Функциональное питание - Константин Монастырский

• Недостаточное (только в пределах RDA – Recommended Daily Allowance) содержание в них необходимых витаминов, особенно группы антиоксидантов: бета–каротина, витаминов С и Е.

• Наличие искусственных красителей, вкусовых добавок, наполнителей и аллергенов (дрожжи, лактоза, крахмал).

• Использование наименее эффективных форм исходных компонентов в виде неорганических солей и синтетических производных натуральных витаминов.

• Технологический процесс совмещения жиро– и водорастворимых витаминов в одной таблетке часто делает их настолько плотными, что они не успевают раствориться и усвоиться.

• Использование искусственных консервантов для длительного хранения на полках магазинов при комнатной температуре.

• Наличие железа (Iron), которое считается нежелательным для здорового человека из–за высокой оксидативной активности. (Исключения: хроническая анемия, синдром хронической усталости, значительная кровопотеря, беременность, кормление грудью и по рекомендации специалистов.)

• Неизвестны качество, потенциал и уровень усвоения исходных компонентов. Витамин С, к примеру, лучше принимать в буферизованной форме (соль аскорбиновой кислоты), нежели в чистом виде.

• Месяцы, а иногда и годы хранения на складах или полках магазинов в условиях неконтролируемой температуры и влажности приводят к окислению исходных компонентов. Окисленные таблетки часто токсичны.

• Опасность подмены таблеток (tampering) более вероятна в условиях супермаркета и аптеки (открытые полки), нежели в специализированном магазине или на складе.

Всегда помните, что 95% стоимости потребительских витаминов уходит в карман производителя, на телевизионную рекламу, на прибыль дистрибьютора и на наценку магазина. И только добавки на 5% стоимости попадут в ваш организм, и то, если растворятся... Вот почему меня абсолютно не удивляют следующие сообщения в прессе:

• В журнале JAMA[42] в 8 из 22 наиболее широко продаваемых потребительских и натуральных добавок кальция были обнаружены примеси... свинца (lead) в недопустимых количествах. И это уже не говоря о том, что любой мало–мальски уважающий себя специалист в этой области знает, что добавки, о которых шла речь в журнальной публикации – карбонат кальция и кальций из ракушек (oyster), – практически не усваиваются, особенно пожилыми людьми.

• Журнал Consumer Reports[43] проверил 13 популярных сортов Saw Palmetto, экстракт которого используется для профилактики увеличения простаты. Только 8 соответствовали этикетке, а 3 – содержали менее 15% от указанного количества стандартизированного экстракта.

• Проверка четырнадцати потребительских добавок Ginkgo biloba, производимых в Гонк–Конге показал, что у одиннадцати из них уровень активного компонента был намного ниже указанного на упаковке, а уровень потенциального аллергена (ginkgolic acid) в тринадцати продуктах превышал норму от шестнадцати до 733 раз[44].

Увы, как и во всех остальных сферах коммерческой деятельности, прибыль анонимных производителей и продавцов дешевых товаров неизбежно превышает интересы неискушенного потребителя. Когда этот товар – витамины потребительского качества, истощаются ресурсы не только вашего кошелька, но и вашего здоровья.

В Нью–Йорке, Нью–Джерси и Коннектикуте работает сеть магазинов The Vitamin Shoppe, продающих собственную, относительно дешевую марку, которую я не рекомендую, как и любые другие продукты под так называемыми «generics» «custom labels» или «house brands», т.е. под именем фирмы, которая их продает, как например, GNC, Walgreen’s, RiteAid, ShopRite, Waldbaums, King’s и т.п. Состав на этикетке может быть неплохой, однако технология производства и исходные компоненты выбираются по принципу «как можно дешевле». В этих же магазинах всегда продаются по сравнимым ценам более качественные «натуральные» добавки фирм Schiff, Twinlab, Country Life, Nature’s Way, Solgar и других.

Не рекомендую также дорогие добавки и травяные препараты, которые продаются по пирамидным схемам (multi–level marketing – Gerbalife, Shaklee, Rexall, Usana, Mannatech, NuSkin, Sundance) и по высокой цене, так как 80%–90% их стоимости оседает в карманах дистрибьюторов, а качество исходных материалов известно только одному Господу Богу. Смерть 44–летнего владельца фирмы Gerbalife[45] из–за отравления алкоголем и антидепрессантом (Doxepin) более чем красноречиво говорит об «эффективности» MLM–эликсиров и препаратов.

