Операция «Аптека» для больших и маленьких - Северина Борисовна Школьникова

из одного листочка. А вот частная обертка каждого отдельного зонтичка многолистная. И зонтички, и зонтики полушаровидные или почти шаровидные. Это — один из главных отличительных внешних признаков дягиля. У других зонтичных зонтики более или менее плоские. Цветет дягиль в конце июня — в июле. Цветение «набирает силу» постепенно, и все новые зонтики показываются из уютных «конвертиков» — пазух листьев.

Плод — яйцевидная или продолговато-овальная светло-желтая почти прямоугольная двусемянка, распадающаяся на два полуплодика с толстыми крылатыми спинными ребрами. Длина плодика 5 — 8 мм.

Дягиль лекарственный может быть и многолетним, расти пять и даже двадцать лет (см. «Борщевик»), но цветет он все равно один раз и после того, как созреют семена, отмирает.

На корневища дягиля лекарственного похожи корневища дудника лесного. Но у дудника они толще, более деревянистые и со слабым неприятным запахом. Соцветие у него — сложный щитковидный зонтик, цветы белые, иногда с розоватым оттенком, черешки листьев с сильно выраженными ребрами, на разрезе трехгранные с бороздкой, полость внутри черешка неправильной формы. Используется как пищевое растение, а также и в народной медицине.

Дягиль лекарственный как пищевое растение любят все. Коровы скусывают его вершинки, благодаря ему повышается их молочность. Очень любят его медведи (почему его и называют медвежьей дудкой), но и люди не обходят вниманием. Это традиционный лапландский овощ, саамы считают, что он способствует долголетию. В северной Финляндии он несколько столетий культивировался. В Европе довольно широко употребляется в пищу и посейчас. Из корневищ, сваренных в сахаре, готовят «пищеварительные» конфеты. В Швеции, Норвегии и других скандинавских странах свежие листья кладут в салаты, используют как гарнир и для придания аромата кондитерским изделиям. Особенно почитают дягиль во Франции — он входит в состав знаменитого ликера «Шартрез». В ряде стран Европы из молодых стеблей, черешков и листьев дягиля готовят цукаты, варенье. В Финляндии и Карелии их отваривают в молоке. Семена применяют для ароматизации первых блюд, компотов. Порошок из сухих корневищ добавляют в соусы, тесто, им посыпают мясо при жарении.

Летом возле цветущего дягиля всегда звенят насекомые, особенно пчелы. Он сильнее выделяет нектар в теплые влажные дни, пчелы это отлично знают. С гектара дягиля они собирают до трех центнеров прекрасного ароматного меда.

Блюда, приготовленные из дягиля или с его использованием, улучшают пищеварение, богаты витаминами и другими необходимыми человеку активными веществами.

Дягиль лекарственный неплохо растет в огородах и садах, на дачных участках. Но для того, чтобы получить более толстое корневище, надо в течение нескольких лет не допускать плодоношение дягиля, скашивать цветоносы до образования семян.

Медицинское значение имеют корни и корневища дягиля. Копают их осенью первого или весной второго года (или последующих лет) жизни, моют холодной водой, сушат на открытом воздухе, разрезав вдоль и поперек на куски в 1,5 — 2 см длиной. Иногда применяют в медицине семена и листья дягиля. Хранят корни пять лет, семена — три, листья — два года.

У дягиля лекарственного — многостороннее лечебное применение. Он усиливает выделение пищеварительных соков, обладает болеутоляющими, снимающими спазмы свойствами, поэтому применяется при метеоризме.

Отвар корня дягиля применяют как потогонное и отхаркивающее средство при ларингитах, бронхитах, пневмониях, как желчегонное, мочегонное, сокогонное при гастритах, колитах, дискинезиях желчных путей. При вздутии кишечника (метеоризме) можно применять порошок из корня дягиля (на кончике ножа) три раза в день.

