Мирная еда - Рудигер Дальке

Никому не пришлось бы голодать

Мир мог бы выздороветь и стать лучше, если человеческие души используют данный им шанс расти и развивать свой высший потенциал. Мы могли бы посмотреть в глаза своей теневой стороне и проработать ее[126], вместо того чтобы обрушивать агрессию на наших «младших сестер и братьев», как называл животных Манфред Кибер. Напротив, они могли бы как домашние животные и наши друзья приблизиться к своей сущности и к нам. В итоге мы все стали бы духовно более зрелыми, а наша жизнь освободилась бы от противоречий.

За последние 50 лет мы пережили целый каскад различных, часто противоречащих друг другу диет, и конца этому потоку все еще не видно. Несмотря на это – или как раз поэтому? – тела людей сегодня расплываются и хронические болезни распространяются с такой скоростью, что дух захватывает.

По моему мнению, в вопросе питания пора думать не только о личных удовольствиях, но и о глобальном целом. У нас нет поводов сомневаться: Земля в состоянии прокормить нас всех – около 7 миллиардов человек, – но только не так, как мы привыкли до сих пор, с главным акцентом на мясе. Веганское питание действительно может быть мирной едой, поскольку принесло бы мир не только нашему телу, сердцу и душе, но и всем народам и экосистемам планеты.

Вывод: питание, которое мы практиковали до сих пор и которое мы можем позволить себе финансово, но не с точки зрения здоровья или этики, обеспечивает нам жалкую кончину; в то же время люди, которые не могут себе позволить достаточно пищи для выживания, плачевным образом лишаются ежедневного хлеба по нашей вине.

В этом отношении все говорит в пользу мирной еды и веганского пути.

Перемена возможна, и много голосов требует именно этого. Все это дает нам прочное основание для большой надежды.

Часть 3

Самое лучшее для тела и души

Солнце как целебный источник

Так вперед, к новым берегам – без бремени чужих гормонов страха и стресса, а также без импульсов физического роста, неуместных во взрослой жизни! Вместо этого – легкость и свобода, а это значит умение не только избегать несчастья, но и активно привлекать счастье, в том числе и во время еды. Сегодня мы можем целенаправленно увеличить дозы гормонов и нейромедиаторов, которые не только помогают нам поддерживать отличное здоровье, но и превращают нашу жизнь в высшее наслаждение: от человеческого гормона роста HGH (Human Growth Hormone) и серотонина, отвечающего за хорошее самочувствие и ощущение счастья, вплоть до множества предшественников нейромедиаторов, как, например, допамин, и, не в последнюю очередь, солнца со всей его силой. Нам нужно только выбрать это.

Мы можем извлечь реальную пользу из результатов новейших исследований, чтобы осознанно и целенаправленно содействовать личному ощущению счастья и соответствующему развитию. Например, я в своих медитациях[127] направляю внутреннюю улыбку в те центры, которые наука определила как места возникновения опыта единства с миром и ощущения счастья, или божественный опыт. В то же время канадские ученые разработали так называемый «шлем богов»: посредством соответствующих магнитных импульсов им удается с помощью этого шлема у семи из десяти участников эксперимента вызвать аналогичный опыт единства. Вероятно, скоро мы сможем использовать подобное устройство в целях своего развития и развития общества, даже если сегодня многим это кажется святотатством.

Раньше существовали религии солнца – как, например, у инков в Латинской Америке или у египтян с их богом Ра. Они поклонялись солнцу, в то время как мы часто его рассматриваем как врага и избегаем. У нас тоже раньше имелись солнечные божества: Балдур у германцев и Гелиос у греков. Старинной медицине солнечные ванны были известны как гелиотерапия. Ассирийцам они были также знакомы, греческий врач Гиппократ применял их в своей терапии, а у римлян даже были солярии – террасы для принятия солнечных ванн – в дополнение к их купальням. Столетия инквизиции были и в отношении солнечной культуры темными. Христианская культура ввела в крайность враждебное отношение к своему телу, наметившееся еще во времена Платона: женские груди стали ассоциироваться с дьявольскими шарами и выставлять кожу на показ стало считаться бесстыдным и непристойным.

