Проведи тело с пользой. Занимательная биохимия вашего организма - Ирина Алексеевна Баранова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Некоторые производители БАДов добавляют к витамину Е различные бустеры (усилители), это хорошо. Если вам попался именно такой вариант – берите.
Имейте в виду, что витамин Е нуждается в своем собственном антиоксиданте, который будет возвращать ему активность, то есть восстанавливать его. И это витамин С. Поэтому прием одного должен обязательно сочетаться с приемом другого. Причем форму витамина С целесообразнее выбирать с биофлавоноидами (например, рутин, кверцетин и др.). Также витамин Е можно дополнять альфа-липоевой кислотой, это универсальный антиоксидант.
Не обязательно пить витамин Е постоянно, достаточно принимать его по месяцу три-четыре раза в год.
И помните, что база важнее. Не стоит увлекаться витамином Е, если вы еще не восполнили основные дефициты (а это витамин D, железо и йод).
Витамин К: Кровь, Коагуляция, Кальций
Витамин К – групповое название липофильных (жирорастворимых) и гидрофобных витаминов.
В 1929 году датский ученый Хенрик Дам проводил ряд опытов, направленных на изучение холестерина. Он наблюдал последствия недостатка этого вещества у цыплят, находившихся на лишенной холестерина диете. Через несколько недель у птенцов развилась геморрагия – кровоизлияние в подкожную клетчатку, мышцы и другие ткани. Добавление очищенного холестерина не устранило патологических явлений. Оказалось, что целебным эффектом обладают зерна злаков и другие растительные продукты. Наряду с холестерином из них были выделены вещества, которые способствовали повышению свертывания крови. За этой группой витаминов закрепилось название «витамины К», поскольку первое сообщение об этих соединениях было сделано в немецком журнале, где они назывались Koagulationsvitamin («витамины коагуляции»).
В 1939 году в лаборатории швейцарского ученого Пауля Каррера (того самого, который получил Нобелевскую премию за описание химической структуры витамина А) витамин К был впервые выделен из люцерны, его назвали филлохинон. В том же году американский биохимик Эдуард Дойзи с коллегами получил из гниющей рыбной муки вещество с антигеморрагическим действием, но с иными свойствами, чем препарат, выделенный из люцерны. Это вещество получило название витамин К2, в отличие от витамина из люцерны, названного витамином К1.
В 1943 году Х. Дам и Э. Дойзи получили Нобелевскую премию за открытие и установление химической структуры витамина K.
Как любой другой витамин, витамин К выполняет ряд функций:
– участвует в свертывании крови;
– «курирует» кальций в организме: перемещает туда, где он необходим (кости и зубы), удаляет оттуда, где его не должно быть (артерии, мягкие ткани);
– активирует белки, контролирующие рост клеток, то есть выступает онкопротектором;
– при митохондриальной дисфункции помогает поддерживать производство аденозинтрифосфата.
В группе витамина К различают:
– K1 (филлохинон) – содержится в зеленых овощах, в организме человека локализуется в печени, поддерживает здоровое свертывание крови;
– K2 (менахинон) – производится бактериями желудочно-кишечного тракта, располагается на стенках кровеносных сосудов, в костях и тканях (кроме печени);
– K3 (менадион) – синтетическая форма, употребление которой не рекомендуется.
Для нас важен витамин К2, имеющий различные химические варианты, отличающиеся количеством единиц в боковой цепи:
– MK-4 (менахинон-4) содержится в сливочном масле, яичных желтках и пищевых продуктах животного происхождения;
– MK-7 (менахинон-7) содержится в ферментированных продуктах (квашеная капуста, соленые огурцы).
Оптимальная доза К2 – 180–200 мкг в сутки, чтобы активировать К2-зависимые белки. Если принимается витамин D, то создается повышенный спрос на K2. Эти витамины работают вместе.
Как уже говорилось, К2 удерживает кальций в нужном месте. Сама природа дает нам эти вещества в сочетании, чтобы они работали оптимально. Многие продукты с высоким содержанием кальция включают так же много витамина K2 (молочные продукты, сыры).
С недостатком K2 связаны:
– остеопороз;
– сердечно-сосудистые заболевания;
– диабет.
Вероятность дефицита витамина K2 повышается при отсутствии в питании продуктов животного происхождения (яиц, сливочного масла, некоторых сыров, гусиной печени), ферментированных продуктов (к сожалению, даже в квашеной капусте его очень немного).
Менахинон жизненно важен для беременных, он играет очень значительную роль для развития у зародыша правильной формы лица, сильных костей, первичных зубов. (Вспомните, на что тянет беременную женщину? На огурчики и капусту. Это о-очень не случайно!) Огромная потребность в витамине К2 и у маленьких детей, у которых формируется скелет.
Применение статинов (препаратов, снижающих уровень холестерина в крови) угнетающе воздействуют на витамин К. Поэтому людям во время приема этих препаратов целесообразно употреблять добавки с менахиноном-7.
Внимание! Витамин К2 не токсичен! В отличие от других жирорастворимых витаминов, он не сохраняется в существенных количествах в печени.
Думаю, вам будет интересно узнать об исследованиях, которые проводились с различными формами витамина К.
1. Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование влияния на маркеры старения: витамин К2 (МК-7) в дозе 180 мкг получали здоровые женщины после 45 лет в течение двух лет. Было отмечено снижение жесткости артерий у здоровых женщин в постменопаузе, особенно у женщин, имеющих высокую артериальную
