Поэзия кремлей и замков. В помощь путешественнику - Лариса Теплякова

Ещё один деятель мирового кинематографа навсегда остался в памяти любителей кино как югославский актёр – это Гойко Митич, сыгравший в таких суперпопулярных фильмах, как «Чингачгук – большой Змей», «Белые Волки», «След Сокола» и другие, роли индейских вождей. Этот югославский артист самый лучший вождь краснокожих!

Словения, пожалуй, самый лакомый кусочек бывшей Югославии во всех аспектах. Россияне чаще всего бывают в Хорватии и Черногории, но самые элегантные и комфортные курорты находятся именно в Словении! Российских путешественников здесь мало, но братьев-славян это не особенно беспокоит. Свой туристический бизнес они ориентируют в первую очередь на итальянцев. Граждан Италии на Адриатическом побережье так много, что спустя неделю начинаешь здороваться и благодарить по-итальянски. Словенский язык по смыслу слов близок к русскому, но по мелодике звучания напоминает итальянскую речь.

Итальянцы селились на Адриатическом побережье ещё в VI–VII веках. Они обычно вели городской образ жизни, развивали ремесла и торговлю, а словенцы крестьянствовали. В Словении две культуры – славянская и романская – соприкасаются и переплетаются, создавая чарующую картину бытия.

Главное богатство Словении – природа, и с давних пор основными природными ресурсами, которыми словенцы могли успешно торговать ещё в древности, были соль и лёд.

Глыбы льда образовывались в карстовых пустотах даже летом. Лёд пилили и использовали для длительного хранения продуктов в кладовых, обустраивая там своеобразные холодильные камеры, называемые ледниками. Лёд вывозили по морю и по суше в другие страны. В эпоху электричества лёд утратил свою былую значимость, а соль по-прежнему используется, хотя её ценность тоже давно иная.

Соль является важной частью истории и традиций Словении. Этот природный продукт так ценился в Средние века, что даже становился предметом контрабанды! Печально известный рыцарь Эразм Предъямский, о котором я рассказывала выше, промышлял не только грабежами. Он имел доходы от незаконной, беспошлинной торговли солью, которую сбывал иноземным дельцам.

Историческая справка. Снабжение солью – острый вопрос всех государств Европы и Азии до XVIII века включительно. Налог на соль как на предмет первой необходимости, в разные годы вводился в Пруссии, Баварии, Австрии, Англии, Италии, Японии и Китае. Этот акциз был постоянным источником крупного государственного дохода и неизменно вызывал недовольство народных масс. Стоимость соли была настолько высока, что эта приправа играла роль денег, как и другие ценные предметы. Разные сборы и подати уплачивались не только хлебом, яйцами, курами, скотом, но и солью.

Когда феодалы и рыцари отдыхали и пировали в своих замках, то на столе среди блюд с олениной, мясом кабанов и фазанов обязательно возвышалась большая серебряная солонка, доверху заполненная кристаллами соли. Всякий зажиточный хозяин гордился, что соли у него вдоволь, потому и ставил её на видное место.

Все мы любим немного полакомиться острыми солениями – капусткой, огурчиками, рыбкой. Словенцы используют для приготовления разносолов в основном морскую соль и утверждают, что она самая натуральная и здоровая. Морская соль содержит больше минералов, чем каменная, и у неё неповторимый аромат.

До сих пор гостям в Словении дарят красивые баночки с солью или кондитерские изделия, в приготовлении которых использован цвет соли. Что такое солевое цветение, я узнала сразу, заселившись в номер отеля на курорте Порторож. На наших кроватях лежали шоколадки-миньоны с небольшим буклетом, где любовно рассказывалось об удивительных свойствах местной соли.

Словенская соль особенная, про неё говорят, что «она родится от солнца и моря». Получают её бассейновым способом. В специальные водоёмы, называемые солинами, напускается морская вода. В солинах морской рассол медленно сгущается благодаря естественному испарению воды на открытом воздухе под лучами солнца. Этот способ применяется главным образом в тёплых странах, а в Словении достаточно тепло. Солевое цветение образуется на поверхности солёной воды, называемой рапа, в солевом бассейне, при идеальных погодных условиях, при полном отсутствии ветра. Именно удивительным безветрием славится Адриатическое побережье в районе курорта Порторож и города Пиран! Тонкую, хрупкую корочку бережно собирают с поверхности рапы. В кристаллах солевого цветения сосредоточены важные микроэлементы, и этот необычный продукт имеет горьковато-солоноватый вкус, насыщенный морским ароматом. Солевое цветение добавляют как приправу и украшение, посыпая готовые салаты, рыбу и мясо перед подачей к столу. Шоколад с солевым цветом имеет завораживающий, неповторимый вкус, богатый оттенками. Это, несомненно, изысканное лакомство для настоящих гурманов. В Словении плитки такого шоколада очень красиво оформляют, и привезти столь оригинальный подарок своим близким всегда приятно.

