КУЛЬТура ЕДЫ - Ирина Александровна Писарева

того, Н1 помогает при лечении задержек в развитии, он незаменим для людей, которые усиленно занимаются спортом (более пяти раз в неделю) и умственным трудом. Доказана польза вещества при профилактике артрита. Оно препятствует преждевременному старению, появлению морщин, повышает тонус и упругость кожи. Участвует в синтезе меланина (защита кожи от УФ). Укрепляет иммунитет, повышает устойчивость организма к возбудителям инфекции, стимулирует рост полезной микрофлоры в кишечнике, препятствует выпадению волос и развитию ранней седины, улучшает восстановление тканей после травм.

В норме вырабатывается собственной микрофлорой. Но его концентрация снижается при избыточном потреблении рафинированного сахара, дисбактериозе.

Содержится в печени животных, мясе говядины и свинины, желудках и куриных сердечках.

Профилактическая доза для взрослых: 100 мг/сутки.

Восполняющая доза для взрослых: 200–500 мг/сутки.

Эффективная форма: 4-аминобензойная кислота (парааминобензойная кислота).

Витамин N (альфа-липоевая кислота, тиоктовая кислота)

Это соединение участвует в окислительных процессах, дает организму энергию и активирует выработку кофермента А, который нужен для обмена жиров, белков и углеводов. Витамин N обеспечивает своевременное усвоение глюкозы мозгом, улучшает концентрацию и память. Выполняет роль антиоксиданта, защищает жиры от переокисления. Защищает сосуды от повреждения, образования тромбов и атеросклероза (особенно выражен эффект при совместном применении с витамином С и Е). Необходим для обмена углеводов и жиров. Выводит из организма соли тяжелых металлов (ртуть, мышьяк, свинец).

Огромное количество витамина содержится в говяжьей печени, шпинате и говядине.

Профилактическая дозировка:

• взрослые: 30 мг/сутки;

• беременные и кормящие: 75 мг/сутки;

• дети: 12,5—25 мг/сутки;

• восполняющая дозировка для взрослых: 300–600 мг.

Эффективная форма препарата: альфа-липоевая кислота (тиоктовая кислота).

Коэнзим Q10 (убихинон)

Это жирорастворимое вещество, похожее на витамины. Стимулирует образование энергии. Является антиоксидантом, участвует в детоксикации. Восстанавливает витамин Е, поддерживает его активность. Замедляет процессы старения. Защищает клетки кожи от повреждения ультрафиолетом. Улучшает обменные процессы в сердечной ткани и мышцах. Увеличивает содержание оксида азота, что приводит к расширению просвета сосуда и снижению артериального давления. Повышает активность сперматозоидов и улучшает качество яйцеклеток. Увеличивает чувствительность клеток к инсулину и снижает уровень сахара в крови.

До 25 лет в норме синтезируется в печени в достаточном количестве. Затем эта способность уменьшается и требуется дополнительный источник коэнзима Q10 из пищи или в виде добавок. В небольшом количестве (до 10 % от суточной нормы) содержится в говядине, сельди, кирице.

Профилактические дозировки:

• дети 1–3 года: 3–6 мг/сутки;

• дети 3–7 лет: 6—12 мг/сутки;

• дети 7—12 лет: 12–18 мг/сутки;

• дети старше 12 лет и взрослые: 18–30 мг/сутки.

Эффективные формы в БАДах: убихинон, убихинол.

Микроэлементы

Микроэлементы – это минералы, которые присутствуют в тканях в небольших количествах и участвуют во многих важных процессах в организме. Например, благодаря микроэлементам выполняется метаболическая функция, восстанавливаются, растут и развиваются ткани. Человеческий организм не способен генерировать эти элементы, поэтому очень важно, чтобы он получал их в достаточном количестве из рациона или добавок. Но важно знать меру. Чрезмерное употребление может вызывать побочные эффекты.

Всего в организме человека насчитывается около 21 различного типа микроэлементов (точное количество пока неизвестно, потому что с развитием науки список продолжает увеличиваться). Рассмотрим самые основные из них.

Медь

Один из самых распространенных микроэлементов в организме человека. Взаимодействует с железом для образования здоровых красных кровяных телец. Медь – важнейшая составляющая многих ферментов. Она также поддерживает прочность кровеносных сосудов, нервов и костей, обеспечивает антиоксидантную защиту и участвует в метаболизме серотонина.

Обычно в организме накапливается небольшое количество меди (в печени, костном мозге): у среднего взрослого человека общее содержание меди составляет 50–120 мг. Усваивается организмом из пищи до 75 %.

Медь содержится в печени, орехах, какао, плодах шиповника, шампиньонах, крыжовнике, зелени, мидиях, раках.

Симптомы дефицита: хроническая усталость, слабость, головокружения, плохая переносимость физической нагрузки, ранняя седина, выпадение волос, потеря аппетита и снижение веса, плохое настроение, плаксивость, депрессивные настроения, диарея, склонность к образованию синяков, кровотечения, высыпания на коже, частые переломы костей.

Усредненная дневная (профилактическая) норма для людей разных возрастов:

• 0–6 месяцев: 200 мкг;

• 7—12 месяцев: 220 мкг;

• 1–3 года: 340 мкг;

• 4–8 лет: 400 мкг;

• 9 —13 лет: 700 мкг;

• 14–18 лет: 890 мкг;

• взрослые: 900 мкг.

Дозировка для взрослых, восполняющая дефицит меди, – 5 мг.

Высокие уровни меди могут привести к повреждению печени (вплоть до цирроза) и желудочно-кишечным расстройствам (боли в животе, судороги, диарея, тошнота и рвота), поэтому установлены верхние допустимые нормы. Взрослым – до 10 мг, детям – до 5 мг.

Медь в БАДах представлена в различных формах, в том числе оксида меди, сульфата меди, хелата аминокислоты меди и глюконата меди. Хелатные формы считаются более биодоступными, чем формы неорганических солей.

Мешают усвоению меди кадмий, марганец, железо, аскорбиновая кислота, антациды, танины, цинк в высоких дозах.

Железо

Играет важную роль в транспортировке кислорода кровью. Дефицит железа может привести к анемии, доказана его связь с развитием рака