Метеочувствительность и здоровье - Светлана Дубровская
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Арбуз и дыню нарезать одинаковыми небольшими кусочками, сливы – ломтиками, салат – тонкими полосками. Ягоды винограда отделить от кисти и промыть. Все перемешать, выложить в миску и полить заправкой.
Салат «Настроение»
Ингредиенты:
Отварное филе курицы – 300 г
Отварной картофель – 2 шт.
Отварная цветная капуста – 100 г
Отварная спаржа – 100 г
Свежие огурцы – 1 шт.
Соленые огурцы – 3 шт.
Помидоры – 2 шт.
Корень молодого сельдерея – 1 шт.
Фасоль консервированная – 20 г
Зеленый горошек консервированный – 20 г
Листья салата – 4 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Майонез – 50 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Для заправки
Растительное масло – 50 г
Столовый уксус – 5 столовых ложек
Сахар – 5 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Приготовить заправку, смешав все указанные ингредиенты.
Спаржу нарезать небольшими кусочками, картофель, огурцы, помидоры и курицу – тонкими ломтиками, сельдерей – соломкой. Цветную капусту разобрать на соцветия.
Часть овощей и курицы смешать с фасолью и зеленым горошком, посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить горкой в салатник, полить заправкой.
Сверху на салат красиво уложить ломтики курицы (их можно обжарить), по краю – оставшиеся овощи, листья салата и мелкорубленую зелень.
Икра свекольная
Ингредиенты:
Отварная свекла – 3 шт.
Соленый огурец – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 25 г
Столовый уксус, черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Лук мелко нарезать и пассеровать в растительном масле. Свеклу очистить и вместе с огурцом и чесноком пропустить через мясорубку, соединить с луком, посолить, поперчить, добавить уксус, растительное масло и хорошо перемешать.
Помидоры фаршированные
Ингредиенты:
Помидоры – 10 шт.
Отварное филе курицы – 100 г
Отварной картофель – 1 шт.
Огурцы – 2 шт.
Сваренные вкрутую яйца – 2 шт.
Майонез – 50 г
Острый томатный соус – 10 г
Листья салата – 4 шт.
Красный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
У помидоров срезать верхушку вместе с плодоножкой, с помощью чайной ложки удалить мякоть, внутри посолить, поперчить.
Картофель, мясо курицы и яйца мелко нарезать, огурцы нашинковать. Все перемешать, заправить майонезом и острым соусом. Полученной массой нафаршировать помидоры и выложить их на листья салата.
Огурцы фаршированные
Ингредиенты:
Огурцы – 4 шт.
Помидоры – 2 шт.
Капуста – 100 г
Вареное яйцо – 1 шт.
Сметана – 100 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам, с помощью чайной ложки удалить семена и часть мякоти, присолить. Капусту нашинковать, яйцо, огуречную мякоть, помидоры и зелень петрушки мелко нарубить. Все перемешать, посолить и заправить сметаной. Полученной массой начинить половинки огурцов.
Морковно-яблочная закуска
Ингредиенты:
Крупное яблоко – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана 15 %-ной жирности – 100 г
Липовый мед – 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Яблоко и морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Мед распустить на водяной бане, смешать со сметаной. Соединить все ингредиенты, посолить и перемешать. Этот салат рекомендуется есть при снижении аппетита и упадке сил.
Овощные супы
Если на фоне дефицита витаминов у вас имеются проблемы с пищеварением, включите в ежедневное меню вкусные и полезные овощные супы. Они содержат мало калорий, но при этом снабжают организм белковыми соединениями, клетчаткой и другими ценными веществами.
Суп молочный с луком
Ингредиенты:
Лук-порей – 300 г
Крупный картофель – 2 шт.
Сливочное масло – 55 г
Молоко – 500 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Измельченный лук-порей обжарить в масле. Картофель очистить, натереть на крупной терке и опустить в кипящее молоко. Посолить, добавить обжаренный лук, размешать и варить в течение 5 минут на среднем огне.
Суп овощной со сметаной
Ингредиенты:
Морковь – 1 шт.
Крупный картофель – 2 шт.
