Витамания. История нашей одержимости витаминами - Кэтрин Прайс

298

Hilts. The FDA at Work: Cutting-Edge Science Protecting Consumer Health.

299

List, Gary R. Giants of the Past: Harvey W. Wiley. AOCS Lipid Library: http://lipidlibrary.aocs.org/history/Wiley/index.htm. Originally published in Inform 16, no. 2 (February 2005), p. 111–112.

300

Hilts, Protecting America’s Health, p. 40.

301

Harding, Two Blades of Grass, p. 47.

302

Janssen, Wallace F. Food and Drug Administration Celebrates 75 Years of Consumer Protection: An Album from the Archives. Public Health Reports (1974–) 96, no. 6 (Nov. — Dec. 1981), p. 490.

303

Hilts, Protecting America’s Health, p. 40.

304

Hilts, Protecting America’s Health, p. 40.

305

Janssen, Food and Drug Administration Celebrates 75 Years of Consumer Protection, p. 487–494.

306

Hilts, Protecting America’s Health, p. 43.

307

Hilts, Protecting America’s Health, p. 48.

308

Hilts, Protecting America’s Health, p. 51; Young, James Harvey. The Pig That Fell into the Privy: Upton Sinclair’s The Jungle and the Meat Inspection Amendments of 1906. Bulletin of the History of Medicine and Allied Sciences 1985, 59, p. 467–480.

309

Young, Two Hoosiers and the Two Food Laws of 1906, p. 318.

310

Hilts, Protecting America’s Health, p. 54.

311

Hilts, Protecting America’s Health, p. 54.

312

Hilts, Protecting America’s Health, p. 54.

313

Campbell, Walter. The New Food and Drug Bill. New York Times, July 9, 1933.

314

Hilts, Protecting America’s Health, p. 75.

315

Hilts, Protecting America’s Health, p. 71.

316

Hilts. Protecting America’s Health, p. 84.

317

Offit, Paul. Do You Believe in Magic? The Sense and Nonsense of Alternative Medicine. New York: HarperCollins, 2013, p. 70.

318

Hilts, Protecting America’s Health, p. 92.

319

Hilts, Protecting America’s Health, p. 92.

320

Mihm, Stephen. A Tragic Lesson. Boston Globe, August 26, 2007. Полная цитата: http://www.fda.gov/AboutFDA/WhatWeDo/History/ProductRegulation/SulfanilamideDisaster/default.htm.

321

Death Drug’s Hunt Covered Fifteen States. New York Times, November 26, 1937.

322

Hilts, Protecting America’s Health, p. 93.

323

Hilts, Protecting America’s Health, p. 105.

324

Hilts, The FDA at Work: Cutting-Edge Science Protecting Consumer Health.

325

Сайт FDA. Раздел «Вопросы и ответы по пищевым добавкам: где я могу найти информацию по определенной пищевой добавке?» (Последнее обновление — 20 марта 2014 года.) Хотя об этом ничего не сказано в данном разделе, от производителей теперь требуется регистрироваться в FDA, — но, конечно, невозможно утверждать, что все производители следуют этой процедуре, так же как нет общего списка добавок, которые они выпускают. (Список зарегистрированных производителей также не опубликован.) http://www.fda.gov/Food/DietarySupplements/QADietarySupplements/#where_info.

326

Watson, Elaine. Dan Fabricant: FDA Somewhat Aghast’ at Degree of cGMP Non-Compliance. NutraIngredients-USA.com, April 26, 2012. http://www.nutraingredients-usa.com/Regulation/Dan-Fabricant-FDA-somewhat-aghast-at-degree-of-cGMP-non-compliance.

327

Hilts, Protecting America’s Health, p. 164.

328

Food and Drug Administration. The FDA’s Drug Review Process: Ensuring Drugs Are Safe and Effective. http://www.fda.gov/Drugs/ResourcesForYou/Consumers/ucm143534.htm.

329

International Food Information Council. Ensuring a Safe Food Supply: A Concise Guide to the US Food Regulatory System. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/26445.pdf.

330

Levenstein, Paradox of Plenty: 20. В соответствии с первой редакцией закона от 1938 года, лекарственными препаратами считались все вещества, перечисленные в официальной Фармакопее, то есть вещества, использующиеся для диагностики, лечения, смягчения симптомов и предотвращения заболеваний, а также вещества (отличные от пищевых продуктов), использование которых влечет за собой изменение структуры или любой функции организма. Термин «пищевые продукты», с другой стороны, был определен как изделия, употребляющиеся в качестве еды и питья для людей или животных; жевательная резинка; изделия, использующиеся в качестве компонентов для любых других подобных изделий (витамины попадали под определение третьей группы). Почему жевательная резинка была вынесена в отдельную группу, не совсем понятно.

