Живой миф. Птица Счастья - София Воинова

– Если они такие плохие, почему их не уберут? – недоумевала Света, остановившись вместе с молодым человеком перед входом на кухню.

– Кто знает, что у них за отношения… – пожал плечами Сергей и вошёл к поварам. Света последовала за ним.

«Ну, ладно, – подумала она, – и не таких я в жизни встречала…»

– Кухня, – обратился Сергей ко всем присутствующим, когда они со Светой зашли в небольшое помещение, разделенное на холодный и горячий цех бетонной стеной, покрытой белым кафелем, – познакомьтесь, это – Светлана, новый стажёр, она помогает мне. Так что можете смело отдавать ей мои заказы.

Света слегка поклонилась новым знакомым и улыбнулась.

– Привет! – хором поздоровались две высокие девушки из холодного цеха. Худенькую Света уже видела на планерке, её звали Ирой, а полненькая представилась Катей. Они показались ей приятными и жизнерадостными.

Двое молодых людей у мармита помахали руками, в которых были нож и половник. Двое других, су-шеф и пастовар, просто посмотрели и кивнули в ответ.

– Эй, дэвушка, – обратился к Свете грозный темнокожий шеф-повар с блестящей лысиной и гладковыбритым лицом, – учи мэню. Пока нэ сдашь, ты здэсь работать нэ будэшь! – вспыльчивый мужчина средних лет неприлично выставил вверх указательный палец, которым поводил из стороны в сторону перед Светой. – Имэй это в виду. Я сэрьозно говорю!

– Понятно, шеф, – дружелюбно ответила Света на вызов директора кухни, мысленно прочитав имя, вышитое золотистой ниткой на его белом кителе. – Я скоро приду на обучение…

– Давай, давай, – изменился в настроении симпатичный испанец, отмахиваясь от Светы, как от назойливой мухи.

Шеф-повар по имени Диего Фернандес отличался жёстким темпераментом. Он был поваром с большой буквы «П» и не терпел, когда рядом с ним трудились некомпетентные люди. Кроме денег и работы он любил свою жену, официантку Наталью. Иногда в момент «запары» на кухне она попадалась шефу под горячую руку и тогда случался скандал. В ответ на эмоциональные всплески Диего, молодая женщина, имея звериный темперамент, в страстях набрасывалась на него с кулаками и бранью, как дикая кошка. В эти моменты она вспоминала все грехи мужа и была готова с ним развестись.

Эти семейные разборки на кухне уже давно стали обычным делом и все в заведении привыкли к ним, спокойно наблюдая, как ссорятся влюблённые. В самые горячие минуты ссоры пара всегда переходила на испанский, чтобы никто из персонала не мог понять оскорблений, которыми они друг друга осыпали.

Несмотря на вспыльчивость, обоим доставало рассудка не втягивать в свои отношения остальных и не выносить, как говорится, сор из избы. Как бы там ни было, их уязвлённые чувства всегда очень быстро сменялись прекрасным расположением духа, и супружеская пара с придыханием посылала друг другу воздушные поцелуи.

Кухрабочая Амалия неспешна мыла громоздкие тарелки для подачи блюд. Сергей представил ей Свету, после чего молодые люди пошли в сервизную, расположенную на первом этаже, представиться другой мойщице посуды, а также посмотреть, как там всё устроено.

– Валя, познакомься, это Света – наш новый стажёр.

– Добрый день, – сказала новоиспечённая официантка, улыбаясь полноватой женщине средних лет с короткой причёской.

– Привет, – бодро сказала Валя, поднимая глаза от глянцевого чтива и запивая чаем бутерброд с колбасой.

– Здесь тебе понадобятся, в основном, бокалы и пепельницы, – объяснял Свете Сергей, демонстрируя посуду на стеллажах, – если вдруг чего-то нет, скажи Вале, и она тебе поможет.

Женщина безмолвно кивнула и, жуя бутерброд, снова опустила глаза в модный журнал.

Посудомойщица Валя была на своём месте и любила в этой жизни три вещи: себя, слухи и вкусно покушать. Поэтому её рабочий день содержал три главных ингредиента: ненавязчивые комплименты персонала, что-нибудь съестное в виде куска мяса, и свежие новости, которых, к счастью Вали, в сервизке хватало.

Официанты и посудомойщица жили в симбиозе. Они любили проводить время в её обители, где можно было посидеть в послеобеденное время, выпить чашку чая или кофе и просто рассказать друг другу последние новости или истории из жизни. В минуты, а иногда даже часы затишья в ресторане эта комната оставалась укромным уголком, чистым и уютным, несмотря на её небольшие размеры.

