Категории
Самые читаемые
Лучшие книги » Домоводство, Дом и семья » Здоровье » Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита

Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита

Читать онлайн Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 41 42 43 44 45 46 47 48 49 ... 54
Перейти на страницу:

6–8 порций

1 упаковка темпе

1 кислое яблоко

1 яйцо

специя с морской солью (с красной водорослью/чесноком)

1 ч. л. шалфея (высушенного или свежего)

¼ луковицы красного лука

¼ стакана панировочных сухарей

оливковое масло первого отжима

немного воды, если понадобится

Разотрите темпе в кухонном комбайне. Мелко порежьте яблоко с его же помощью. Смешайте темпе и яблоко с остальными ингредиентами в миске и хорошо размешайте. Слепите бургеры из массы и поджарьте их на сковороде в оливковом масле на слабом огне, обжаривая каждую сторону в течение 4–5 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Цукини Ванессы «Пицца»

6 порций

1 большой цукини

оливковое масло первого отжима

2–3 нарезанных зубца чеснока

2 ч. л. нарезанного свежего розмарина

2 ст. л. свежих нарезанных листьев базилика

180 граммов свежего нарезанного несоленого сыра моцарелла

Нарежьте цукини ломтиками по длине, поместите на решетку духовки или в сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом. Жарьте цукини, пока они не станут коричневыми и мягкими, но не слишком клеклыми; уберите со сковороды. Смешайте чеснок и розмарин, немного посыпьте цукини. Верните цукини на сковороду, посыпьте листьями базилика, покройте сыром моцарелла, поместите обратно на решетку или сковороду, пока сыр не растает.

Ужин

Африканское блюдо с яблоком и арахисом

4 порции

1–2 пучка (или 4–8 стаканов нарезанной) листовой капусты (полезна при дисфункции щитовидной железы)

2 ст. л. оливкового масла

1 крупная луковица, рубленая

2 зубчика чеснока, измельченных

2 стакана измельченного яблока

● ½ стакана воды

● ½ стакана арахисового масла

1 ст. л. табаско или другого острого соуса

¼ стакана нарезанной петрушки

морская соль по вкусу

измельченный арахис, измельченный зеленый лук по вкусу

приготовленный рис или другое зерно по вкусу

Вымыть листовую капусту, удалить стебель у каждого листочка. Нарезать листья кусочками в 5 мм. Разогреть под крышкой или в духовке оливковое масло с луком около 6 минут, часто помешивая, пока не образуется золотистая корочка. Добавить чеснок и помешивать еще минуту.

Добавить яблоки и воду к луку и довести до медленного кипения. Добавить листовую капусту, накрыть крышкой и кипятить около 5 минут, иногда помешивая, до готовности. Подмешать арахисовое масло, табаско и петрушку и кипятить еще 5 минут. Добавить соль по вкусу, подавать сверху с размельченным арахисом и зеленым луком вместе с рисом или другим зерном.

Вегетарианский сэндвич

1 порция

¼ авокадо

1 кусочек хлеба со злаками

¼ протертой моркови

ломтики огурца по вкусу

семена подсолнечника по вкусу

разный салат по вкусу

Выложить авокадо на кусок хлеба, затем морковь, огурец, семена подсолнечника и салат.

Арктический голец с эстрагоном и апельсиновым маслом к рыбе

2–4 порции

3 длинные веточки эстрагона (тархуна)

⅓ ч. л. морской соли

4 ст. л. апельсинового масла (стр. 197)

500 г арктического гольца

сок 1 апельсина

Смешать листья тархуна, соль и масло. Растереть аккуратно получившейся смесью рыбу и замариновать как минимум на 2 часа. Взбрызнуть рыбу апельсиновым соком и жарить на высоком огне 6–8 минут в зависимости от величины рыбы.

Запеченный картофель

4 порции

Специи (на ваш выбор) по вкусу

2 стакана панировочных сухарей

500 г куриных бедер (с или без кожи)

Добавить приправы в панировочные сухари. Покрыть цыпленка получившейся смесью (яйцо не нужно). Запекать при 200 °C на чугунной сковороде 30 минут. Перевернуть и запекать еще 10 минут.