Известно, что как профилактическое средство при холере применяли спиртовую настойку из корня дягиля и чеснока (поровну) по 20 — 30 капель в 1/4 стакана воды до еды три раза в день в течение трех недель.

Пожевав корень дягиля или закапав несколько капель сока из него, вы снимете зубную боль.

Эффективно втирание спиртовой настойки дягиля в суставы при ревматических болях.

Отвар. Одну-две столовые ложки резаного корня заливают стаканом горячей воды, нагревают на кипящей водяной бане 30 мин, охлаждают 10 мин, процеживают, отжимают, доливают до стакана холодной водой, принимают горячим: взрослому по 1/3 — 1/2 стакана после еды, детям доза в три-четыре раза меньше.

КРОВОХЛЕБКА ЛЕКАРСТВЕННАЯ

Сем. розовые (розоцветные) (табл. 14)

Стягникровь, красноголовник, родовик, грыжник, серебряный лист, красные листья, кровососка лечебная, совья стрела, сухозолотница, чернотрав, черноголовник, яровой золотник, простудная трава, луговка, шишечная, шишечки.

КРОВОХЛЕБКА

Существует поверье, что природа сама помечает, где полезное, где вредное...

На полях, луговинах, вдоль тропки

Ты головки найдешь кровохлебки.

Этот темно-бордовый наряд —

Словно капельки крови горят,

Будто знак здесь природою дан:

Вот целитель от хворей и ран.

Как лекарственное растение кровохлебка известна со времен глубокой древности. И русское, и латинское названия говорят о способности очень быстро останавливать (свертывать) кровь — «сангви сорба», «собирающая кровь». Распространена она очень широко. Растет по лугам и кустарникам в разнообразных светлых лесах, на разных почвах — черноземных и подзолистых, и даже на солонцеватых. Не любит затенения и вытаптывания — пастьбы. Кровохлебка — постоянное растение разнотравно-злаковых и кустарниковых лугов. Часто встречается на обочинах дорог, по краям полей, на берегах рек, на галечниках и отмелях. На Урале и Предуралье наиболее продуктивные заросли ее находятся в Белокатайском, Салаватском, Учалинском, Кугарчинском районах Башкирии. В Челябинской области она встречается повсеместно. Особенно много ее в Катав-Ивановском, Ашинском, Кусинском, Саткинском, Чебаркульском районах. В каждом из них можно заготавливать от 80 до 100 т лекарственного сырья. Обычна она и в Курганской области, однако здесь ее естественные заросли интенсивно сокращаются.

Кровохлебка — многолетнее травянистое растение с горизонтальным сильно развитым деревянистым толстым корневищем.

Оно темно-коричневого цвета или черно-бурое, внутри желтое. От него отходят длинные крупные придаточные и стержневой корни. Иногда образуются клубни, на вершинах которых сидят укороченные стебли с розеткой листьев.

Стебель прямостоячий, вверху немного ветвистый, большей частью одиночный, высотой до 30 — 80 см. Он ребристый, голый, внутри полый. Стебель облиственный, выходит из пазухи розеточного листа. Листья непарноперистые, очередные, с девятью-тринадцатью эллиптическими пильчатыми листочками, прикорневые — длиной до 20 — 40 см с длинными черешками, верхние более мелкие, сидячие, у основания сердцевидные. Листочки сидят на главной жилке поочередно с прилистниками. Сверху листья темно-зеленые блестящие, снизу синевато-зеленые.

Цветки кровохлебки тесно собраны в головчатые яйцевидные или короткоцилиндрические колоски длиной 12 — 30, диаметром 8 — 15 мм на верхушках цветоносов. Цветки мелкие, темно-красные или темно-вишневые. Кровохлебка — хороший медонос. Плод — орешек, 3 — 3,5 мм длиной, коричневатый, находится он в четырехгранном разросшемся сухом цветоложе. Цветет в июне-июле.

Похож на