Лекарства из улья - Валентина Книженко

Характеристика меда. Фацелиевый мед в свежем виде практически бесцветен, после кристаллизации имеет темно-желтый или коричневый оттенок. Кристаллизация мелкозернистая. Этот мед имеет нежный аромат и приятный терпкий вкус. Фацелиевый мед успешно используется в качестве диетического продукта при желудочно-кишечных заболеваниях.

Свойства

• нормализация работы желудочно-кишечного тракта;

• повышение гемоглобина;

• укрепление иммунитета.

Применение

• язва желудка, гастрит;

• диетическое питание;

• малокровие;

• повышение иммунитета;

• укрепление организма;

• профилактика простудных заболеваний.

6.17

Шалфейный мед

Шалфей – многолетнее растение с синевато-фиолетовыми цветками высотой 20–70 см, встречается на полях, огородах в садах, как культурное или одичавшее растение. Шалфей лекарственный относится к теплолюбивым растениям, в суровые зимы и при недостаточном снеговом покрове вымерзает.

Шалфей – хороший медонос: с 1 га пчелы могут собрать до 500 кг меда. Кроме сладкого пахучего нектара, они собирают клей, который выделяет растение.

Характеристика меда. Мед темно-золотистого цвета с приятным нежным запахом, хорошим вкусом.

Свойства

• успокаивающее;

• дезинфицирующее;

• противовоспалительное;

• вяжущее;

• кровоостанавливающее;

• мягчительное;

• мочегонное;

• уменьшает потоотделение.

Применение

• при желудочно-кишечных заболеваниях (гастриты, энтероколиты, язвы желудка);

• способствует регуляции менструального цикла;

• при заболеваниях почек (хронические воспалительные процессы);

• при воспалении желчного пузыря;

• при кашле;

• при болезнях сердца;

• при неврастении и всякого рода неврозах.

6.18

Эспарцетовый мед

Благодаря нежной консистенции, умеренно сладкому вкусу и аромату луговых трав, этот мед идеален для ежедневного употребления. Врачи рекомендуют эспарцетовый мед для лечения проблем женской и мужской половой сферы, а также для укрепления сосудов. Из нектара, собранного с 1 га цветущего эспарцета, пчелы вырабатывают от 100 до 600 кг высокосортного меда.

Характеристика меда. Свежеоткачанный эспарцетовый мед светло-янтарного цвета, прозрачный, имеет приятный аромат и вкус. Содержит значительное количество аскорбиновой кислоты, каротина, ферментов. Медленно кристаллизуется.

Свойства

• общеукрепляющее;

• потогонное;

• мочегонное.

Применение

• при регулярном употреблении способствует улучшению кровообращения и укрепляет капиллярные сосуды;

• при желудочно-кишечных заболеваниях;

• при гинекологических заболеваниях;

• при маточных кровотечениях;

• усиливает половую потенцию у мужчин.

Глава 7

Сотовый мед

Сотовый мед по праву считается самым полезным медом, т. к. сохраняет свою природную «упаковку» и сочетает в себе полноценный сладкий обед и природную аптеку. Особую ценность сотовому меду придает специальное антибактериальное вещество – лизоцим, которое пчелы добавляют в мед при его запечатывании.

Соты – это природная «упаковка» для меда, поэтому их можно употреблять полностью, получая дополнительные витамины и натуральные антибиотики.

Лакомясь сотовым медом, вы непременно употребите и какое-то количество воска. Именно такой воск счищает с десен и эмали зубов налеты губительно действующих бактерий.

Прополис, содержащийся в воске и на стенках ячеек, уничтожает эти бактерии.

Медовые соты – прекрасное средство лечения некоторых заболеваний дыхательной системы. Лечебный эффект достигается за счет антибактериального вещества лизоцима, которое впоследствии оказывает благоприятное влияние на слизистую дыхательных путей. Народная медицина использует сотовый мед как своеобразное нейтрализующее средство, оказывающее антиаллергическое действие.

Люди, потреблявшие сотовый мед до шестнадцатилетнего возраста, редко простужаются и практически не сталкиваются с заболеваниями полости носа. Жевание медовых сотов вызывает иммунитет к заболеваниям дыхательных путей, который сохраняется в течение четырех лет. Употребление сотового меда в более зрелом возрасте способствует нормализации функций слизистой оболочки дыхательной системы.

