Пермакультура Зеппа Хольцера Часть 1 - Зепп Хольцер

растений, как рододендрон жёстковолосистый (Rhododendron hirsutum), арника горная (Arnika montana), колокольчик альпийский (Campanula alpina), прострел горный, или сон–трава (Pulsatilla montana), брусника (Vaccinium vitis–idaea), черника (Vaccinium myrtillus). Там находятся грибки, взаимодействующие с растением и необходимые ему для роста. Если я хочу высадить эти альпийские растения ниже мест их естественного произрастания, то там этих грибков может не оказаться. Поэтому я должен внести их туда с материнской землёй. При посеве растений в их естественных местах обитания, на высоте, для улучшения популяции, в этом, конечно же, нет необходимости.

Для проклёвывания семян горечавки необходимо также воздействие света. Поэтому её семена не нужно прикрывать, а тем более, закапывать, иначе они сгниют. В Природе семя горечавки падает на почву в непосредственной близости от материнского растения и подвергается воздействию погодных условий. Открытые места (пораненная почва) тоже способствуют прорастанию, в естественных условиях такие раны возникают под воздействием крупного рогатого скота, овец и диких животных. После посева, по возможности, на скудных, истощённых почвах семена полностью предоставляются сами себе; на мой взгляд, их бессмысленно поливать и удобрять.

Также важно обратить внимание на разницу в высоте между первоначальным местом произрастания растения и местом посева, разница в 1000 метров обуславливает такое большое различие в вегетации, что посев следует производить на 3–4 недели позже. Это необходимо, так как морозные ночи в низинах начинаются гораздо позже, чем в альпийских регионах.

Таким способом можно успешно размножать и многие другие растения. Многочисленные участники моих семинаров и посетители Краметерхофа успешно применяют мой метод. Через 4–5 лет корни горечавки достигают достаточного размера для сбора урожая (свыше полукилограмма свежего материала). Теперь их можно выкапывать и использовать для производства водки (спирта), а также, в высушенном виде, для лечебных и фармацевтических целей. Конечно же, я собираю и семена этого растения: как только первые семенные капсулы начинают лопаться, я срезаю их и помещаю в бумажные мешки. После того как растения высохнут, надо только побить по мешку, семена опадут, а стебли можно будет вытащить.

Много видов растений, как и животных, стали сегодня редкими, в том числе и горечавка. Обычно в практике Охраны природы — брать их под защиту, но при этом они забывают своевременно позаботиться о сохранении биотопов. Я опишу мой собственный опыт на эту тему: сорок лет назад у нас на горных пастбищах было полно корней горечавки. Мы тогда выкапывали с помощью удобной, примерно тридцатисантиметровой мотыги старые корневища горечавки до полуметра глубиной. Маленькие боковые корни по возможности мы старались сохранить. Ямка вновь засыпалась землёй и камнями, так что на следующий год семена горечавки могли упасть на взрыхлённые места, а из оставшихся боковых корней образовывались густые заросли молодых растений. Горечавка разрасталась буквально на глазах. Таким образом она омолаживалась.

Сегодня у нас вот уже много лет как запрещено законом не только выкапывать корни горечавки, но и собирать это растение или его части, даже на собственном участке. Логично было бы предположить, что если не выкапывать старые корни горечавки, то они с возрастом (примерно в 30–40 лет) стареют, свойлачиваются, почва уплотняется, и корни поэтому отмирают. Столкнувшись с этим растением, я точно узнал, где горечавка чувствует себя прекрасно и как размножается; что необходимо для прорастания семян, а также для того, чтобы это растение могло хорошо приспособиться в более низких регионах с заменённым симбиозом. На мой взгляд, более целесообразно — обучить «охранников» альпийских растений выращивать горечавку и размножать её, а не наказывать крестьян, которые хотят использовать эти полезные для здоровья корневища с собственного горного луга для своих нужд. Такая защита была бы существенно эффективней для альпийской флоры.

Альтернативы в содержании животных

Животные в пермакультуре играют большую роль, они не только производят ценнейшие продукты питания, но также и прилежные и любезные работники. Птицы, свиньи, лошади, коровы, бараны, козы и ещё многие другие животные могут участвовать в пермакультуре. И всё же я выбираю для разведения только крепкие, выносливые породы животных, способных передвигаться по любой местности. Старые породы домашних животных, а также и дикие животные, ставшие частично редкими, выполняют все эти требования лучше всего. Я уже с успехом разводил благородного оленя, муфлона, лань, европейскую косулю, альпийского горного козла, серну, а также дикий крупнорогатый скот: зубров, бизонов, яков и индийских буйволов.

Большинство старых пород домашних животных стали очень редкими. Поэтому я считаю нашей обязанностью их сохранить. В наше время, когда всё направлено только на достижение высокой продуктивности, а болезненное стремление к выгоде не является исключением, в разведении и содержании животных особенно важно сохранить разнообразие видов, которое является значимым культурным наследием. Старые породы домашних животных не только намного выносливее, они умнее, и легче приспосабливаются к изменениям условий, чем их дегенерированные, из–за чрезмерного разведения, родственники. У них ещё сохранился природный инстинкт, они не спотыкаются о собственные ноги, и получаемые от них продукты многократно ценнее. Именно со старыми породами возможно действительно осуществить соответствующее данному виду животных содержание, что является для меня основным условием в разведении животных.

Содержание животных на свободе позволяет им вести счастливую жизнь.

Массовое содержание скота — это массовое истязание животных. Каждый человек должен спросить себя, хотел бы он, чтобы с ним так же обращались. Страдания животных, на мой взгляд, также переносятся и на людей. Тот, кто видел батарейное производство куриных яиц, знает, о чём я говорю. Но тот факт, что таким способом произведённый продукт не является «живой едой», а лишь низкопробным питанием, многим придётся ещё осознать. Применение антибиотиков, гормонов роста и успокоительных средств стало привычным делом в современном производстве мясной продукции; о том, что в производстве кормов уже ни перед чем не останавливаются, нам стало хорошо известно после эпидемии бешенства коров во всём мире. Огромадный стресс, которому подвержены «бедные хрюшки» во время многодневных перевозок, остаётся в виде стрессовых гормонов в мясе. Всеми этими преступлениями по отношению к нашим братьям меньшим в конечном итоге мы больше всего вредим сами себе. К счастью, всё больше людей начинает задумываться о своём потребительском отношении.