Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская

Курица в бананово-яблочном соусе + картошка (для мультиварки Panasonic)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриные бедрышки – 4 шт.

♦ Банан – 1 шт.

♦ Яблоко – 1 шт.

♦ Сметана – 250 г

♦ Сыр – 60 г

♦ Картофель – 500 г

♦ Соль, специи по вкусу

♦ Растительное масло для жарки

Курицу замариновать в соли и специях на 20–30 минут.

За это время почистить и нарезать кружочками картофель и тоже на 10–15 минут замариновать в небольшом количестве сметаны с солью.

Включить режим ВЫПЕЧКА на 60 минут.

Обжарить курицу по 10 минут с каждой стороны.

Пока курица обжаривается приготовить соус: смешать банан, яблоко, сметану и сыр.

Все это взбить в блендере.

Получившимся соусом залить курицу.

В форму для варки на пару выложить картошку и установить стимер поверх курицы.

Закрыть крышку и готовить до финального сигнала.

Рис с овощами и грибами + курица (для мультиварки Redmond)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Рис – 1 мерный мультиварочный стакан

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Кабачки – 2 шт.

♦ Грибы (шампиньоны) – 300 г

♦ Капуста – 200 г

♦ Лавровый лист – 1 шт.

♦ Томатная паста – 1 ст. л.

♦ Курица – 600–700 г

♦ Майонез, специи, чеснок по вкусу

♦ Подсолнечное масло для жарки

Курицу нарезать на порционные куски, смазать майонезом, посолить, поперчить и оставить мариноваться.

В чашу мультиварки нелить немного подсолнечного масла.

Лук и морковь нашинковать и выложить в чашу.

Поверх овощей выложить промытый рис, затем грибы, нарезанные пластинками, затем кабачки и капусту.

Далее 1 ст. ложку томатной пасты растворить в 0,5 л воды и залить этим соусом рис с овощами и грибами.

Добавить специи, лавровый лист, измельченный чеснок. Выложить курицу в форму для варки на пару и установить поверх чаши с рисом и овощами.

Включить режим ПЛОВ и готовить до финального сигнала. Время приготовления займет от часа до полутора часов.

Рис с овощами + хек под сыром (для мультиварки Redmond)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для гарнира:

♦ Рис – 1,5 мерных мультиварочных стакана

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Сладкий перец – 1 шт.

♦ Цветная капуста – 260 г

♦ Помидор – 1 шт.

♦ Вода – 3 мерных мультиварочных стакана

♦ Соль – 1 ч. л.

♦ Зелень петрушки по вкусу

Для рыбы:

♦ Хек (филе) – 3 шт. (485 г)

♦ Помидор – 1 шт.

♦ Сыр тертый – 40 г

♦ Растительное масло для жарки

♦ Соль, приправы по вкусу

В чашу мультиварки налить растительное масло.

Установить программу ЖАРКА-МЯСО.

Обжарить нарезанные лук, морковь, перец, помидор.

Программу выключить.

Положить сверху разобранные соцветия цветной капусты, зелень петрушки, промытый рис. Залить подсоленной водой.

В стимер положить филе хека, посолить, посыпать приправами, сверху уложить помидор, порезанный кружками.

Выбрать программу ВАРКА-РИС-КРУПА, установить время 35 минут и готовить до финального сигнала.

Форель на пару + гарнир из риса (для мультиварки Panasonic)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Форель – 4 порционных стейка

♦ Баклажан – 1 шт. среднего размера

♦ Сладкий зеленый перец – 1 шт.

♦ Морковь – 1 шт. (крупная)

♦ Репчатая луковица – 1 шт.

♦ Помидоры – 2 шт.

♦ Рис – 1,5 мерных мультиварочных стакана

♦ Соль, специи по вкусу

Стейки форели посыпать приправой для рыбы, немного сбрызнуть соком половины лимона и оставить мариноваться на 30 минут.

Нарезать баклажан соломкой (предварительно разрезать на кружочки шириной около 0,7–1 см), посолить, поперчить, оставить на пару минут полежать.

Также соломкой нарезать перец.

Положить нарезанные баклажаны в мультиварку и поджарить их на подсолнечном масле в программе ВЫПЕЧКА.

Добавить в мультиварочную чашу перец и нашинкованный лук, посолить по вкусу.

Затем добавить нарезанные кубиками томаты.

Рис промыть, добавить к овощам и залить горячей кипяченой водой из расчета на 1,5 стакана риса на 3,5 мерных мультиварочных стакана воды, в которой предварительно растворена соль.

Добавить специи для риса – барбарис, зиру или по вашему вкусу.

В корзинку для варки на пару положить замаринованные стейки форели и включить программу ГРЕЧКА.

Картофельный суп + овощи для салата «Оливье» (для мультиварки Panasonic)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для супа:

♦ Картофель – 4 шт.

♦ Мясо (свинина или говядина) – 400 г

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Репчатый лук —1 шт.