Лишь в более позднее время для солнца наступил краткий период медицинского Ренессанса, после того как его целебный эффект долгое время никем не принимался в расчет. В рамках лечения туберкулеза была заново открыта ценность солнечных лучей, а, начиная с середины XIX столетия, в Швейцарии появились высокогорные курорты с санаториями для принятия солнечных ванн. В 1903 году датский врач Финзен получил Нобелевскую премию за изобретение искусственного солнечного света для лечения инфекционных заболеваний и, прежде всего, туберкулеза. На волне распространения антибиотиков, после 1945 года, солнечная терапия вновь стала невостребованной, хотя по-прежнему оставалась эффективным решением при таких кожных болезнях, как нейродермит и псориаз.

Фантастическое действие витамина D

Надо же было такому случиться, что именно дерматологи сделали из солнца врага и обвинили его в том, что оно способствует возникновению рака кожи. Хотя сегодня мы и желаем еще иметь красивый здоровый загар, все же в качестве целительного фактора солнце уже не рассматривается. При этом традиционной медицине давно известно, как сильно мы нуждаемся в солнечном излучении для образования в нашей коже витамина D, предотвращающего рахит. Однако лишь аспектом костного обмена веществ знание об оздоравливающем влиянии солнца и ограничивается.

Десятилетия назад на собственном опыте я убедился в том, как хорошо на меня действовали зимы, проведенные на Филиппинах. Когда я много лет назад начал регулярно проводить зимы на острове Бали, невозможно было не заметить, как хорошо это повлияло на мою физическую активность, творческую силу и жизнерадостность. Я приписывал это атмосфере хорошего настроения, более здоровой пище, которой я наслаждался, особенно фруктовым богатством осторова, а также неторопливому ритму жизни, религиозному окружению и приятным улыбкам людей. Конечно, все это тоже играет свою роль, но лишь с открытием действия активированного витамина D у меня как будто упала пелена с глаз. Наряду со всеми душевными причинами, а также в случаях осенне-зимних депрессий в северных широтах и других болезненных состояний следует, конечно же, искать связь с солнцем. Доктор Якоб Либерман, который многое сделал для современной световой терапии, говорил: «Куда не заглядывает солнце, туда заглядывает доктор».

Сегодня мы намного больше знаем о солнечном свете: например, то, в какой значительной степени он стимулирует шишковидную железу и таким образом регулирует обмен калия; а также то, как он влияет на выделение гормонов и нейромедиаторов, таких как серотонин, норадреналин и допамин. При недостатке света образуется слишком много мелатонина, который делает нас сонными, а его «коллега» серотонин, напротив, вызывает у нас чувство бодрости и хорошее настроение.

Лишь в начале XXI столетия для науки стало действительно очевидно, насколько важную роль играет солнце при всех заболеваниях, перечисленных в этой книге. С открытием рецепторов витамина D почти во всех видах клеток, а не только в клетках костей, витамину D стало уделяться больше научного внимания. Оказалось, что активный витамин D, или кальцитриол, играет существенную роль во многих областях, стала более понятна его гормональная функция. Это позволило медикам говорить о том, что кожа, будучи органом, производящим гормоны, фактически является эндокринным органом.

Когда оздоровительное влияние кальцитриола на сердечно-сосудистую и иммунную системы было подтверждено научно, обрели смысл многие факты, давно известные в эпидемиологии, учении о распространении болезней. Аутоиммунные заболевания, такие как рассеяный склероз и диабет I типа чрезвычайно распространены в странах, лежащих ближе к северу, в то время как по направлению к югу их частота сокращается, и у экватора они почти совсем пропадают, и это совершенно точно можно было объяснить зависимостью от солнечной активности и витамина D. Еще в 1915 году было опубликовано первое исследование о взаимосвязи между злокачественными раковыми опухолями и географической широтой.

Такому наблюдению, что операции по удалению раковых опухолей летом проходят более удачно, чем зимой, тоже нашлось объяснение. Летом солнце берет на себя «диспансерное обслуживание больных в стадии выздоровления» и делает это естественным образом лучше, чем медики. Ничто нам не препятствует заботиться о достаточно высоком уровне витамина D при послеоперационной поддержке пациентов, но также, разумеется, и при профилактике, то есть всегда.