700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них - Алла Маркова

303. Правда, что чипсы делают из пюре?

Чипсы изготавливают разными способами: 1) картошку нарезают тонкими ломтиками и обжаривают в масле с добавками; 2) из картофельных хлопьев или муки делают тесто-пюре, раскатывают и жарят.

304. Чипсы могут вызвать гастрит у ребенка?

Чипсы могут вызвать гастрит и у ребенка, и у взрослого. Но для детей, конечно, чипсы вреднее. Постарайтесь не давать детям чипсы хотя бы лет до 12. Ну а если уж ребенок узнал вкус чипсов и очень просит их еще, то давайте их ему только после еды и покупайте чипсы в маленьких пакетиках.

305. Мы с женой прошлым летом отравились молодой картошкой. Если бы мне раньше кто про такое рассказал — не поверил бы. Но это так, больше мы тогда ничего не ели. А вот почему молодая картошка оказалась отравой, я так и не понял.

К сожалению, это ошибка очень многих: выкапывать рано картофель. И в Средние века, когда люди еще были мало знакомы с этим растением, они выкапывали клубни слишком рано, полагая, что чем они моложе, тем вкуснее. На самом деле недозревшие клубни, из-за избытка алколоидных гликозидов соланинов, горчили и вызывали тошноту, что, кстати, отбивало охоту разводить эту культуру. Вы совершили ту же ошибку, что и наши предки.

306. Я принесла из магазина сетку картошки, перемыла ее всю, так как она была вся в земле, и оставила на полу у холодильника сушиться. В тот же день я уехала в командировку, а когда через неделю вернулась, картофель был весь зеленый. Я его чистила-чистила, но он и в середине был зеленый. Можно такой картофель есть?

В Вашем картофеле образовался хлорофилл. Он появляется под воздействием солнечного или обычного света. Хлорофилл способствует увеличению содержания ядовитого глюкоалкалоида соланина. Особенно быстро накапливаются хлорофилл и соланин в клубнях на свету после мойки. Если зелень покрывает четвертую часть клубня, то такой картофель в пищу не годится.

307. Можно употреблять в пищу проросший картофель?

Старайтесь этого избегать. Проросший картофель содержит повышенное содержание соланина, употреблять его в пищу не рекомендуется.

308. Можно спастись от аритмии с помощью картошки?

Да. Помогите своему сердцу, подкормите его калием, оно и успокоится. Для этого периодически проводите «картофельные дни», употребляя преимущественно картофельный сок, картофельную воду или печеный картофель.

309. Картофель понижает или повышает давление?

Картофель в народной медицине используют для лечения гипертонии. Значит, давление он понижает. Но лекарством является не всякий картофель, а приготовленный и принятый по лечебной схеме. Способов несколько.

1. Принимайте 2 недели подряд натощак, за 30 минут до еды, контролируя артериальное давление, 1 столовую ложку тертого сырого картофеля.

2. Ешьте печеный картофель в мундире вместе с кожурой.

3. Пейте отвар от картофельной шелухи: картофельные очистки тщательно промыть, залить кипятком, проварить 10 минут, настоять и пить по 2 столовых ложки 4 раза в день перед едой. Дозировку можно увеличить.

310. Правда, что печеный картофель полезен для повышения потенции?

Да, это так.

311. Как лечить гиперацидный гастрит с помощью картофеля?

Картофель помогает снизить кислотность желудочного сока, а значит, он полезен при гиперацидном гастрите. Способов лечения много. Приведу два.

1. Натрите сырой картофель, отожмите сок. Принимайте по 0,5 стакана за 1 час до еды, после чего лежите не вставая 30 минут. Курс лечения 1 неделя, затем сделайте перерыв на 1 неделю и снова неделю пейте сок.

2. Картофель очистите, нарежьте кубиками и сварите без соли. Принимать по 0,5–1 стакану отвара 3 раза в день за 30 минут до еды.

312. Очень сильно болят суставы. Я знаю, что картошкой можно снять такие боли. Подскажите рецепт.