Разница в цене между действительно качественными добавками от фирм с безупречной репутацией и витаминами от неизвестных производителей не столь велика, чтобы играть в рулетку со своим здоровьем. С тем, что попадает в ваш организм, на компромиссы лучше не идти, учитывая, что стоимость ежедневной дозы качественных витаминов, как правило, около одного доллара.

Вначале (с 1991 года) я принимал ширпотребовские (потребительские) добавки, и, как я понимаю сейчас, безрезультатно по вышеизложенным причинам. После 1996 года моя семья и я начали принимать «натуральные» витамины и минералы и уже вскоре ощутили результаты. Оптимальной дозировки «натуральных» витаминов можно добиться только комбинацией нескольких сортов и компонентов: мультивитаминов, дополнительных минералов и витаминов E и С, ацидофильных бактерий и других. Их недостатки больше в форме, чем в качестве:

• Для оптимального эффекта необходимо приобретать продукты нескольких фирм, часто в разных магазинах. Иногда приходится заказывать у производителя.

• Сорт, которым вы пользовались последние несколько лет, может завтра исчезнуть из продажи или появиться под другим названием.

• Необходимость несколько раза в день доставать разные баночки, из баночек –таблетки и т.д. (Дозировочные подносы легко решают эту проблему и требуют внимания лишь несколько раз в месяц).

Из–за этих неудобств, мелких по сравнению со здоровьем, многие или бросают прием, или не придерживаются нужного режима, или забывают вовремя докупать добавки.

Добавки, которые можно приобрести только через врачей или консультантов, называют профессиональными. Они позволяют специалистам отслеживать совместимость добавок с лекарствами и рекомендовать оптимальные дозы, соответствующие возрасту, весу, состоянию здоровья и целям пациентов – похудеть, поправиться, избавиться от того или иного недуга. Витамины других фирм – из–за различия в компонентах, их качестве и количестве – не позволяют специалистам учитывать все эти факторы. У профессиональных витаминов, по сравнению с натуральными, есть дополнительные достоинства:

• Их рецептура составляется по результатам последних исследований в области питательных добавок, разрабатывается и тестируется ведущими учеными.

• Они удобны для приема, позволяют корректировать дозировку на основании веса, возраста, пола и абсорбции.

• В них используются компоненты высокого качества, свежести, биопотентности, безопасности и усваиваемости.

• Они изготавливаются в условиях, соответствующих USP (United States Pharmacopoeia) стандартам, т.е. по нормативам и технологиям изготовления лекарственных препаратов, с учетом температуры и степени сжатия (microencapsulation), не разрушая исходные компоненты и разделяя несовместимые.

• Производственные условия всегда соответствуют Goog Manufаcturing Practices (GMP) на всех стадиях производственного цикла, что означает идеальную чистоту и вентиляцию, гарантию того, что их не касались руки работников, стерильную упаковку, хранение, перевозку и т.п.

• В них не используются наполнители, красители, консерванты, дрожжи и вкусовые добавки которые могут вызвать аллергическую реакцию.

• В отличие от коммерческих добавок, предназначенных для длительного хранения, профессиональные витамины выпускаются в капсулах или таблетках, которые быстро и эффективно рассасываются.

• Они сертифицируются независимыми лабораториями по показателям чистоты, эффективности, растворимости, абсорбции и соответствия образцу (assay).

• Каждый производственный цикл (batch) имеет серийный номер, контрольные образцы хранятся у производителя в надежно защищенной упаковке (tamper–resistant).

В своей практике я пользуюсь исключительно профессиональными витаминами и рекомендую их пациентам. Витамины профессионального качества соответствуют моим требованиям и методологиям, а технология их изготовления гарантирует быструю растворимость, максимальное усвоение и инертную (hypoallergenic) основу. Как и большинство специалистов, я не заинтересован создавать ни себе, ни пациентам клиники дополнительные проблемы из–за недоброкачественных или просто неэффективных добавок, поэтому качество добавок (их свежесть, эффективность и надежность), я проверяю, в первую очередь, на себе и на членах моей семьи.