Когда ресторан был полон гостей, сервизная превращалась в свалку грязной посуды и бокалов. Если не хватало места на полках, то всё, что приносили официанты, складывалось, куда попало. Посуда оказывалась в самых немыслимых положениях и местах. Казалось, что стоило тронуть её, и всё тут же могло вдребезги разбиться. Но Валя ловко и умело приводила хаос в первозданный идеальный порядок.

Валя была сама себе начальник и не терпела критики, даже от хозяйки. Она знала себе цену, поэтому быстро работала и много отдыха. Женщина предпочитала сделать один раз и сразу, чем постоянно, но понемногу мыть чайные сервизы, кофейные чашки, бокалы и кальяны с пепельницами. Очень часто, чтобы получить чистую, до блеска натёртую посуду, официантам приходилось искать женщину на заднем дворе, где она принимала воздушные ванны вместе со своими коллегами с кухни и всеми прочими любителями поболтать. У них была там своя атмосфера, а жизнь в ресторане походила на мыльный сериал. Валя с удовольствием обсуждала всех подряд без исключения, но, зла никому не желала, поэтому никто на неё не сердился. Все давно привыкли к темпераменту своей коллеги и не обижались на простоту её молодой души.

Пик работы пришёлся на полвторого дня, когда на террасе была полная посадка. Несколько столов наслаждались умеренной погодой на летнем дворе, другие уединились на втором этаже.

В течение обеда Света видела много раз, как официанты, заметив какого-нибудь гостя, бросали все свои дела и спешили обслужить его. Не имея представления ни о статусе, ни об имени этого человека, девушка понимала, что таких людей ей необходимо знать в лицо и стремиться обслуживать их в первую очередь.

Света намотала себе это на ус и решила учиться быть быстрее и внимательнее всех. Она поставила для себя целью если не обслуживать важных гостей, то, хотя бы, сделать так, чтобы они узнавали её и просили к своему столу. Это, безусловно, было всё равно, что отбирать кость у злой собаки, но она работала для того, чтобы осуществить свою мечту и заработать деньги, а на войне, как известно, все средства хороши.

Света видела, что ей иногда неизвестны элементарные вещи. Те знания, что она приобрела до этого, в кафе, здесь были – ничто. Ситуация усугубилась также и тем, что помимо неё на два свободных места претендовало ещё двое человек. А значит, один должен уйти. Но Света знала, что обязана оставить всех позади, любыми доступными ей способами.

Однако, самым главным недостатком её работы было то, что ни с кем из персонала она не стремилась сблизиться. Девушка ошибочно полагала, что работа и дружба – это разные вещи. Она не понимала, что в любом месте именно взаимоотношения с коллегами определяют дальнейшую судьбу человека в коллективе.

Света же просто-напросто избегала разговоров на личные темы, потому что считала, что кроме каких-то общих сведений не могла сказать о себе ничего, так была проста её жизнь. А все её воспоминания из прошлого касались только неё. В этом городе она жила новой жизнью и была совсем другим человеком, нежели прежде.

– Коллектив взбунтовался. Официанты пожаловались руководству на тебя. Говорят, что ты замкнутая и необщительная, – шепнул Сергей Свете в спокойное время после обеда, когда она училась складывать сервировочные салфетки так, как он ей показал.

– Спасибо, – спокойным тоном поблагодарила девушка приятеля за помощь. – Я подумаю об этом, – улыбнулась она.

И хотя Света не выразила беспокойства в разговоре с Сергеем, она почувствовала напряжение. В действительности девушка была очень весёлым и открытым человеком, но её новая позиция одиночки усложнила её борьбу за место.

Не обращая внимание на сгущающиеся тучи над своей головой, весь день Света ходила с блокнотом, расспрашивала коллег о личных пробелах в работе и записывала в него всё то новое, что узнала. К рабочему ужину она исписала его почти полностью, и в свободную минуту перечитывала, чтобы знание осело в памяти.

В течение дня Света продолжила приглядываться к персоналу, и сделала вывод, что «сложный коллектив» – это самое мягкое определение, которое можно было ему подобрать. Люди здесь могли быть внимательными и отзывчивыми, но лишь до тех пор, пока кто-нибудь не переходил им дорогу. В этом коллективе плели интриги и строили заговоры, желая уволить неугодного. Кроме этого здесь всеми управляла алчность и желание отхватить лучший кусок, потому что каждый был сам за себя.