины, стимулирует обмен веществ. При регулярном употреблении зеленый чай восстанавливает функции щитовидной железы. Чудодейственные свойства зеленого чая, обусловлены содержанием катехина. Это биоактивное вещество препятствует развитию атеросклероза и предохраняет от заболевания раком простаты.
Китайские ученые доказали, что чай помогает стать стройнее. Около 5 лет они занимались проблемой ожирения и выяснили, что полифенолы, содержащиеся в чае, способствуют снижению веса. Больше всего этих веществ в чае сорта «улун». Длительное употребление этого сорта чая приводит к усилению метаболизма жировой ткани и нормализации веса. Чай «улун» наиболее популярен на юго-востоке Китая.
Для того, что бы зеленый чай полностью проявлял свои свойства необходимо выпивать ежедневно не менее четырех чашек этого напитка.
Для «фанатов» кофе нет особых запретов. О способности кофеина ускорять распад гликогена я уже упоминал ранее.
Однако следует помнить, что Кофе усиливает выделение желудочного сока, причем действие его равносильно действию мясного бульона. Если после плотного обеда или завтрака вы выпьете чашечку черного кофе, через 20–30 минут кислотность в желудке достигнет максимума, и переваривание и усвоение пищи будет более быстрым и эффективным. В связи с этими особенностями людям с язвенной болезнью и гастритом с повышенной кислотностью черный кофе не рекомендуется.
Кроме того он повышает усвояемость сахара и угнетает выработку гормонов щитовидной железы. Поэтому людям со склонностью к диабету и нарушениями со стороны щитовидной железы стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом, сколько и как можно употреблять кофе.
Кроме употребления жидкости в виде чая или кофе Ваша норма воды должна составлять минимум — 1,5–2 литра в сутки.
Необходимо съедать 4–5 яблок в день, но не раньше, чем через час после любого приема пищи или за час до него.
В эти две недели из фруктов желательно употреблять именно яблоки, но допускаются также грейпфруты. Нельзя смешивать разные фрукты в один день. Полностью запрещены: бананы, свекла, морковь виноград.
Для осуществления жизнедеятельности, выполнения жизненно важных функций — поддержания температуры тела на уровне З6,6 °C, движения и т. д., организму необходимо потреблять энергию. Если при этом Вы ограничиваете количество поступаемой пищи, Ваш организм вынужден будет пополнять энергию из запасов жира.
Человеческий организм так уж устроен, что в первую очередь расходуются сахара, поступившие в кровь сразу из пищи. Затем углеводы, накопленные в виде гликогена в печени и мышцах. Дальше расходуются съеденный жир и белки, и лишь в четвертую очередь — жир из жировых запасов.
Таким образом, создавая краткосрочные периоды нехватки питательных веществ, не давая вашему организму пополнять запасы жировой ткани, мы вынудим его использовать собственный жировой балласт.
Если же в пище появляется излишек углеводов и жиров, то жиры непременно откладывается в виде резервного запаса, и человек толстеет. Ну а если мы исключим из питания «плохие» углеводы и уменьшим количество жиров, то обмен веществ организма начнет работать по базовой модели, то есть использовать жиры по требованию энергетики организма.
Все! Казалось бы, решение найдено. Однако именно здесь и начинаются основные проблемы. И первая из них — голод.
Голод!С этим чувством сталкивались все люди, желающие похудеть.
Голод может просто менять человека. Его настроение и поведение. Люди под влиянием голода, становятся агрессивными или впадают в депрессию. При этом могут появляться головокружения и головные боли.
Поэтому голод — это то, что чаще всего пугает и останавливает большинство из желающих похудеть. Голод — это то, что заставляет пациентов прервать лечение. Именно голод — наш злейший враг.
Мало того, оказалось, что, испытывая голод, Вы тем самым закладываете доминантный очаг в подкорковых образованиях головного мозга. Проще говоря, Ваш организм еще очень долго будет помнить о голодных днях и постарается обязательно откладывать запасы энергии на «черный день».
Голод порой доводит полных людей до отчаяния. Обращаясь ко мне за помощью, они постоянно спрашивали меня: «Доктор, а я точно похудею? Никак не могу в это поверить. Я не выдержу голода. Я обязательно опять сорвусь и наемся!».
