Заболевания суставов. Современный взгляд на лечение и профилактику - Ольга Васильевна Степанова

Глава 11

Вредно то, полезно это. Лечебное питание

При инфекционном полиартрите

При инфекционном полиартрите диета должна быть десенсибилизирующей, то есть уменьшающей чувствительность организма к воздействию какого-либо вещества. Так как при ревматическом воспалении суставов возможно влияние углеводов на повышение чувствительности (сенсибилизирующее действие), требуется уменьшить их ежедневное потребление, ограничить, а то и вовсе исключить из рациона сахар, мед, варенье. Целесообразно включить в диету в достаточном количестве белки.

В активной фазе необходимо ограничить употребление соли и увеличить содержание калия. Исключаются соленья, маринады, сельдь, морская рыба. А вот богатых калием картофеля, капусты, изюма, кураги, винных ягод, шиповника, ячменя, риса, овсянки должно быть много.

Важно обогащать рацион витаминами, включать в него черную смородину, шиповник, крыжовник, сладкий перец, апельсины, мандарины, лимоны, яблоки, зеленый чай, бобовые, гречневую крупу, рис, свежую рыбу, пшеничные отруби.

Для всех форм заболевания суставов показано применение овощных соков — морковного, сельдерейного, свекольного, огуречного.

При ревматизме

Народная медицина рекомендует лечение соками.

460 г смеси морковного и сельдерейного сока надо выпить в течение дня за 3 приема равными порциями. Оздоровительный курс рассчитан на 3–5 дней в зависимости от состояния больного. В отдельных случаях курс можно продлить до 7 дней, хотя это не так просто выдержать, ведь в течение всего времени лечения есть нельзя. Перед первым приемом соков с утра надо выпить сок из половины лимона, разведя его теплой водой.

Вечером следует сделать теплую (температура 38–39 °C) клизму. Когда вода заполнит кишечник, нужно полежать на правом боку, повернуться на живот, затем на левый бок и, наконец, стать на локти и колени. Все эти действия должны занимать не более 1 минуты. Это абсолютно безопасный метод очищения организма.

Для взрослых объем клизмы 1,5–2 л. При нормальной работе кишечника клизмы больше не ставят.

После такой очистки придется посидеть на ограниченной диете.

Завтрак: апельсины или свежие сладкие яблоки.

Обед: салат из любых свежих овощей. Приправа должна быть из оливкового масла и лимонного сока. Десерт: изюм, чернослив, стакан настоя шиповника.

Ужин: тот же самый салат из сырых овощей, что был на обед. Немного орехов или сладких фруктов.

Диеты надо придерживаться в течение недели с последовательным включением в пищу печеного картофеля, хлеба, сливочного масла, мяса цыплят, крольчатины, нерафинированного подсолнечного масла.

При анкилозирующем спондилоартрите

При этом заболевании хороший лечебный эффект дает диета с высоким содержанием белка при одновременном снижении количества углеводов. Предполагается, что клебсиела, входящая в состав кишечной флоры человека, играет роль провоцирующего фактора в развитии болезни.

Значит, снижение ее количества может привести к положительному воздействию на течение заболевания. Но так как рост микробной флоры кишечника зависит от наличия крахмала, диета с низким его содержанием приводит к снижению частоты и выраженности болей в позвоночнике и суставах, продолжительности утренней скованности. Поэтому совет очень простой: резко ограничьте в вашем рационе количество хлебобулочных изделий, печенья, макаронных изделий, картофеля и других продуктов, содержащих большое количество крахмала.

При деформирующем остеоартрозе

Замечательный эффект при лечении этого заболевания дает применение различных смесей авокадо и сои. У больных с поражением коленных и тазобедренных суставов лечение привело к значительному снижению постоянных и спонтанных болей в суставах, улучшению их двигательной активности.

При подагре

Как мы уже выяснили, развитие подагры обусловлено нарушением обмена веществ, в частности, белкового (пуринового), в результате чего в организме накапливается большое количество солей мочевой кислоты, которая откладывается в суставах, а также в других органах и тканях. Нарушению белкового обмена способствует неправильное питание.

Диета при подагре предусматривает ограничение жиров животного происхождения, снижение количества белка, ограничение потребления соли. Из рациона следует исключить субпродукты (печень, почки, язык, мозги), мясо цыплят, телятину. Запрещены жирные сорта мяса и рыбы, мясные и рыбные бульоны, супы.

Мясо и рыбу можно есть только в отварном виде, так как во время варки до 50 % содержащихся в продукте пуринов переходят в бульон.

Исключите из пищи богатые пуринами бобовые (горох, бобы, фасоль, чечевицу), а также щавель и шпинат.

Для улучшения выведения мочевой кислоты необходимо обильное питье. При здоровом сердце и нормальном артериальном давлении количество потребляемой жидкости должно быть не менее 2 л.

Обязательно включение в рацион творожных, кефирных, молочных и фруктовых разгрузочных дней. Авот лечение голодом и назначение «голодных дней» категорически противопоказано.

В период обострения диета состоит из жидкой пищи. Это молоко, молочные продукты, кисели, компоты, овощные и фруктовые соки, некрепкий чай с молоком или лимоном, овощные супы, жидкие каши. Рекомендуются щелочные минеральные воды.

Примерное меню при подагре с исключением мяса

Завтрак: чай с лимоном; салат (огурцы, зеленый салат, морковь, сметана или растительное масло — летом); салат (морковь, капуста, яблоки, сметана или растительное масло — зимой).

11 часов: овощной (предпочтительнее томатный) или фруктовый сок.

12 часов: некрепкий чай с лимоном.

Обед: суп рисовый с картофелем на овощном отваре; жареные капустные котлеты.

17 часов: стакан отвара шиповника.

Ужин: омлет; морковные зразы с черносливом; чай с лимоном.

21 час: компот из сухофруктов.

На ночь: чай с лимоном.

По количеству продуктов это выглядит так: хлеба на весь день — 300 г, сахара — 75 г, масла сливочного — 20 г.

Такая диета назначается на 1–2 недели. В период ремиссии (стойкого улучшения состояния) разрешается ограниченное количество мясных блюд (100–150 г отварного мяса 1–2 раза в неделю). В остальные дни рекомендуются молочные продукты, яйца, крупы, картофель, овощи и фрукты.

Глава 12

Пей и здоровей. Очищение организма

Как мы уже говорили, причины заболевания суставов могут быть различными. Это инфекции, отложения соляных кристаллов, травмы и т. д. Соответственно, в зависимости от причин, которые спровоцировали развитие болезни, должно быть назначено и лечение.

Если боли в суставах обусловлены зашлакованностью организма, то одним из методов лечения будет его очищение. Как правило, сначала проводят чистку кишечника и печени, а затем — суставов.

Очищение толстого кишечника

Это двухдневная диета. Ее можно проводить в любые дни, но лучше тогда, когда организм отдыхает, — в субботу и воскресенье. Заранее (в пятницу) приготовьте 2–3 л кефира, нарежьте ломтики хлеба (300 г на один день и столько же — на другой, лучше черного или серого) и оставьте эти ломтики на подоконнике под солнцем для того, чтобы к субботнему утру хлеб превратился в сухари. Если солнца нет, то можно использовать тостер или духовку.

1-й