Соль употребляется в пищу, соль является хорошим консервантом. Соли приписываются и особые свойства. Считается, что соль как бы «гасит» отрицательную энергию. Не зря хозяйки не любят одалживать соль, боятся просыпать её – с этим связано множество примет, а поговорок про соль и вовсе не счесть. Главное применение соли – в лечебных целях. Соль обладает мощными антисептическими свойствами. Даже дети знают, что при простудах рекомендовано полоскать горло и нос слабым соляным раствором.

В отелях Порторожа есть солевые сауны – они очень популярны среди туристов. В прогретых помещениях стоит большая бочка с морской солью, и под ногами тоже поскрипывают и искрятся белые кристаллы. Отдыхающие рассаживаются на лавках вокруг бочки, дышат солевыми испарениями и натираются солью. Эти процедуры благотворно влияют на кожу, снижают боли при ревматических заболеваниях и помогают излечивать недуги дыхательных путей.

В Портороже при «Гранд-отеле» имеется большой, суперсовременный и красивый комплекс – Парк саун. Там собрано всё самое лучшее из банных культур разных народов: можно нежиться в турецком хамаме, париться в финской и биологической сауне, отдыхать в терпидариуме и расслабляться в колдариуме, и, конечно же, натираться словенской солью.

Справка от автора. Отправляясь в словенские бани, имейте в виду, что там не принято смущаться собственной полной обнаженности, причем женщины и мужчины находятся в парных вместе. Для нас, россиян, воспитанным в иных традициях, это непривычно. Наши же братья-словенцы в банном вопросе ближе к немцам.

А теперь о самом городке Порторож. Это модный и даже фешенебельный европейский курорт, где сама природа создала особый микроклимат: с севера побережье защищено горами, а земля прогревается термальными водами. Название города переводится как «порт роз». Здесь зелено и летом, и зимой. Обилие солнечных дней, мягкий климат, красота пейзажей, близость моря и термальные источники – вот что притягивает туристов в Порторож круглый год. Для приятного досуга в городе много кафе, ресторанов, бутиков, есть несколько роскошных казино и развлекательных клубов.

Буквально в трёх километрах от Порторожа находится жемчужина Адриатики – городок Пиран или Pirano, как называют его итальянцы. Здесь издавна селились рыбаки и купцы. Пиранцы (или пиронежи) ловили рыбу, торговали морепродуктами, солью, оливковым маслом, вином. В X веке город заручился покровительством Венецианской республики, и это способствовало его настоящему пышному расцвету.

Самые великолепные здания были построены в Пиране в период венецианского влияния. Пиран признан памятником архитектуры – весь, без остатка, и производить в нём изменения запрещено. Архитектурные шедевры Средневековья бережно сохраняются, однако Пиран нельзя считать нежилым музеем под открытым морем. Это населённый город со своей инфраструктурой. Здесь проживают люди и рождаются дети.

Мы посетили Пиран в конце декабря, в канун Нового 2011 Года, и были вдоволь обласканы солнцем, напоены сладчайшим воздухом и очарованы прелестными видами соборов, колоколен, крепостных стен, старого маяка, мостовых. В первый день мы гуляли пять часов кряду, забредая в разные уголки и не веря чуду. Спокойная вода плескалась у пристани, солнечные лучи скользили по белоснежным корпусам пришвартованных яхт, и колокольный звон плыл над красными черепичными крышами.

Колокольня (или по-итальянски campanile), очень похожая на ту, что стоит в Венеции на площади Сан-Марко, видна в Пиране отовсюду. Эта башня – архитектурный символ города, как и её старшая венецианская сестра. На колокольню можно подняться, и восхождение вверх внутри башни – настоящее отдельное путешествие! Там, в чреве башни, ощутим дух Средневековья, каждый шаг по деревянным ступеням усиливает странные эмоции – кажется, что движешься из современности в далёкое-далёкое прошлое.