При артрите для снятия болей в суставах рекомендуется накладывать на больные места компрессы из измельченного на терке или в мясорубке позеленевшего картофеля. Картофелины тщательно вымойте и, не снимая кожуры, измельчите. Полученную массу положите в горячую воду и нагрейте до температуры чуть выше 38 °C. Затем картофель, не отжимая, положите в мешочек, сшитый из мешковины. Причем сам мешочек должен по форме соответствовать голени, голеностопному суставу или пальцам, в зависимости от того, куда надо поставить компресс. Под мешочек следует предварительно подстелить клеенку. Толщина картофельного слоя должна быть 1,5–2 см. Этим мешочком оберните больное место и прикройте клеенкой, затем забинтуйте так, чтобы из компресса ничего не вытекало. С компрессом следует лечь спать, положив ногу на подушку. Сон наступает быстро, как только почувствуется тепло. Если компресс не греет, значит, он сделан плохо. Боль проходит в течение 20–30 минут и не повторяется до следующего обострения. Компресс накладывайте ежедневно на ночь. Делать это нужно в течение 7 дней, а после этого — по результату. Если в первые 2–3 дня боль исчезла и потом не появляется, ставить компресс дальше нет необходимости.

313. У дочки на тыльной стороне ладоней появились бородавки. Мне в свое время мама выводила такие бородавки картошкой, но я тогда особо не интересовалась, как она это делает. Расскажите рецепт.

Разрежьте сырую картофелину пополам и приложите срезом к бородавке, затем обе половинки соедините вместе и закопайте, но закопайте так, чтобы картофель не пророс. При этом можно произнести заговор: «Земля, земля, возьми хворь раба Божьего (имя)-». Некоторые современные целители рекомендуют картофелину не закапывать, а положить в морозилку. Через несколько дней бородавка исчезнет.

314. Можно мне дать Вам один рецепт, испытанный недавно на себе?

Я всегда с удовольствием принимаю все рецепты моих читателей. «Если на пальце начал нарывать надорванный заусенец, то следует взять картофельные очистки и белой стороной приложить к пальцу, обвязав его. За день несколько раз сменить картофельную обертку. Через день все пройдет».

315. Расскажите, как делать картофельную маску от морщинок на лице?

Натрите сырой картофель, смешайте его в равных частях с пшеничной мукой и молоком и нанесите на кожу лица и шеи. Этой маской пользуются многие американские актрисы, стремящиеся избежать даже мелких признаков увядания кожи.

316. Я работаю на уличном товарном рынке, зимой часто морожу руки. Это так некрасиво. Как убрать красноту?

Достаточно несколько раз подержать руки в теплой картофельной воде.

317. Как правильно лечить простуду над картофельным паром?

В кастрюлю с водой положить картофельную кожуру, варить и дышать над паром в течение 10 минут. Процедуру проводить ежедневно 1–2 раза в сутки до излечения.

Лук

Репчатый лук

318. Что полезного содержится в репчатом луке? За что его называют «лекарем от недуг»?

Репчатый лук богат витаминами A, B6 и C, калием, фосфором, фитонцидами. Содержит сахар, эфирное масло. Лук повышает аппетит, возбуждает желудочную секрецию, оказывает сильное бактерицидное действие. Благодаря наличию фитонцидов лук используют как сильное бактерицидное лекарство. Особенно много фитонцидов в острых сортах лука. Помогает лук при гипертонической болезни, атеросклерозе, лечении водянки и отеков.

319. Что полезнее — зеленый лук или репчатый?

В зеленом луке больше витаминов A и C, чем в репчатом, и ежедневную потребность в этих витаминах человек может удовлетворить, съев всего 80–90 г перьев зеленого лука. Зеленый лук очищает полость рта от микробов. Интересно, что работники теплиц, где выращивается лук, не болеют гриппом даже во время самых жестоких эпидемий. Зеленый лук едят, в основном, в сыром виде, а репчатый в жареном или вареном. А, как известно, в сырых овощах полезных веществ больше. Значит, зеленый лук полезнее.

320. Зеленый лук полезнее есть просто так или с маслом?

Благоприятное воздействие зеленого лука усиливается, если его употреблять с растительным маслом.

321. Почему считается, что зеленый лук полезно есть перед обедом?

Зеленый лук возбуждает аппетит, способствует хорошему пищеварению.

322. В каких случаях лук может быть противопоказан?

При гастритах, холециститах, заболеваниях поджелудочной железы и почек лук следует употреблять с осторожностью.

323. Как с помощью лука можно вылечить ангину?

Выдавите сок из луковицы и принимайте его сразу же по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Смешайте натертые лук и яблоко, добавьте мед по вкусу. Принимайте по 2 чайные ложки 2 раза в день.

Смешайте лук, растертый в кашицу, в соотношении 1:1 с медом. Принимайте луково-медовую смесь по 1 чайной ложке 3–4 раза в день за 15–20 минут до еды. Смесь будет более эффективной, если использовать луковый сок.