Десерты

Морковный кекс

8–12 порций

2 стакана плотно утрамбованной мелко тертой моркови

сок одного большого апельсина

2 ч. л. ванильного экстракта

¼ чашки светлого оливкового масла

1 стакан меда, разогретого до жидкого состояния в микроволновой печи

2 ½ стакана обычной неотбеленной белой муки

2 ч. л. пищевой соды

1 ч. л. корицы

● ½ ч. л. душистого перца

по желанию: ¾ стакана молотых грецких орехов

Разогрейте духовку до 170 °C. Смешивайте в одной миске морковь, апельсиновый сок, ваниль, оливковое масло и мед до тех пор, пока они не размешаются равномерно.

В другой емкости смешайте муку, соду и специи, а также, по желанию, грецкие орехи. Смешайте сухие ингредиенты с морковной смесью, смешивая до тех пор, пока масса не станет однородной.

Вылить смесь в 8-дюймовую емкость для запекания, печь от 45 минут до 1 часа, пока нож, вставляемый в центр, не будет выходить чистым.

Вынуть из духовки, дать немного остыть, вынуть из емкости. Разрезать на 8–12 кусков.

Клубника в шоколаде

2 клубничины — 1 порция

150 граммов горького шоколада в кусочках

600 граммов свежей клубники с чашелистиками

В емкости для микроволновой печи растопите шоколад (время, необходимое для растопления, различается соответственно мощности микроволновой печи). Помешивайте время от времени, пока шоколад не превратится в однородную массу.

Держа ягоды за чашелистики, окунайте их в растопленный шоколад примерно на ¾ длины до чашелистика. Положите их чашелистиками вниз на восковую бумагу и охладите до нужной температуры.

Шоколад со сливками: кофейное мороженое

4 порции

¼ чашки нектара агавы или меда

⅛ чашки воды

1 ч. л. какао-порошка

1 чашка крепкого французского обжаренного кофе

1 ст. л. жирных сливок

Смешать все ингредиенты в блендере. Положить смесь в 4 емкости для фруктового льда, вставить палочки, держать в холодильнике не менее 5 часов.

Миндальное печенье без муки

24 печенья

2 стакана цельнозерновых очищенных зерен миндаля (+ 24 дополнительно очищенных ореха)

⅛ стакана сахара

1 ч. л. ванильного экстракта

щепотка морской соли

1 большое яйцо

4 ст. л. семян чи

1 ч. л. корицы

Нагрейте духовку до 170 °C. Всыпьте 2 стакана зерен миндаля в кухонный комбайн и мелко размелите их. Добавьте сахар, ванилин, соль, яйцо и семена чи, и разминайте, пока масса не станет шариком.

Разделите массу на 24 шарика, каждый размером со столовую ложку. Поместите на противень с кулинарным спреем и посыпьте корицей. Осторожно вдавите по одному ореху в центр каждого печенья. Запекайте 15 минут и оставьте остыть на противне на 5 минут.

Нутелла домашнего приготовления

1 стакана фундука

¼ стакана какао-порошка

5 ст. л. нектара агавы

1 ст. л. ванильного экстракта

1 ч. л. масла лесного ореха

щепотка морской соли

Нагрейте духовку до 180 °C. Обжаривайте орехи на противне в течение 8–10 минут, до тех пор, пока они не потемнеют и не начнут издавать приятный запах. Переложите их на полотенце и сотрите шкурки настолько, насколько сможете. В кухонном комбайне размалывайте орехи около 5 минут до однородной консистенции. Добавьте какао, нектар агавы, ваниль, масло и соль, перемешивайте около минуты или до состояния однородной массы. Лучше всего хранить блюдо в стеклянной емкости в холодильнике до 1 недели.

Бутерброды из замороженного рикотто и печенья

8 порций

1 стакан свежего рикотто

2 ч. л. меда

приправы по желанию: каштаны, кусочки миндаля, стружки какао или шоколада, нутелла домашнего приготовления (см. предыдущий рецепт)

1 ... 41 42 43 44 45 46 47 48 49 ... 54
Перейти на страницу:
На этой странице вы можете бесплатно скачать Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита торрент бесплатно.
Комментарии
Открыть боковую панель
Комментарии
Сергей
Сергей 24.01.2024 - 17:40
Интересно было, если вчитаться