Этикет - Эмили Гост

Обслуживающему персоналу в буфетах или ресторанах со "шведским столом" обычно оставляют на чай 10 процентов от суммы счета. В закусочных, столовых, кафе и при обслуживании за стойкой чаевые не должны быть меньше двадцати пяти центов даже в том случае, если вы заказали чашечку кофе, либо они должны составлять приблизительно 15 процентов от суммы счета.

Уборщики посуды

Помощникам официанта, убирающим посуду, чаевые давать не принято, за исключением тех случаев, когда они приносят вам поднос с едой к столу в кафе-ресторанах, которые становятся все большей редкостью. Обычная плата за такую услугу - 50 центов.

Оплата услуг

Во многих зарубежных странах плата за услуги, которые вам оказывают в гостиницах и ресторанах, автоматически включается в общий счет. В Соединенных Штатах мы с такой практикой обычно не сталкиваемся, а если она существует в каком-то отдельном ресторане, это указывается в меню, и дополнительные чаевые в таком случае давать не следует.

Бармен и мэтр погреба

Когда вы ждете в баре, пока в ресторане освободится столик, можете либо оплачивать напитки сразу, либо бармен включит их стоимость в общий счет, который будет вам подан после окончания трапезы. В любом случае, как только столик освободится, и вас пригласят в ресторан, оставьте бармену чаевые.

Если вы заказывали в баре только напитки, чаевые бармену должны составлять 15-20 процентов от суммы заказа, причем 20 процентов следует давать в том случае, когда счет вам выставляет бармен.

Мэтру погреба полагается давать "на чай" 15-20 процентов от суммы, указанной в счете за спиртные напитки, в том случае, если он уделил вам особое внимание (помог выбрать вина, исходя из ваших вкусов и финансовых возможностей, наполнял ваш бокал по мере надобности и т.п.), либо 10-15 процентов тогда, когда он просто принял ваш заказ и налил первый бокал вина. Сумма, которую вы ему дадите, зависит также от числа заказанных бутылок и цены вина. Мэтру погреба платят наличными. Он подойдет к вам, заметив, что вы уже закончили трапезу и собираетесь уходить, или в том случае, когда увидит, что ваша бутылка уже опустела. Если вы не намерены больше ничего у него заказывать, расплатиться лучше сразу, а не откладывать это до того момента, когда вы будете готовы покинуть ресторан.

Гардеробщицы и туалетные работники

Гардеробщице обычно дают "на чай" 1 доллар за оставленное пальто или 2 доллара, если вы сдавали в гардероб пакеты, зонтики, атташе-кейсы и т.п.

Туалетным работникам дают "на чай" не менее 50 центов лишь за то, что они подают вам бумажное полотенце для рук. Если же они оказывают дополнительные услуги, например, смахивают щеткой пыль с вашего платья или дают вам нитку с иголкой, чтобы вы могли что-то зашить, то им следует оставить не менее 2 долларов. Как правило, в туалете стоит небольшая тарелочка, на которой лежит несколько монет или долларовая банкнота, как бы напоминающая о том, что чаевые следует положить туда, а не совать в руку туалетному работнику.

Музыканты

Если вы попросили пианиста или другого одинокого музыканта исполнить какое-то произведение, дайте ему не менее 1 доллара. Когда участники большого приема заказывают исполнение нескольких музыкальных произведений, чаевые положено давать за каждое из них. Во многих ресторанах одинокие музыканты время от времени подходят к посетителям, что-то наигрывают, а потом спрашивают сидящих за столиком людей, не хотят ли те, чтобы было исполнено что-нибудь специально для них. Даже тогда, когда единственное ваше желание состоит в том, чтобы такой музыкант скорее пошел играть куда-нибудь подальше от вас, ему следует дать "на чай". Одного доллара будет вполне достаточно, вне зависимости от того, попросите вы его чтонибудь сыграть или нет. Никто, естественно, не ждет от вас, что вы отложите в сторону прибор и будете смотреть только на исполнителя, хотя вам может быть неловко продолжать в это время есть, и вы, как вежливый человек, захотите уделить ему внимание. Музыкальная пьеса может звучать от двух до пяти минут, и за это время только что принесенное вам филе из морского языка успеет быстро остыть. Продолжайте спокойно есть, а когда музыкант закончит игру, с улыбкой поблагодарите его и дайте чаевые. Если же он обратился к вам, когда вы обсуждаете важный деловой вопрос или ведете доверительную личную беседу, с вашей стороны не будет грубостью сказать, что вы заняты.