Следовательно, для того, чтобы похудеть, обязательно выполнение одного «жесткого» условия.
Вы не должны голодать!
Как решить эту задачу? Давайте разбираться вместе.
Чувство голода зависит от очень многих причин. И даже у одного и того же человека при одном и том же состоянии питания, но в разных условиях, может быть разным.
В одном из отделов головного мозга (в латеральных ядрах гипоталамуса) находится «центр голода».
Гипоталямус (в переводе с греческого — под таламусом) находится в нижней части головного мозга, в середине черепной коробки. По размеру он немного больше сливы. Эта удивительная железа служит командным пунктом мозга и контролирует аппетит.
Раздражение электрическим током этого центра приводит к повышенному потреблению пищи, разрушение этого центра — к отказу от пищи, даже у голодающего животного.
В другом отделе мозга (в вентромедиальных ядрах гипоталамуса) расположен «центр насыщения». Его раздражение вызывает отказ от еды, а разрушение ведет к повышенному потреблению пищи. Во взаимодействии с мозгом гипоталямус контролирует аппетит. Когда этот индикатор голода активизируется падением уровня сахара в крови или чувством умеренной усталости, он запускает цепочку реакций выражающихся как требование: «Накорми меня немедленно!»
Как вы уже знаете, именно постоянный уровень сахара в крови жизненно важен для человека. Все силы организма направлены на поддержание этого уровня.
Для этого в нашем организме есть большое хранилище сахара (глюкозы) — печень. В печени глюкоза хранятся в виде длинных цепочек — гликогена. По мере жизнедеятельности организма запасы гликогена в печени уменьшаются — гликоген распадается до глюкозы, и глюкоза поступает в кровь.
Когда запасы гликогена в печени становятся малы, то уровень глюкозы в крови перестает восстанавливаться до нормального уровня. Это служит сигналом для гипо-талямуса на посылку импульсов-команд через блуждающий нерв желудку. Если желудок пустой, то он отвечает на этот сигнал голодными сокращениями и увеличивает чувствительность вкусовых сосочков на языке. Сокращения пустого желудка вызывают у человека появление неприятных ощущений в районе желудка, которые человек расценивает, как состояние голода.
За проведение этих импульсов отвечает нейротрансмиттер — серотонин. Его часто называют «гормоном счастья», он вырабатывается в организме в моменты экстаза, его уровень повышается во время эйфории и понижается во время депрессии.
Серотонин вырабатывается шишковидной железой и для этого обязательно нужен свет и глюкоза! Недостаток света в зимнее время года и является причиной столь распространенной сезонной депрессии. На уровень серотонина в организме можно влиять с помощью физических упражнений, изменения ритма и глубины дыхания, диетами, натуральными и химическими лекарственными препаратами.
Когда серотонина вырабатывается недостаточно, это может стимулировать неудержимую тягу к еде и прежде всего к углеводам.
Одновременно производится выброс адреналина, который активизирует симпатическую нервную систему, чем побуждает человека (или животное) к активному действию — поиску и добыванию пищи, не позволяя безразлично относиться к появлению голода (именно поэтому голодный человек становится агрессивным).
В нормальных условиях состояние голода заставляет человека принять пищу. Как только пища попадает в рот, а затем и в желудок, благодаря возбуждению рецепторов слизистой оболочки этих органов рефлекторно из печени выделаются некоторые остатки гликогена, уровень глюкозы опять повышается, и наступает фаза «первичного насыщения» (хотя питательные вещества в этот момент еще даже не попали в кровь). В народе это состояние называется «заморить червячка». В этом состоянии «центр насыщения» получает начальное возбуждение.
Полное возбуждение «центра насыщения» (т. е. ощущение сытости) наступит только при одновременном выполнении двух условий:
1) в печени восстановлены запасы гликогена;
2) желудок наполнен пищей.
Вы наверняка обращали внимание, что во время срочной, интересной работы Вы буквально на несколько часов просто забываете о еде. Или в условиях стресса совершенно теряете аппетит. Как это объяснить? Да очень просто.
