700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них - Алла Маркова

Перец сладкий

366. Что в составе перцев такого полезного?

Сладкий перец содержит сахар, белки, жиры, соли калия, натрия, железа. По содержанию витамина C он превосходит все овощные культуры. Суточная потребность человека в витаминах C и P будет полностью удовлетворена, если он съест всего 50 г сладкого перца. В плодах содержатся лимонная и яблочная кислоты, эфирное масло, алкалоид капсаицин.

367. У меня от перцев неприятные ощущения в желудке возникают, почему?

Перцы можно есть далеко не всем. Блюда из сладкого перца противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях печени, желчного пузыря, кишечника и почек.

368. Кому особенно полезен перец?

Сладкий перец повышает прочность кровеносных сосудов, помогает при авитаминозе, способствует лечению нервных заболеваний. Перец обладает антисклеротическим, противохолестериновым, витаминным, кроветворительным действием. Он укрепляет кровеносные сосуды. Полезно есть перец сладкий при гипотонии, выпадении волос, болезнях кожи и ногтей.

369. У меня гипотония, часто болит голова, что мне может помочь из продуктов кроме кофе?

Ешьте ежедневно стручки сладкого перца. Это полезно при гипотонии и для профилактики склероза сосудов головного мозга.

Помидоры (томаты)

370. В консервированных помидорах сохраняются витамины? Какие?

Да, витамины (A, C, B, B2, B3, K и P) сохраняются и в консервированных помидорах.

371. Томатный сок полезнее, чем сами помидоры?

Соки всегда полезнее. Стакан свежевыжатого томатного сока обеспечивает половину суточной потребности в витаминах A и C.

372. Помидоры — это диетическое питание?

Смотря для каких болезней. Помидоры используют в диетическом питании при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, при пониженной кислотности желудочного сока, болезнях печени, а также для стимулирования кроветворения. Они обладают бактерицидными свойствами и полезны для лечения ран. Исследования последних лет позволяют говорить о том, что помидоры способны останавливать рост раковых клеток. Они способствуют выведению радионуклидов, усиливают деятельность пищеварительных органов, подавляют болезнетворную деятельность микробов в кишечнике, обладают антисклеротическим и антиревматическим действием. Показаны при нарушениях кровообращения и старческом ухудшении зрения.

Сок употребляют при болезнях печени, гипертонии, нервных срывах. Томатный сок улучшает деятельность сердца и обладает противовоспалительным действием.

373. При каких болезнях нельзя есть помидоры?

Считается, что в вареном и консервированном виде они способствуют образованию и росту камней в печени, почках и мочевом пузыре.

374. Правда ли, что помидоры нужно есть для увеличения гемоглобина в крови?

Это так. По содержанию железа томаты в несколько раз превосходят куриное мясо и молоко. Но в Вашем случае желательно использовать не плоды, а сок томатов. Для того чтобы процесс поднятия гемоглобина шел активнее используйте следующий рецепт. Приготовьте в скороварке сок из спелых плодов томата. Принимайте по 1 стакану сока 3 раза в день за 10 минут до еды.

375. После автомобильной аварии, в которую мы с мужем попали, у меня был стресс, потом более-менее выправилась, но нарушился обмен веществ, я очень поправилась. Подскажите, как восстановить обмен веществ, но не просто похудеть, а именно восстановить обмен веществ.

Проверните через мясорубку 1 кг свежих томатов, смешайте с протертым чесноком, хреном, антоновскими яблоками и сладким перцем — по 300 г каждого. Все перемешайте. Принимайте ежедневно по 2 столовых ложки.

376. После родов у меня на лице остались пигментные пятна, я знаю, что помогают помидоры. Но что делать: маски или просто дольками накладывать?

Протирайте кожу свежим помидором или кладите на кожу его ломтики.

377. Если у меня повышенное давление, мне можно есть помидоры?

Можно. И уделите особое внимание томатному соку, он очень полезен гипертоникам.

378. Можно употреблять в пищу зеленые помидоры?

Употреблять в пищу зеленые помидоры не рекомендуется, в них содержится яд соланин. В консервированных зеленых помидорах соланина нет.

Пряные травы

379. Как правильно принимать сок петрушки?