Белокочанная капуста – 100 г
Корень сельдерея – 10 г
Репчатый лук – 2 шт.
Нерафинированное подсолнечное масло – 20 г
Сметана 30%-ной жирности – 100 г
Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
Вода – 1 л
Соль и специи по вкусу
Способ приготовления:
Морковь, картофель и лук вымыть, очистить и мелко нарезать.
Капусту и корень сельдерея нарубить. Овощи соединить и обжарить в растительном масле до полуготовности.
Влить кипящую воду, посолить, после чего добавить специи. Варить при постоянном помешивании до готовности.
Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Суп пшенный с черносливом
Ингредиенты:
Пшено – 100 г
Чернослив без косточек – 200 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Вода – 1 л
Соль и специи по вкусу
Способ приготовления:
Чернослив перебрать, вымыть, замочить в небольшом количестве холодной воды на 2 часа, затем мелко нарезать.
Пшено также перебрать и замочить в 1 л воды на 1 час, после чего варить до полуготовности. Добавить чернослив, перемешать, положить измельченную зелень петрушки, соль и специи.
Овсяный суп на молоке
Ингредиенты:
Овсяная крупа – 200 г
Вода – 1 л
Молоко – 500 мл
Гренки (тосты) – 200 г
Корица, сахар и соль по вкусу
Способ приготовления:
Овсяную крупу промыть, залить холодной водой и варить до готовности, после чего протереть сквозь сито. Затем влить в полученную массу молоко, всыпать корицу, посолить и довести до кипения. Готовый суп посыпать сахаром и подать с гренками или тостами.
Овсяный суп с луком
Ингредиенты:
Овсяная крупа – 200 г
Растительное масло – 10 г
Репчатый лук – 1 шт.
Сливки или сметана – 50 г
Вода – 800 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Овсяную крупу тщательно промыть, залить водой, посолить и варить. Когда крупа будет готова, обжарить в растительном масле мелко нарезанный лук и заправить им суп. Подать со сметаной или сливками.
Овсяный суп с сухофруктами
Ингредиенты:
Овсяная крупа – 100 г
Вода – 500 мл
Изюм или чернослив – 150 г
Мед или сахар по вкусу
Способ приготовления:
Овсяную крупу тщательно промыть и варить до готовности.
В суп добавить промытые и мелко нарезанные сухофрукты, сахар (или мед).
Суп овсяный с яблоками
Ингредиенты:
Овсяная крупа – 100 г
Вода – 500 мл
Сушеные яблоки – 200 г
Мед или сахар – по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Овсяную крупу тщательно промыть и варить в подсоленной воде до готовности. Сухофрукты залить кипятком на несколько минут, после чего вынуть и мелко нарезать. Затем перемешать с готовым овсяным супом, добавить мед (или сахар).
Суп овсяный с картофелем
Ингредиенты:
Овсяные хлопья «Геркулес» – 50 г
Репчатый лук – 1 шт.
Вода – 1 л
Морковь – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Черный перец горошком – 5–6 шт.
Картофель – 5 шт.
Сахар – 5 г
Свежие или соленые помидоры – 2 шт.
Сливочное масло – 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
В холодную подсоленную воду опустить очищенные и крупно нарезанные морковь, лук и корень петрушки. Когда вода закипит, добавить нарезанный кубиками картофель, перец горошком и сахар. При повторном закипании всыпать овсяные хлопья, затем убавить огонь и варить суп до готовности картофеля, после чего положить очищенные и мелко нарезанные помидоры. За 3–5 минут до готовности добавить в суп масло и рубленую зелень.
Суп овсяный с грибами и чесноком
Ингредиенты:
Овсяные хлопья «Геркулес» – 50 г
Картофель – 2 шт.
Шампиньоны – 50 г
Растительное масло – 25 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Плавленый сырок – 50 г
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Грибы и репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Картофель очистить, крупно нарезать и вместе с овсяными хлопьями отварить в подсоленной воде до готовности. Затем добавить грибы и лук, хорошо перемешать и довести до кипения. Добавить измельченный зубчик чеснока и натертый плавленый сыр, распущенный в небольшом количестве горячего бульона. Готовый суп украсить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
