Проведи тело с пользой. Занимательная биохимия вашего организма - Ирина Алексеевна Баранова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Биологически активен, то есть способен участвовать в биохимических процессах, только один из изомеров – L-аскорбиновая кислота, называемая также витамином C. В природе он содержится во многих фруктах и овощах.
Самое страшное последствие дефицита аскорбиновой кислоты – это цинга, болезнь моряков, из-за которой они гибли гораздо чаще, чем от морских сражений. Скудная пища, не содержащая витамин С, приводила к нарушению синтеза коллагена, вследствие чего соединительная ткань теряла свою прочность. В лучшем случае люди, обреченные на долгие месяцы пребывания в море, теряли зубы, которые просто выпадали из размягчившихся и кровоточащих десен, а в худшем – умирали. Историки медицины подсчитали, что за XVII–XVIII века от цинги умерло около миллиона моряков. На суше вспышки этого заболевания происходили, как правило, в изолированных местах скопления людей: осажденных крепостях, тюрьмах, удаленных поселках.
Еще не зная об аскорбиновой кислоте и ее роли, люди догадывались, что цинга отступает, если употреблять в пищу определенные продукты. Так, небезызвестный капитан Кук прямо на корабле изготавливал еловое пиво. Английские моряки стали получать в дополнение к пайку лимоны, голландские – лимоны и апельсины, немецкие – квашеную капусту, а американские – клюкву.
В 1923 году доктором Гленом Кингом было установлено химическое строение витамина С. А в 1932 году было доказано, что цинга вызывается исключительно недостатком аскорбиновой кислоты и ничем иным. Это открытие было удостоено Нобелевской премии по физиологии и медицине. И даже свое название аскорбиновая кислота получила за способность бороться с этим заболеванием: в нем соединились древнегреческое «не» и латинское scorbutus «цинга», дословно «противоскорбутный».
С появлением общедоступных синтетических витаминов цинга практически исчезла.
Итак, водорастворимый витамин С – это мощный антиоксидант, кофактор для множества других витаминов и участник многих биохимических процессов в организме. Он играет важную роль:
– в регуляции окислительно-восстановительных процессов;
– синтезе коллагена и проколлагена;
– обмене фолиевой кислоты и железа;
– синтезе стероидных гормонов;
– нормализации проницаемости капилляров;
– регулировании свертываемости крови;
– кроветворении;
– борьбе с инфекцией и аллергией;
– защите организма от последствий стресса и усталых надпочечников;
– повышении иммунитета;
– усвоении кальция и железа;
– выведении токсичных меди, свинца и ртути.
Да, многие не знают, что витамин С – один самых простых и часто встречающихся хелаторов (веществ, способных образовывать химическую связь с другим веществом), обладающий мягкими свойствами, и вполне безопасный. Аскорбат натрия часто выступает в роли ершика или метелки, вычищая наш организм от тяжелых металлов.
Кроме того, в присутствии адекватного количества витамина С значительно увеличивается устойчивость витаминов В1, В2, A, E, пантотеновой и фолиевой кислот. Аскорбинка предохраняет липопротеиды высокой плотности (так называемый хороший холестерин) от окисления и, соответственно, стенки сосудов от отложения окисленных форм холестерина.
Признаками серьезного недостатка витамина С являются кровоточивость десен, расшатывание и выпадение зубов; возникновение точечных кровоизлияний и «беспричинных» синяков; медленное заживление ран, варикозное расширение вен и геморрой; ухудшение зрения.
В общем, нельзя недооценивать роль витамина С и трудно переоценить, а значит, будем восполнять его дефицит и выбирать подходящие формы.
Витамин С в форме обычной аскорбиновой кислоты – вполне себе демократичный рабочий вариант. Дешево и сердито, к тому же прекрасно работает. Иметь в домашней аптечке старую добрую аскорбинку необходимо всем!
Удивительно, но в наш век высоких технологий и повсеместной информации о витаминах все чаще встречаются люди с истинным дефицитом витамина С. Кто эти люди? Злоупотребляющие фастфудом, трансжирами, сахарами и газированными напитками. Их немало среди детей, к моему большому сожалению. А ведь этот дефицит один из самых просто устраняемых.
Жидкая форма отлично подойдет маленьким деткам, которые еще не умеют глотать таблетки, – вкусно и полезно.
Аскорбат натрия в виде порошка хорошо усваивается и приятный на вкус. Развели с водой – и пейте на здоровье. Для тех, кто не любит в порошке, есть вариант в капсулах.
• При плохой концентрации внимания, раздражительности или депрессии, бессоннице, слабости, вялости, повышенной утомляемости, потере аппетита (а мы помним, что это все признаки усталости надпочечников) принимайте до 2 г витамина С, лучше с биофлавоноидами (рутин, кверцетин). Суточную дозу желательно делить в течение дня на три-четыре приема. Очень хорош аскорбат натрия, натрий тоже необходим надпочечникам как воздух.
• Частые и затяжные простуды, инфекционные заболевания, воспаление слизистых также требуют вмешательства аскорбиновой кислоты. С ней течение гриппа, острых респираторных вирусных инфекций, герпеса будет более мягким. (Разумеется, аскорбинку нужно принимать и для профилактики.)
В первый день можно одномоментно принять большую дозу (5 и даже более грамм) витамина С в форме с биофлавоноидами (обычный тоже пойдет, если другого нет). В последующие дни этот объем можно принимать дробно в течение дня. Помните, что большая доза аскорбинки может вызвать послабление стула.
При герпетической инфекции принимайте витамин С в той же дозировке два-три дня.
Для укрепления иммунитета и ослабленного болезнью организма я рекомендую сочетать витамин С с эхинацеей или андрографисом. Не меньше 2–3 г аскорбиновой кислоты должны входить в терапию онкологических больных в качестве поддержки.
• Если вы столкнулись с проблемами сосудов, витамин С жизненно вам необходим, поскольку это мощный антиоксидант с известной вазопротекторной активностью (под вазопротекторами