♦ Масло растительное для обжарки

♦ Соль, специи, лавровый лист по вкусу

Для салата:

♦ Картофель – 5 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Яйца – 4 шт.

♦ Колбаса – 200 г

♦ Консервированный зеленый горошек – 1 банка

♦ Зеленый лук – 1 пучок

♦ Соленые огурцы – 4 шт.

♦ Майонез – 1 упаковка

♦ Соль по вкусу

В кастрюльку мультиварки налить масло и положить мясо, лук, морковь, немного посолить и обжаривать в режиме ВЫПЕЧКА 30 минут.

Затем добавить нарезанный картофель, лавровый лист, соль, специи по вкусу, налить воду, чтобы она покрыла картошку, все перемешать.

Сверху установить решетку для пароварки с мытыми овощами и яйцами.

Закрыть крышку и установить режим ВАРКА НА ПАРУ.

Через 20 минут суп и овощи для салата «Оливье» будут готовы. Останется только остудить их и нарезать салат.

Каша + вареные яйца к завтраку

Хотите к завтраку получить не только всеми любимые каши, но и вареные яйца? Для владельцев мультиварок с функцией отсроченного режима приготовления это проще простого.

В чашу мультиварки необходимо с вечера заложить крупу, соль и воду в пропорциях, предусмотренных инструкцией, и установить программу ГРЕЧКА.

Либо, если вы хотите приготовить молочную кашу, добавить молоко, сахар и установить программу МОЛОЧНАЯ КАША.

А в корзинку для варки на пару положить яйца.

И утром вы услышите, как вас приглашает к завтраку сигнал мультиварки и вкуснейший аромат горячей каши.

Рецепты для мультиварок всех типов, имеющих программу «Мультиповар»

Ленивые голубцы

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Свиной фарш – 250 г

♦ Куриный или индюшиный фарш – 250 г

♦ Капуста белокочанная – 500 г

♦ Репчатый лук – 2 шт.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Белый батон – 0,5 шт.

♦ Молоко – 0,75 мерного мультиварочного стакана

♦ Сметана – 2 ст. л.

♦ Кетчуп – 2 ст. л.

♦ Соевый соус – 2 ст. л.

♦ Приправа для фарша – 2 ч. л.

♦ «Вегета» – 1 ч. л. или любая приправа по вкусу

♦ Соль по вкусу

Замочить в молоке мякоть батона.

Лук очистить и мелко нарезать. Капусту нашинковать.

Смешать фарш с хлебом, луком, капустой, вбить туда яйцо и добавить специи.

Полученную массу тщательно перемешать.

Из приготовленного фарша сформовать небольшие котлетки и выложить их в чашу мультиварки.

Приготовление соуса: смешать кетчуп со сметаной, добавить соевый соус и воду (0,5 мерного стакана).

Приготовленным соусом полить голубцы. Мультиварку закрыть. В «Меню» выбрать программу МУЛЬТИПОВАР, устновить время приготовления на 30 минут и нажать кнопку «Старт».

Мясо с черносливом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Говядина – 500 г

♦ Репчатый лук – 2 шт.

♦ Чернослив без косточек – 2 мерных мультиварочных стакана

♦ Томатная паста – 2 ст. л.

♦ Соевый соус – 2 ст. л.

♦ Соль, перец по вкусу

Мясо говядины нарезать полосками толщиной 0,5 см.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соевый соус, томатную пасту и приправы. Оставить на 20–30 минут, чтобы мясо пропиталось.

Пока мясо маринуется, промыть чернослив и сразу же добавить его к мясу и залить водой (0,5 мерного стакана).

Крышку мультиварки закрыть, в «Меню» выбрать программу МУЛЬТИПОВАР, время приготовления – 30 минут и нажать кнопку «Старт». К столу подавать с гарниром из вермишели или картофеля.

Бефстроганов

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Говядина (мякоть) – 0,5 кг

♦ Репчатая луковица – 2 шт.

♦ Сливочное масло – 40 г

♦ Сметана – 2 ст. л.

♦ Мука – 1 ст. л.

♦ Соевый соус – 1 ст. л.

♦ Лимон – 0,5 шт.

♦ Вода, соль по вкусу

Мясо нарезать кусками толщиной 0,5 см, либо купить уже готовый бефстроганов.

Лук очистить и мелко нарезать, затем добавить к мясу и перемешать.

Также добавить соевый соус, соль и сок лимона.

30–40 минут дать мясу настояться и пропитаться маринадом.

В чашу мультиварки выложить промаринованное мясо, влить воду (0,5 мерного мультистакана) и закрыть крышку.

В «Меню» выставить программу ПАРОВАРКА или ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 30 минут и нажать кнопку «Старт».

На маленьком огне на сковороде растопить сливочное масло, добавить к нему 1 ст. л. муки и перемешать.

Затем, постоянно помешивая, маленькой струйкой добавить кипяток до тех пор, пока не получится густая смесь (консистенции йогурта).