Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита

ИЛИ

● Подходящий вам салат (смесь зелени, шпинат, салат из капусты и так далее) с как минимум 15 граммами вегетарианского протеина на выбор (за исключением риса) и суп на выбор.

В третьей части вы научитесь сформировывать собственное меню для дней проверки и отдыха. А пока что самое время изучить источники вегетарианского протеина.

♦ Брокколи: пять граммов на чашку

♦ Зерна подсолнечника: пять граммов на тридцать граммов

♦ Семена тыквы: девять граммов на тридцать граммов

♦ Миндаль: восемь граммов на тридцать граммов

♦ Сыр: восемь граммов на тридцать граммов

♦ Горох: пять граммов на половину чашки

♦ Зерна: чи пять граммов на две столовые ложки

♦ Рис: пять граммов на чашку

● Несоленые картофельные чипсы (30 граммов для женщин, 50 — для мужчин).

● Подходящий протеин с гарниром из смеси зелени.

● Жареные зимние овощи по-итальянски (смотрите список рецептов) — от одной до двух женщин, от двух до трех — для мужчин. Вы можете добавить любой из овощей, который успешно проверили до этого. Убедитесь, что сделали достаточно, чтобы вам хватило на следующий день.

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Четырнадцатый день: новая добавка к завтраку (или молоко)

Четырнадцатый день стал любимым для многих наших клиентов — в этот день они могут попробовать что-то, что они очень любят. Выберите то, что вам больше всего нравится есть на завтрак: овсянку, йогурт, французские тосты, булочку с маслом… решать вам. Вы уже очень много знаете о том, как ваше тело реагирует на различные продукты, пришло время применить полученные знания на практике. Если оказалось, что хлеб вызывает у вас раздражение, не стоит в этот день пробовать французские тосты, ну, а если нет — не сомневайтесь! Если вы проверяли яйца и набрали лишние килограммы, то не стоит выбирать омлет с козьим сыром — лучше попробуйте новую разновидность хлопьев.

Вы также можете попробовать проверить цельное или не содержащее лактозу молоко. Если вам нравится латте, сейчас самое время его испытать. Вы можете добавить молоко в свои хлопья вместо кокосового молочка.

В третьей части вы узнаете о том, как проверять некоторые сочетания продуктов (например, курицу с рисом). Многим нравится есть на завтрак яйца с хлебом, но, к сожалению, это сочетание вызывает сильное раздражение. Но, как я уже много раз говорила, — если вам это действительно нравится, значит, это стоит попробовать, а я пожелаю вам удачи!

Главное — помните, сегодня мы проводим только одну проверку, тогда результаты будут максимально точными. Если вы решили проверить молоко — выбирайте те хлопья, на которые у вас наверняка положительная реакция, не стоит пробовать новый вид хлопьев. Если вы проверяете булочку и еще не знаете свою реакцию на сыр — используйте вместо него сливочное масло. Если вы хотите узнать, как ваш организм отреагирует на мультизерновой хлеб, ешьте его с миндальным маслом, если у вас была на него положительная реакция. Вы хотите позавтракать в любимом ресторанчике? Выбирайте только те блюда, которые вам наверняка подходят (в плане на 18-й день мы более подробно рассмотрим, как проверять рестораны). Вы поняли принцип.

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

● Проверьте новое блюдо.

ИЛИ

● Молоко, не содержащее лактозу.

Некоторые люди отрицательно реагируют едва ли не на любую проверку. Это очень неприятно, но на это всегда есть причина. Одной из них может стать синдром повышенной кишечной проницаемости, также известный как негерметичность кишечника. Он появляется от того, что вы могли годами есть раздражавшую вас пищу, от различных препаратов, таких как мотрин и адвил, и от неблагоприятных условий окружающей среды.

Я расскажу вам, что происходит. В вашей пищеварительной системе есть барьер, который не дает бактериям и антигенам попасть в организм. Обычно он довольно крепкий, но если вы едите то, что вас раздражает, то отвечающие за его прочность соединения, так называемые демозомы, начинают разрушаться. Если раздражители продолжают поступать в пищеварительную систему, барьер перестает справляться со своей функцией, и вредные вещества поступают прямо в кровеносную систему. Ваше тело видит в них захватчиков и начинает готовиться к защите. Оно всегда одинаково реагирует на проникновение инородных тел и использует антитела и лимфоциты, чтобы их нейтрализовать. Чем чаще это происходит, тем слабее становится ваша пищеварительная система. В итоге даже самые безобидные продукты могут вызвать газы, запоры и вздутие. Конечно, есть и другие запущенные проблемы, которые вызывают подобную реакцию, — например, слабая печень или иммунитет, и это тоже нельзя оставлять без внимания.

Помните, наша основная цель — выявить основные раздражители и удалить их из вашего рациона, как и многие лекарства. Не прекращайте принимать лекарства, не проконсультировавшись с врачом. Принимайте пребиотики и Л-глутамин, чтобы поддержать пищеварение, — начните с грамма Л-глутамина и от 30 до 50 миллиардов клеток пребиотиков, а также не забывайте консультироваться у обычного и(или) холического доктора.

● Жареные зимние овощи (смотрите список рецептов) с козьим сыром и зеленью — одна чашка для женщин, две-три — для мужчин.

● Ржаные крекеры с домашним хумусом (смотрите список рецептов) — один для женщин, два — для мужчин.

● Для женщин: половина подходящего фрукта и небольшая горсть миндаля.

● Для мужчин: подходящий фрукт и небольшая горсть миндаля.

● Подходящий протеин.

● Оставшийся от предыдущего обеда салат.

● Тушеные цукини с базиликом и лимонным маслом (смотрите список рецептов) с ложкой тертого манчего.

● Убедитесь, что сделали достаточно, чтобы хватило на следующий день.

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Пятнадцатый день: никаких проверок

Еще один день, когда вы можете отдохнуть.

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

● Смузи (смотрите список рецептов) с зернами чи, ржаными крекерами и ореховым маслом.

ИЛИ

● Мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

Какое-то время вы теряете по килограмму в день, но в определенный момент ваш организм дойдет до своего предела. Если ваш вес остается неизменным четыре дня подряд, это означает, что вы достигли того веса, после которого он не видит необходимости худеть дальше.

Многие люди знают, когда наступает этот момент. Каким был ваш самый оптимальный вес? Когда вы чувствовали себя лучше всего? Если ваш вес был таким и при этом вы вели здоровый образ жизни (но никаких излишних тренировок, диет и иных ограничений), и вы нормально чувствовали себя, это — ваш предел. Если у вас была строгая диета и вы получали только тысячу калорий в день — это не ваш оптимальный вес, по крайней мере, это не тот вес, при котором вы сможете наслаждаться жизнью и поддерживать свое здоровье. Некоторые люди боятся, что слишком сильно похудеют, но такого не произойдет — ваше тело знает свой предел, а план — очень сбалансированная диета, вы всегда получаете нужное количество калорий.

Если поначалу вы быстро теряете вес, то в какой-то момент этот процесс может приостановиться. У нас были клиенты, которым нужно было сбросить 50 килограммов или даже больше. Первые 25 килограммов уходили легко, а дальше им как будто что-то мешало. Первое желание в случае, когда вес перестает падать, — начать меньше есть, потому, что нас так учили, но это самое неправильное решение. Если вы продолжите следовать плану, вскоре ваш организм поймет, что не голодает, и вес продолжит снижаться.