Глава 8

Фальсификация меда

Фальсификация меда распространена достаточно широко. Она может проводиться как при самом производстве меда, так и после передачи (продажи) полноценного продукта от пасечника другим лицам. Натуральный мед, перегретый при неаккуратном растапливании, с разрушением диастазы, также относится к фальсифицированным (неполноценным). Поддельный (фальсифицированный) мед можно разделить на три группы:

• мед, сделанный пчелами из сахарного сиропа;

• искусственный мед;

• натуральный некачественный мед с добавлением различного рода примесей для придания ему нужной вязкости и массы.

8.1

Методы определения качества меда

Очень часто для определения качества меда рекомендуют использовать химический карандаш, который сейчас уже трудно найти. К сожалению, химический карандаш не поможет в определении качества меда. Считается, что при соприкосновении меда и карандаша окрашенный след (разводы) появится только в том случае, если мед – подделка. Но более точные лабораторные исследования не подтвердили справедливость этого утверждения.

С некоторой долей вероятности можно попробовать определить, из чего пчелы делали мед. Считается, что если подогреть в ложке немного меда, то сахарный мед потемнеет и начнет подгорать, с натуральным же медом этого не случится.

Чтобы определить в меде механические примеси, используют следующий метод. В небольшую пробирку берут пробу меда, добавляют дистиллированную воду и растворяют его. В осадке или на поверхности обнаружится механическая примесь к нему.

Примесь мела можно обнаружить, если к пробе меда, разбавленной дистиллированной водой, добавить несколько капель какой-нибудь органической кислоты или уксуса. При наличии мела происходит вскипание смеси вследствие выделения углекислого газа.

Чтобы выявить примесь муки и крахмала, которые могут быть добавлены к меду для придания ему видимости кристаллизации, необходимо в прокипяченный и охлажденный раствор меда влить несколько капель йодистого калия (йода). Появление синей окраски свидетельствует о наличии крахмала.

Примесь к меду крахмальной патоки можно определить нашатырным спиртом, который по каплям добавляют к пробе меда, предварительно растворенного в дистиллированной воде (1:2). При этом раствор окрашивается в белый цвет с бурым осадком. Мед с примесью крахмальной патоки вязкий, тягучий и не кристаллизуется при хранении.

Натуральный мед во рту не растворяется, как сахар, а тает, и у него медовый и цветочный аромат.

Чтобы отличить незрелый мед от зрелого свежеоткачанного меда, нужно взять ложку или палочку и подцепить ею немного меда. Зрелый мед будет стекать тонкой струйкой, не разрываясь на капли. На поверхности меда будет образовываться небольшая рельефная горка. Последняя капля натурального зрелого меда подтянется и спружинит обратно к ложке. Незрелый мед очень быстро скисает, а при хранении может расслоиться.

Существует мед, в который невозможно ничего добавить. Это мед, продающийся в сотах. Конечно, и в них может оказаться продукт, сделанный пчелами из сахарного сиропа, но зато отпадает необходимость проверять его на различные примеси.

Кроме того, он будет медленнее кристаллизоваться, дольше храниться. В сотах мед практически стерилен, да и воск, из которого они состоят, обладает целым рядом полезных и лечебных свойств. Здесь есть только один недостаток: мед в сотах стоит дороже.

Ассортимент примесей, которые используются для фальсификации меда, удивительно разнообразен. Здесь и традиционный сахарный сироп, и тростниковый сахар, мука и мел, картофельная, крахмальная и кукурузная патоки, желатин, клей и даже древесные опилки. Это далеко не полный, но уже вполне достаточный список, чтобы понять, что поддельный мед может быть вреден для организма. Поэтому лучше всего покупать мед у пасечника, которому вы доверяете, или в специализированных магазинах, продающих продукцию пчеловодства.

Стоит также знать, что целебные свойства меда, который подвергался нагреванию до температуры 60 °C и выше, сомнительны. Часто закристаллизовавшийся мед нагревают, чтобы перевести его обратно в жидкое состояние, так как жидкий мед лучше продается. Обычно его продают весной под видом майского или акациевого.

8.2

Советы, которые помогут избежать покупки фальсифицированного меда