Act of June 25, 1937, Pub. L. No. 75–717, 52 Stat. 1040 (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act).

331

Committee on the Nutrition Components of Food Labeling, Institute of Medicine. Nutrition Labeling: Issues and Directions for the 1990s. Washington, DC: National Academies Press, 1990: 57. http://www.nap.edu/openbook.php?record_id=1576&page=57.

332

Hurley, Natural Causes, p. 41–45, 47.

333

Верхняя граница допустимой дозировки синтетического витамина А — 10000 МЕ в день для здоровых взрослых (3000 мкг эквивалента активности ретинола). Интересно, что высокие дозы предшественников витамина А, наподобие бета-каротина, не обладают сильной токсичностью — организм, похоже, знает, когда нужно остановиться и прекратить их преобразование в витамин А.

Office of Dietary Supplements, Vitamin A Health Professional Fact Sheet: http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/.

334

Australian Government Department of the Environment. Xavier Mertz. Home of the Blizzard — The Australasian Antarctic Expedition. http://mawsonshuts.antarctica.gov.au/cape-denison/the-people/xavier-mertz.

335

Office of Dietary Supplements Vitamin E Professional Fact Sheet: http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/.

336

FDA Letter to Industry Concerning Liquid Vitamin D Dietary Supplements. http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/DietarySupplements/ucm215527.htm.

337

Skerrett, Vitamin B12 Deficiency Can Be Sneaky, Harmful.

338

Herbert, Victor, ed. The Mount Sinai School of Medicine Complete Book of Nutrition. New York: St. Martin’s Press, 1990, p. 90.

339

Regulation of Dietary Supplements: Hearing Before the Subcommittee on Health and the Environment of the Committee on Energy and Commerce, House of Representatives on H.R. 509, H.R. 1709 and S. 784 Bills to Amend the Federal Food, Drug and Cosmetic Act to Establish Provisions and Standards Regarding the Composition and Labeling of Dietary Supplements. 103rd Cong., 1st sess., July 29, 1993. Serial No. 103–157, p. 69–70 (Statements of David Kessler, Commissioner, Food and Drug Administration).

340

Nestle, Marion. Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health. Berkeley: University of California Press, 2007, p. 237.

341

Hurley, Natural Causes, p. 47.

342

Aderholt, Robert. Opening Statement, FY 2015 Budget Hearing, Food and Drug Administration. http://www.fda.gov/AboutFDA/WorkingatFDA/CareerDescriptions/ucm112708.htm.

343

About FDA: What Does FDA Do? FDA website: http://www.fda.gov/AboutFDA/Transparency/Basics/ucm194877.htm.

344

Office of the Federal Register. A Guide to the Rule-Making Process. https://www.federalregister.gov/uploads/2011/01/the_rulemaking_process.pdf.

345

Nestle, Food Politics, p. 238.

346

Nestle, Food Politics, p. 238.

347

Nestle, Food Politics: 238.

348

Hurley, Natural Causes, p. 48–49.

349

Hurley, Natural Causes, p. 53.

350

Hurley, Natural Causes, p. 50.

351

Hurley, Natural Causes, p. 51.

352

Hurley, Natural Causes, p. 52.

353

Hurley, Natural Causes, p. 49.

354

Hurley, Natural Causes, p. 49.

355

Там жe, p. 53. Выдержка из поправки Проксмайра: «A. Управление не может определять допустимые максимальные лимиты любого синтетического или натурального витамина или минерала в пищевых продуктах, к которым применяется эта статья; Б. Управление не может классифицировать любой натуральный или синтетический витамин или минерал (или их комбинацию) в качестве лекарственного средства только потому, что его уровень превышает допустимый предел, который Управление установило в качестве приемлемого и полезного; В. Управление не может ограничивать комбинацию или количество любого синтетического или натурального витамина, минерала или другого пищевого ингредиента в пищевом продукте, к которому применяется эта статья». Поправка Проксмайра: 21 U.S.C. § 350 (Vitamins and Minerals). http://www.gpo.gov/fdsys/pkg/USCODE-2010-title21/pdf/USCODE-2010-title21-chap9-subchapIV-sec350.pdf.