Служители, паркующие машины у ресторана

Чаевые за парковку машины в небольших городах составляют 1 доллар, а в крупных - 2, причем расплачиваетесь вы не когда вашу машину ставят на стоянку, а в тот момент, когда вам ее пригоняют после вашего посещения ресторана.

Приемы в ресторане и организация домашних приемов

Некоторые рестораны и службы, организующие домашние праздничные обеды, берут за услуги 15-20 процентов от стоимости большого приема. Эти деньги делятся между официантами и/или официантками. Дополнительные чаевые хозяин им давать не обязан, если только он не хочет кого-то отблагодарить особо. После приема, на который были приглашены многочисленные гости, хозяину, кроме того, следует дать "на чай" не менее 10 долларов человеку, который был ответственным за организацию приема - старшему официанту, метрдотелю или кому-то еще. Это вознаграждение в значительной степени определяется размерами и характером приема. Если сумма оплаты услуг не включена в счет, хозяин дает человеку, ответственному за прием, примерно 20 процентов от общей суммы счета и просит его разделить деньги между официантами.

Когда фирма, взявшая на себя организацию приема у вас дома, присылает вам для обслуживания гостей одного-двух официантов или, например, бармена и официантку, чаевые положено давать им лично перед тем, как они покинут ваш дом. Если вы приглашаете десять человек, и счет выставлен на 150 долларов, каждому из двух официантов следует дать "на чай" по 15 долларов, что составит их долю от 20 процентов суммы счета, предназначенных на оплату оказанных услуг.

В ГОСТИНИЦАХ

Сотрудники гостиниц, как и работники ресторанов, в значительной степени зависят от чаевых, которые заметно дополняют их обычно невысокую зарплату. Вместо того чтобы нервничать каждый раз, когда вам нужно дать "на чай" швейцару, распахивающему перед вами дверь, воспринимайте лучше эти расходы как оплату части своего путешествия, запаситесь купюрами по 1 доллару и будьте готовы расстаться с ними еще до того, как попадете в свой номер в гостинице.

Швейцар

В зависимости от количества мест багажа дайте швейцару "на чай" 1-2 доллара за то, что он донесет ваши чемоданы от машины до гостиницы и передаст их носильщику. Если вы заходите в гостиницу навестить кого-то из постояльцев, естественно, не имея при себе никакого багажа, вам, конечно, ничего не нужно давать швейцару за то, что он распахнет перед вами дверь. Снова дайте ему "на чай", когда будете выезжать из гостиницы, за то что он возьмет у носильщика багаж и уложит его в вашу машину или заказанное такси.

Если вы попросили швейцара взять вам такси, дайте ему за это 1-3 доллара (три доллара в том случае, если он будет ловить для вас машину в непогоду). Когда такси подъедет к выходу из гостиницы, дайте швейцару, помогающему с багажом, еще 1-2 доллара.

Носильщик

Носильщику, который доставит багаж к вам в номер, дайте 2-3 доллара или больше, если у вас очень много сумок и чемоданов. В роскошных гостиницах, где вас провожает до апартаментов кто-то из помощников управляющего, давать ему чаевые не следует, но услуги носильщика, который идет сзади и несет ваш багаж, оплатить нужно обязательно.

Если носильщик оказывает вам какую-то особую услугу, например, покупает что-то по вашей просьбе или приносит вам в комнату вещь, которой не захотела заниматься служба доставки, ему следует давать "на чай" 2-3 доллара.

Горничная

Останавливаясь в дорогой гостинице, за каждые сутки проживания там выплачивайте горничной чаевые в размере 2 долларов, либо 1 доллара, если вы выбрали гостиницу подешевле. Передайте ей деньги лично. Если же вы не сможете найти горничную перед своим отъездом, оставьте ее чаевые в заклеенном конверте с надписью: "Для горничной" или, если считаете необходимым, передайте конверт дежурной по этажу, попросив ее проследить, чтобы горничная получила вознаграждение.

Камердинер

Услуги камердинера будут включены в ваш общий счет, поэтому специально давать чаевые за глажку и стирку вещей, которые вы оставляете в номере, не следует. Если вы находитесь в своей комнате, когда вам доставляют выстиранные и выглаженные вещи, можете, тем не менее, дать "на чай" 1 доллар за доставку одной-двух вещей, а если их больше, сумму чаевых можно увеличить.

Официант, доставляющий в номер еду и напитки

Каждый раз, когда вам в номер доставляют еду и напитки, давайте официанту 15 процентов от суммы счета, но никогда не меньше, чем 2 доллара. Эти деньги являются дополнением к тому жалованью, которое официант получает в гостинице. Можете дать ему чаевые наличными или вписать сумму вознаграждения в счет.