Долго жить не запретишь. Гид по восстановлению и сохранению здоровья сердца, мозга и суставов - Сергей Михайлович Бубновский

Все эти пункты равнозначны по своему действию, и ни один из них нельзя выбросить из этого списка. Надо научиться получать удовольствие от своего труда или физических упражнений, подружиться с природой и стряхнуть груз заблуждений!

Формула здорового питания, или четвертое условие здорового долголетия

Хорошо известно, что старение организма сопровождается следующими симптомами:

1) Изменение клеток, возникающее в результате повреждения при болезнях. Например, остеохондроз — это изменение структуры, формы и качества позвонков (спондилез) и межпозвонковых дисков (хондроз). При атрофии мышц происходит перерождение эластичной соединительной ткани в фиброзную (жесткую, ригидную). При ИБС происходит изменение сосудов, потеря упругости их внутренней оболочки, эндотелия, ее разрыхление и появление в сосудах микроотверстий, которые обрастают атеросклеротическими бляшками, и так далее… Естественно, эти изменения клеток происходят в результате нарушения их функциональности, неиспользования (атрофия, ишемия) и повреждения. Как правило, эти изменения необратимы, но, к счастью для человека, можно включить и механизм компенсации, то есть заставить работать другие (соседние) клетки вместо поврежденных. Без гимнастики и правильных физических усилий эти старческие изменения клеток преодолеть невозможно.

2) Исчезновение клеток: были мышцы, но при их неиспользовании исчезли, атрофировались. И эта реакция старения управляема и неестественна. Лень — главная причина медленного «исчезновения» организма. Кстати, параллельно с исчезновением мышц исчезают и зависимые от них структуры — кровеносные и лимфатические сосуды и капилляры. А значит, появляются все те же болезни (см. пункт 1).

3) Засорение внутренних структур. Я уже писал о наличии в организме человека различных полостей, пазух, сумок, лоханок, кишечника, через которые проходит вся гуморальная жидкая система (кровь, лимфа, вода), доставляющая питание. Но в случае задержки этих потоков возникает засорение именно в местах, для этого подходящих. Организм человека можно сравнить с домом, в который поступает чистая вода, а выходит канализационная. Эти процессы должны работать безостановочно, иначе появятся камни (в почках, печени, кишках), атеросклероз сосудов, остеохондроз. И у каждого человека в зависимости от его образа жизни бывает свое собственное время проявления этих болезней «засорения» организма. Причина все та же — гиподинамия (недостаток аэробных нагрузок) и гипокинезия (недостаток силовых и растягивающих упражнений).

4) Засорение внешнее. Это не только морщины и обвисшее на костях тело — это неопрятность в теле (неприятный запах от человека, действительно старческий) и в одежде. В этот четвертый пункт вливаются все предыдущие три. Более того, засорение внешнее — это результат, свойственный людям ленивым и малоподвижным. Другого исхода для них не будет, только вот сроки разные.

5) Потеря жидкостных сред. Этот патофизиологический феномен связан не только с малым потреблением воды (менее двух литров в сутки), но и с недостаточным контактом с водой в общем.

Вода является важнейшей составляющей частью организма: у взрослого человека она составляет 58–66 %, а у новорожденного — до 74 % от общего веса тела. Такие важнейшие элементы тела, как межпозвонковые диски и крупные суставы, содержат до 84 % объема воды и целиком зависят от ее поступления в свою структуру. Недостаток воды переносится организмом гораздо труднее, чем голодание: животное при голодании может потерять без угрозы для жизни весь свой жир и до 50 % белка, потеря же свыше 10 % воды является смертельной. Без пищи человек может существовать продолжительное время, а без воды он погибает в течение нескольких дней.

Однако не следует одномоментно употреблять большое количество жидкости — это может перегрузить сердце и почки и затруднить их работу, а также способствовать вымыванию из организма полезных веществ — солей и витаминов. Тем не менее во время занятий на тренажерах и при занятии активными видами спорта рекомендуется постоянно «подпаивать» организм по одному глотку (например, между упражнениями, сопровождающимися активным выдохом). Дело в том, что с выдохом сосуды головного мозга теряют воду и может возникать состояние гипоксии, потери сознания, а после занятий — даже головные боли.

Таким образом, пить при занятиях спортом нужно много, но не за один раз, а часто и по одному глотку. Кроме того, следует учитывать, что много воды поступает в организм с пищей. Ежедневно из организма выделяется около 2,5 литров воды, такой же является и общая суточная потребность в жидкости. У людей, регулярно занимающихся спортивной деятельностью, последний показатель может быть увеличен на 1 литр и составлять 3–3,5 литра воды в сутки.

Я рекомендую каждое утро начинать с «внутреннего душа» — приема воды или зеленого чая, можно с медом. Спрашивают, сколько? Отвечаю: до первых капель пота на лице и голове. Затем сделать гимнастику, как бы распределив выпитую воду по телу и «промыв косточки», и только потом приступать к завтраку.

Правильно и полноценно питающийся человек обычно хорошо и молодо выглядит, он бодр, весел и обладает высокой работоспособностью. Человек, систематически недоедающий и/или неправильно питающийся, выглядит старше своего возраста. Он вял, малоинициативен, раздражителен и придирчив, а работоспособность его снижена. Такой человек, как правило, предрасположен к заболеваниям.

Как же относиться к еде, чтобы она стала одним из незаменимых факторов здоровья? В качественном отношении наша пища должна содержать все основные питательные вещества, необходимые для жизни организма: белки, жиры, углеводы, витамины, соли, воду. Процессы использования, то есть распада и усвоения питательных веществ, протекающие в тканях и клетках организма, называются трофикой тканей (например, дистрофия — нарушение питания).

Белки

Белки являются важнейшей составляющей частью каждой клетки животного и растительного организма. Белок — основа жизни. В состав белка входит азот, которого нет ни в жирах, ни в углеводах, поэтому белок ничем нельзя заменить — он может образовываться в организме лишь из других белков.

Потребляемые человеком с пищей белки идут на построение клеток и тканей, представляя собой основной пластический материал. То есть белок — это главный «строительный материал» для организма. Наиболее полноценными считаются животные белки, которые в суточном рационе должны составлять не менее одной трети. Основными источниками полноценного белка являются мясо, рыба, яйца, молоко, творог, сыр, простокваша, кефир. Существуют и растительные, также полноценные белки — они содержатся в картофеле, капусте, во всех крупах (рис, гречка, геркулес) и бобовых (особенно в сое). При неправильном питании белок в организме может трансформироваться в жиры и углеводы.

Жиры

Жиры — это энергетический материал, источник теплообразования. «Сгорая» в организме, жиры дают примерно в два с половиной раза больше калорий, чем такое же количество белков и углеводов. Жир хорошо усваивается — примерно на 95–97 %. Наиболее полезными для организма человека являются жиры животного происхождения (особенно лецитин, способствующий усвоению холестерина и витаминов А и D). К таким