Петрушка богата эфирными маслами, витамином C, каротином, в ней содержатся также витамины группы B. Петрушка улучшает аппетит и пищеварение. Сок петрушки нейтрализует яды, является сильным мочегонным средством, он обладает потогонным, отхаркивающим, противовоспалительным действиями. Но его рекомендуется разбавлять морковным соком: на 1 столовую ложку сока петрушки следует брать 3 столовые ложки морковного сока.

380. Посадила в этом году в огороде мелиссу, ее вымахало видимо-невидимо. Теперь вот не знаю, что с ней делать?

Мелиссу, имеющую приятный лимонный аромат и вкус, добавляют в чай, используют при консервировании, добавляют в салаты, уксус, ликеры. Свежие и сушеные листья мелиссы применяют для приготовления отваров при заболеваниях желудка, дыхательных путей, для успокоения нервной системы, при неврозах сердца.

381. Говорят, если пить много чая с мятой, можно стать импотентом?

Нет. Но детородная функция может снизиться. Употреблять мяту в больших количествах не рекомендуется даже в готовых сухих сборах. И еще: свежая трава мяты перечной токсична, ее можно использовать только в очень малых количествах.

382. Укроп помогает от отеков?

Укроп обладает мочегонными свойствами, значит, может сгонять отеки. Залейте 0,5 стакана свежей измельченной зелени укропа 5 стаканами воды, кипятить на медленном огне, охладить, процедить. Принимать по 0,5 стакана отвара 3 раза в день.

383. Что содержится в черном перце? Кому его особенно рекомендуется чаще употреблять? Я, например, без него и вкус супа не почувствую…

В черном перце содержатся алкалоиды, смолы, жирные масла, крахмал, эфирные масла.

Обладает противовоспалительным, антимикробным, стимулирующим пищеварение действием. Полезен при малокровии и гастрите с пониженной кислотностью вне стадии обострения.

384. Какое действие на организм оказывает душица?

Душица обладает успокаивающим, потогонным, ветрогонным, отхаркивающим, противосудорожным, противовоспалительным и обезболивающим действием. Стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, снимает тошноту, рвоту, регулирует менструальный цикл. Настой с душицей показан при нервном возбуждении, бессоннице. Помогает при инфекциях ротовой полости. Некоторые травники предлагают принимать настой душицы при эпилепсии.

Учтите! Употребление слишком крепкого чая из душицы может снизить половую активность у мужчин. Трава противопоказана беременным.

385. Душицу можно добавлять в чай, чтобы легче засыпалось?

Да, душица помогает от бессонницы. Залейте 2 чайные ложки измельченной травы душицы 1 стаканом кипятка. Настаивайте 20 минут, процедите. Пить надо по 0,5 стакана перед сном. А можете поступить другим образом. Заверните траву душицы в марлевый мешочек и повесьте его на кран так, чтобы вода протекала через него в ванну. Температура воды в ванне не должна превышать 37 °C. Принимайте ванну в течение 10 минут — и в постель за сладкими снами.

Ревень

386. Когда можно есть ревень? Только весной?

В самом начале мая уже появляются первые листочки ревеня, а к середине месяца, при благоприятной погоде, уже становятся толстенькими и крепенькими черешки у этого замечательного растения. Вот их-то и надо срывать, есть свежими, готовить из них щи, компоты, варенья и т. д. Только учтите: этот овощ (а это овощ) нельзя готовить в алюминиевой посуде, поскольку кислоты, содержащиеся в нем, могут вступить в контакт с металлом. И еще. Листья ревеня содержат ядовитые вещества, не ешьте их.

387. Что полезного в ревене?

Обязательно используйте ревень в пищу, это замечательное растение. В нем очень много витаминов и минералов, которые участвуют в обмене веществ, регулируя его. Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови, защищая сердечно-сосудистую систему. Нерастворимая клетчатка способствует регулярной функции кишечника и предотвращает развитие различных заболеваний пищеварительного тракта, в том числе рака.

388. Пока везла ревень с дачи, он у меня завял, стал таким неаппетитным. Как сохранить его свежесть?

Ревень довольно трудно сохранить свежим. Чтобы он не подвял, пока вы его перевозите с дачи, нужно знать, как его надо срывать. Лист снимайте, аккуратно выламывая его, чтобы не повредить почки возобновления. Тонкую пленку внизу черешка не отдирайте. Срезая с черешка лист, обязательно оставьте его небольшую часть на черешке. Эта часть листа и пленка снизу быстро подвянут и закупорят черешок сверху и снизу, препятствуя испарению влаги. Такие черешки хранятся гораздо дольше.